白豆沙冰皮月餅
今年的月餅除了傳統的口味以外，還可以有很多新鮮的選擇，我用做餡料的芸豆泥，做成了冰皮月餅，綿軟的，細滑的的口感，有一絲絲清涼與溫柔。一樣的月光，不一樣的月餅，用健康時尚的方式詮釋傳統的中秋節。用料紅豆沙餡500克莧菜汁...
冰皮月餅（豆沙餡）
今年已經做了流心、廣式和冰皮，感覺冰皮真的是超快手的。不過我孃親覺得它就是糯米糰子😂。用料糯米粉115克粘米粉115克澄粉75克玉米油50克牛奶430克糖粉40克冰皮月餅（豆沙餡）的做法115克糯米粉、115克粘米粉（大米粉）和75...
冰皮蛋黃綠豆沙月餅
第一次做，借鑑了親們的方法，但因有16個蛋黃，自己就試着添了量，做出來灰常不錯，介紹給大傢伙。用料糯米粉70克粘米粉70克澄粉43克牛奶230克玉米油30克中餡綠豆沙去皮綠豆150克冰糖80克玉米油80可冰皮蛋黃綠豆沙月餅的做法把...
豆沙餡 彩色卡通 冰皮月餅
生了寶寶以後特別喜歡研究純天然無添加的食物這是我的第一篇因爲選料上全是無添加的所以工序比較複雜做的時候沒打算寫譜圖留的少重點看文字用料澄粉200g糯米粉100g純牛奶150g細砂糖100g小白菜汁50g胡蘿蔔汁50g可可（可...
香草冰皮綠豆沙棗泥月餅
今年的月餅系列就以我最愛的~香草冰皮綠豆沙、棗泥月餅~畫上圓滿的句號吧這個不用烤，家家戶戶都能做，超Easy，動手吧~~~用料糯米粉90克粘米粉70克澄粉40克色草粉10克綿白糖30克煉乳50克牛奶250克色拉油40克豆沙餡300克香...
【低卡零食】豆沙冰皮月餅
外面賣的月餅普遍高油高糖家裏有個三高的老媽🐶加上一個身體不太好需要控制飲食的我🐶於是參考了各個方子自己整了個無糖低油的冰皮月餅不比外面味道差的噢(〜￣▽￣)〜用料糯米粉25克粘米粉25克牛奶115克澄粉15克紅豆100...
豆沙，奶黃冰皮月餅
中秋節到啦，作爲海外學子，身在異國他鄉，不僅想家，還想家裏各式各樣的月餅。😭無奈廚房不僅小，還沒有烤箱，沒法做傳統月餅，但是這並阻止不了我搗鼓美食的腳步😁這款冰皮月餅算是小高姐菜譜的“國外食材缺乏版”吧😂用料冰皮糯...
超簡單豆沙冰皮月餅！
看了很多方子之後自己的改進，非常簡單！用料糯米粉55g粘米粉（大米粉）45g小麥澱粉30g糖粉40g椰汁210g玉米油（葵花籽油）30g餡料豆沙300g左右超簡單豆沙冰皮月餅！的做法冰皮部分:將糯米粉、大米粉、小麥澱粉、糖粉混合，加入椰汁或...
冰皮月餅（椰漿皮豆沙餡）
中秋節那天做的，一直沒空傳上來，用椰漿代替大量白糖的甜味，會讓口感更柔滑，也更健康，也會介紹一些小技巧，比如皮的味道的掌握和模子不沾的技巧。用料冰皮月餅粉200g慄粉200g白油50g椰漿（椰汁也可）100g水適量豆沙餡200g果味粉（...
豆沙月餅，冰皮月餅
50g月餅11個用料月餅糖漿76g梘水2g葵花籽油26g低筋麪粉120g紅豆餡料330g50g月餅模具豆沙月餅，冰皮月餅的做法圖圖圖圖...
榴蓮綠豆沙冰皮月餅
“冰皮月餅”是一種中秋節食品，很早就有，但是因爲以前的冰皮月餅製作材料和工藝問題，不太好吃也不太好儲存，流行度不高。如今大火，我覺得一方面是因爲改進了配方和工藝好吃了，另一方面就是她確實比傳統月餅更低脂健康爽口，現...
冰皮月餅（綠豆沙，椰蓉）
在月餅裏面，冰皮月餅算是熱量相對低，做法也很簡單的了。今天記一下綠豆沙冰皮和椰蓉冰皮月餅的做法。以50g月餅爲例。用料蜂蜜40g牛奶210g玉米油30g糖25g糯米粉70g粘米粉70g澄面40g冰皮月餅（綠豆沙，椰蓉）的做法制作冰皮。...
豆沙餡冰皮月餅（小美機）
用料糯米粉100克粘米粉80克澄粉60克牛奶360克糖210克色拉油120克紅豆250克豆沙餡冰皮月餅（小美機）的做法250克紅豆泡水8小時以上至泡軟發漲。煮泡好的紅豆前，先用主鍋30秒/5速混合以下做冰皮的材料：100克糯米粉80克粘米粉...
減糖冰皮月餅&紫薯粉冰皮&豆沙餡
記錄給記不住食譜的自己本食譜參照了君之的冰皮月餅食譜，在他食譜上每份減糖30g，加了牛奶。這是原食譜2倍的量，每個皮30g，大約18個，減半的話大約9個。用料冰皮糯米粉90克粘米粉70克澄粉40克色拉油36克細砂糖40克牛奶393克...
冰皮月餅（含冰皮做法及白豆沙、果醬餡做法）
去年用泳哥的冰皮和奶黃的配方做了冰皮月餅，十分好吃，今年要做些其他口味的冰皮月餅，記錄一下自己調整的配方，配方里將君之的配方減糖寫了出來。冰皮月餅這兩年極其流行，它不經烘烤，不油不膩，外表晶瑩剔透，軟糯中帶着一點點Q...
南瓜紫薯豆沙餡冰皮月餅
想到今天就是中秋節，昨天晚上突發奇想，做一道冰皮月餅，這就趕緊去菜場買了一包豆沙餡，家裏有紫薯和南瓜，就這樣，接下來就有了，後面的冰皮月餅，第一次上傳，還有很多地方不懂，我也是大概一下我用到的材料，不完整啊！用料糯米粉100克...
豆沙冰皮月餅
用料預拌粉200克開水200g餡料一包豆沙冰皮月餅的做法粉跟開水一比一攪拌均勻，揉成麪糰粉團分成15g一個餡料分成10g一個粉團包裹着餡料，放到模具裏面用力壓一下，倒出來放到冰箱冷藏小貼士餡料要多點，皮少點，這樣花紋纔會比...
蛋黃綠豆沙冰皮月餅
月圓人團圓用料去皮綠豆400克三象牌糯米粉225克三象牌粘米粉225克白鶴派澄粉150克鹹蛋黃20個白砂糖135克牛奶1050克玉米油105克白砂糖（豆沙餡）200克玉米油（豆沙餡）96克牛奶（蛋黃餡）150克白砂糖（蛋黃餡）30克蛋黃綠豆沙冰皮月餅...
綠豆沙櫻桃醬冰皮月餅
頭一回吃冰皮月餅，也是頭一回做。冰皮是用了君之的方子，綠豆餡不知道用誰的方子，找不到了，但是覺得不是很理想，下次需要改進。蒸綠豆再加擀麪杖擀碎的辦法挺難讓綠豆沙細膩。我覺得還是得高壓鍋煮，然後料理機來打。但是甜度...
栗子兔&豆沙熊冰皮月餅
用料(冰皮1)雀巢煉乳80g糯米粉（水磨湯圓粉）120g粘米粉120g澄粉70g糖50g牛奶400g調和油60g糯米粉適量（放在炒鍋裏，用小火炒熟，用做手粉，幫助脫模用）栗子兔&豆沙熊冰皮月餅的做法1將材料（1）裏的全部材料放在一個大盆裏，混合成...
冰皮豆沙月餅
用料糯米粉50克粘米粉50克澄粉（小麥澱粉）30克糖粉30克純牛奶230克玉米油30克煉奶30克豆沙餡適量熟糯米粉適量冰皮豆沙月餅的做法糯米粉50克+粘米粉50克+澄粉30克+糖粉30克混合均勻加入230克純牛奶攪拌均勻加入30克玉米...
金沙奶黃冰皮月餅（易小焙冰皮月餅粉）
我用的是50克的立體月餅模具。25克皮，20克金沙奶黃餡兒，5克果醬。金沙奶黃餡兒，有時間更一下~用料冰皮月餅預拌粉100克85℃以上的熱水100克抹茶粉紫薯粉紅曲粉可可粉50克立體月餅模具金沙奶黃冰皮月餅（易小焙冰皮月餅粉）的...
抹茶蔓越莓豆沙冰皮月餅
用料糯米粉50克粘米粉40克澄粉25克糖30克牛奶140ml煉乳2大勺色拉油2大勺抹茶粉1勺抹茶蔓越莓豆沙冰皮月餅的做法內餡：脫皮綠豆泡12個小時。洗淨，加入剛剛沒過綠豆的水，煮至軟爛。壓成泥。取200克綠豆泥，加25克麥芽糖，炒至...
綠豆沙(冰皮月餅餡)
用料去皮綠豆250克玉米油70克白糖70克麥芽糖50克水500～550克綠豆沙(冰皮月餅餡)的做法綠豆洗乾淨加水泡一個晚上，中間換一次水。隔天蒸熟，或加500～550克水煮熟。蒸的就加點水用料理機打碎，煮的就不用，水記得不能太多，多了會...
紅豆沙冰皮月餅（無油）
本方子的冰皮用量可以做十個50克的冰皮月餅。本方子是參考兩位大廚的方子，在自己材料的基礎上做了調整。紅豆餡：微博搜尋—菲兒的廚房冰皮：趙大餅愛烘焙謝謝兩位作者的分享。本方子純屬個人記錄，方便日後使用，謝謝！用料紅豆...