客家煎釀三寶
過年在順德餐廳吃過，覺得好吃好看，小改良版本用料小苦瓜1條茄子1條青尖椒3條豬肉碎250克生抽鹽糖蠔油料酒老乾媽豆豉姜2-3片蒜3瓣客家煎釀三寶的做法豬肉碎用少許鹽，三湯匙生抽，一茶匙糖，一湯匙料酒，少許水澱粉攪打上勁(順...
粵菜：客家釀三寶——安利皇后鍋具
今天，要給大家介紹的是中國八大菜系中的粵菜！粵菜講究的是用料豐富、選料精細、技藝精良、清而不淡、鮮而不俗、嫩而不生、油而不膩。對烹製的工藝也嚴格要求，火候和油溫的控制須恰到好處。今天要給大家介紹的這道粵菜代...
客家煎釀三寶【釀豆腐】
這個菜在馬來西亞，不管釀的是什麼一律統稱“釀豆腐”。小時候根本沒覺得這有什麼不妥，後來有一次帶個香港朋友去吃有名的“安邦釀豆腐”她就問道：“明明是釀各種東西嘛！爲什麼就叫釀豆腐呢？”我才發現，是喔！釀豆腐不是一個統...
客家三寶之釀茄子、釀尖椒
吼吼吼，我一直覺得釀茄子、釀尖椒真的超好吃的，而且製作過程並不難。本篇的釀茄子、釀尖椒是我自己的做法，僅供大家參考。用料茄子1個尖椒10個豬肉300-400克蒜7-10瓣蠔油1大勺澱粉1勺煙適量醬油1-2勺客家三寶之釀茄子、...
客家三寶釀
用料苦瓜1根豬肉克澱粉勺糖克鹽克蒜瓣生抽勺醬油勺客家三寶釀的做法嫩豆腐切塊卓肉剁碎加各種配料挖個洞塞肉餡下鍋煎一煎持續煎好了後加澱粉猛火收汁撒蔥花關火收鍋擺盤釀苦瓜下鍋收鍋完美煎蛋下肉末捲成團可以加入...
正宗客家釀三寶
作爲一個正宗的客家人，如果不會做釀三寶那是說不過去。祖祖輩輩都用這個菜菜去招待客人。今天突然嘴饞了。雖然負責採購的小姐姐只買了油炸豆腐泡，用上冰箱留下的兩隻辣椒。做了一個釀三寶犒勞犒勞自己。。話說正宗的釀...
煎釀三寶
煎釀三寶是廣東、香港和澳門地區常見的地方傳統小吃，鮮香軟嫩，口感獨特，好吃又下飯，頗受大家的喜愛。做煎釀三寶的難度不高，就是將肉滑放在蓮藕、辣椒、苦瓜、豆腐、茄子、香菇、油豆腐等上，再進行煎制。又到了週末家庭樂，和...
家庭版客家釀三寶
老媽的拿手菜，薄荷葉是點睛之筆，在外面吃不到的滋味。用料苦瓜2根茄子1根青辣椒5只薄荷葉100克豬肉500克鹽1.5勺生抽2勺油適量澱粉2勺家庭版客家釀三寶的做法苦瓜、茄子洗淨切段，中間掏空，青辣椒洗淨側面開口備用。豬肉洗...
客家經典名菜煎釀三寶，多做一步，肉餡不脫落，好吃又入味
釀菜是客家菜系裏常見的烹製手法，“釀”即“包”之意。簡單來講就是把餡料包進時蔬裏，再煎煮而成，常見的釀菜有釀豆腐、釀苦瓜、釀辣椒等。煎釀三寶是客家菜系裏的經典名菜，何爲三寶，傳統的做法是用苦瓜、茄子、青椒這三種...
客家釀三寶（釀苦瓜，茄子，辣椒）
客家釀三寶，粵菜中的經典，這是我媽的拿手菜，吃過很多的客家釀三寶，但是我覺得我媽釀的最好吃。原因是在肉餡的配料裏，和煮的火候要把握好，哈哈。😋釀三寶指的是釀苦瓜，釀茄子，釀辣椒或釀豆腐，也可以釀圓形的青椒。一起看看怎麼...
《粵菜大師》客家釀三寶
《粵菜大師》“守味人”教你做客家釀三寶，夏天開胃沒煩惱！用料苦瓜根豆腐塊青椒只五花肉斤生抽勺胡椒粉克鹽克澱粉勺花生油勺《粵菜大師》客家釀三寶的做法將五花肉去皮、切丁將去皮的五花肉製成肉餡加入調料製作肉餡將...
客家釀三寶
中秋假期，前2天都是奶奶做菜，今天和奶奶說由我來下廚，讓她嘗下我的手藝，客家釀三寶。用新買的鍋燜煮，色澤均勻，味道非常濃郁，奶奶也說好吃😋💗❤️用料苦瓜1條茄子1條辣椒2個眉豆3把，直接用手抓過來的胡椒粉少量鹽少量姜2片蒜1...
煎釀苦瓜（客家菜）
第一次做，還有很大進步空間用料苦瓜1根鹽1小勺醬油1勺豬肉300克澱粉1勺蠔油2勺煎釀苦瓜（客家菜）的做法肉剁成肉餡，加油，鹽，醬油，再加點澱粉攪拌均勻，澱粉可以讓肉在煎的時候不掉落下來苦瓜切成段，用勺子把瓤挖出來。苦瓜冷水下...
釀三寶-客家風味
用料豬肉（五花部分）500g鹽10克生抽15g蠔油20g姜水5克尖椒6個（對半切開有12個，也可以不切，一個裏面釀多點肉）油豆腐15個白豆腐5塊（一分爲四，切開後有20小塊）（其他喜歡吃的茄子、苦瓜）都可以釀三寶-客家風味的做法豬肉調味：1.取五花...
客家炒三寶
客家三寶：苦瓜、茄子、豆角，這是我度夏的主素菜，吃不膩，全家喜歡吃，一次炒好多，吃兩頓，炒三寶很費油，農家樂點的炒三寶是過了水來炒的不香，湘菜館的乾煸豆角、茄子香但都過了油的做起來麻煩，下面分享家常炒三寶做法。用料苦瓜隨...
客家煎釀餅
客家釀腸子，是居然從居然老媽那學來的，居然的老媽子做的客家菜是頂頂的好吃！每逢年節，老爹總是讓老媽做這個菜，用他的話：有這個菜，白切雞都不需要了！可見鍾情於這道菜並非居然一人！過年的時候做這道菜，老媽都需要花整整一天的時...
家常釀三寶
家常釀三寶、苦瓜、油豆腐、大白菜。喜歡的可以試一下喲用料苦瓜1根大白菜1棵油豆腐10-20個豬肉500克蒜苗2根家常釀三寶的做法先把豬肉剁成肉餡，苦瓜和大白菜切好備用然後把大白菜放到開水中、燙一下。大概2-3分鐘即可...
客家三寶
用料苦瓜半根茄子半個豆角3條蠔油2勺蒜3瓣鹽半勺生抽1勺客家三寶的做法苦瓜、茄子、豆角切條，放入鍋裏焯兩分鐘(豆角可以焯久一點)食材撈出瀝乾水分，鍋中熱油，放入切碎的蒜，煸香，放入瀝乾水分的食材爆炒一兩分鐘然後加入少...
Q版-客家三釀（最家常的釀肉系列）
客家三釀是將釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子等等集於一盤，色澤各異，形態美觀，味道獨特。釀菜是客家常見的烹飪方法，有釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜等時令食材。如今已經成爲粵菜--東江菜系必不可少的標誌之一。因爲我滴客家兄弟比較多...
客家“釀三寶”之苦瓜釀肉
客家人每年夏天必備清熱消暑，養血益氣的傳統美食，苦瓜釀肉可謂名列前茅。用料苦瓜2條五花肉300克雞蛋1個生抽2勺蠔油1勺食用鹽適量胡椒粉適量蒜15克玉米澱粉1勺花生油適量客家“釀三寶”之苦瓜釀肉的做法苦瓜去掉頭尾，切...
客家釀三寶
用料豆腐1塊豬肉300克生抽1勺蠔油1勺胡椒粉0.5克澱粉1勺蒜4瓣茄子1個青椒2個客家釀三寶的做法我是直接用的豆泡，可以不用過油省了一步，肉沫用生抽雞精胡椒粉醃製5-8分鐘，然後把肉塞進豆泡備，把肉那面煎一下備用，茄子和青辣...
蒸釀三寶（客家版）
清清淡淡的一道菜用料肉糜＋鹽＋生粉＋生抽＋蒜頭＋小茴香米苦瓜豆腐香菇蒸釀三寶（客家版）的做法以上的肉跟各種調料一起剁爛，成肉糜，攪肉機攪也可以豆腐切小塊，中間挖個洞，肉塞進去，不挖洞也行，用筷子在豆腐中心處劃開一個口子，把肉擠進...
客家三釀
用料豆腐空心油豆腐糯米克2000豬肉末克香菇20朵香芋用量:1只韭菜用量:1.5斤花生米:用量:半斤空心青椒用量:若干只苦瓜用量:3-4只客家三釀的做法忘了拍圖了，步驟就這樣:糯米提前一天泡發，青椒和苦瓜提前買好曬軟，苦瓜切成...
阿態牌美味客家煎釀三寶😆
客家人的名菜“煎釀三寶”💕💕💕每家都有不同的做法，但是大同小異，我的菜譜是我自己家的做法，非常香又好吃😝正不正宗就不說啦，我覺得很正宗的😆😆我的潮汕朋友愛上了這種釀菜，唸叨了好久讓我做給她吃，她覺得很好吃😆😆😆簡...
家常菜：客家煎釀豆腐
豆腐作爲中餐桌上的，是一道比較大衆化的菜餚，豆腐有很多的做法，這款客家煎釀豆腐，最開始我並沒有真的把它作爲一種南方的少數民族菜餚來吃的，只是因爲做過一次，孩子特別愛吃，就經常做來吃了。偶然的一次，遇到了一位同事，閒聊時...