茄子皮
每次做紅燒茄子，把茄子皮削了扔掉很可惜，茄子皮富含大量花青素，尤其是茄子蒂，更是營養豐富。無意中蒸了一下，發現，很好吃的，以後再也不能扔掉了。用料茄子皮若干麻醬適量勺蒜末3瓣茄子皮的做法茄子皮削下來，放小碗裏隔水蒸十...
蝦皮燴茄子
用料蝦皮1把茄子4-6根蔥段少許鹽少許蒸魚豉油2勺蝦皮燴茄子的做法茄子切滾刀塊備用；鍋內多一些油，燒至開始略微冒煙；倒入茄子炸至表皮發白；撈出用濾網控油；鍋內留少量油，放入蔥段和蝦皮，煸炒至蝦皮起脆；倒入濾過油的茄子，加一...
榨香茄子皮
吃茄子有的人削皮，可是削下來的皮扔掉有點浪費，而且紫色的也有營養。老爸以前就做了一道茄子皮的菜，還挺好吃的。不過食品安全還是要注意啊~用料茄子皮榨菜片或絲比茄子皮少一些蒜鹽榨香茄子皮的做法茄子皮切絲（可以放點...
虎皮茄子
做法簡單，惹味用料茄子2斤紫蘇1兩獨子蒜2顆鹽適量蠔油適量陳醋適量油虎皮茄子的做法蒜蓉、紫蘇切碎備用茄子切斷隔水蒸4分鐘熱鍋熱油爆香蒜蓉和紫蘇，加入蒸好的茄子，加鹽、蠔油、陳醋，撈勻，上碟。...
茄子拌皮蛋
用料涼拌皮蛋3個茄子一個青尖椒2個生薑大蒜蔥花椒芝麻油純米醋雞精生抽豆豉辣椒茄子拌皮蛋的做法茄子與青椒分別去蒂洗淨,將茄子先對半剖開再從中間將其切斷蒸鍋內放入適量的水,將茄子與青椒放在蒸屜上,蓋上鍋蓋,大火...
茄子豆皮煲
用料茄子3條小土豆2個香菇3朵油麪筋3-4個綠豆皮2/1張調味蒜頭2-3瓣黑木耳3-4朵調味料生抽適量老抽適量黑胡椒粉適量白胡椒粉適量鹽適量醋適量白糖適量香葉2片茄子豆皮煲的做法1、綠豆皮提前涼水泡軟，切小片備用；2、土豆...
茄子拌皮蛋
時間：約10-20分鐘難度：零廚藝✌️份量：3人份用料皮蛋3個茄子200g糖3g生抽15g醋5g青紅辣椒20g蔥花5g蒜末30g熱油1大勺茄子拌皮蛋的做法茄子去皮切成大塊，放入微波爐，高火加熱7-8分鐘。茄子就熟了。皮蛋切成塊、放入蒸熟的茄子...
青皮茄子
這種茄子是我們家鄉的特產，因爲皮是青色的，所以得名！用料茄子1個生抽2-3勺醋2-3勺香油幾滴鹽一小撮青皮茄子的做法把茄子放在鍋裏蒸熟這種茄子熟了就是這樣的，再配上醬料，絕配！！！小貼士沒有的話也可以用紫色的茄子替代，不過味...
虎皮茄子湯
兒時的記憶，老爸做過好多次，每次我和弟弟妹妹們都喝的津津有味！虎皮茄子炸出來，吃在嘴裏，有肉肉的味道呢！在這個肉價飛昇的年代，可以試試啊！好吃的不得了！用料茄子2個蒜3瓣雞蛋1個糖2克鹽3克醬油1勺西紅柿1個醋1勺白胡椒面少量...
酥皮茄子
茄子大家再熟悉不過啦~~茄子可以清熱涼血，消腫解毒，有良好降低高血脂，高血壓功效，能夠保護心血管、抗壞血酸，同時還有一定的防癌抗衰老功效。清蒸、油炸、爆炸，總之~~怎麼做都好吃。今天推薦給大家的是酥皮茄子~~用料茄子30...
魚皮茄子
用料蔥少許醬油1勺茄子1個姜少許蒜3瓣雞蛋2個麪醬1勺老抽半勺糖大半勺料酒半勺白醋半勺八角1個鹽少許魚皮茄子的做法蒜，香菜切碎備用茄子切片沾雞蛋液煎透盛出備用熱鍋涼油，油熱後放八角薑絲蔥絲爆香，倒入茄子，放入麪醬炒...
脆皮茄子塊
用料茄子2個脆皮茄子塊的做法先將茄子塊放5成熱油中，撈出。再放熱油中過一遍油。放料放料，一起炒，出鍋。...
燒椒茄子擂皮蛋 還是 擂茄子燒椒皮蛋 還是 茄子皮蛋擂燒椒
用料主料：皮蛋2個菜椒1個花皮茄子2個蒜567瓣拌料：香油勺生抽勺醋勺糖克麻油勺燒椒茄子擂皮蛋還是擂茄子燒椒皮蛋還是茄子皮蛋擂燒椒的做法菜椒和整粒蒜瓣放在鍋裏小火慢慢烤，不用放油，辣椒變虎皮樣子就好了，皮蛋對半切開，放...
茄子煮蝦皮
茄子的季節也來了！用料工具的勺子是咖喱勺或韓國鐵勺的尺寸需要數量茄子（小）3根蝦皮5g食油1.5勺水130mlA醬油1.5勺A白糖1/2勺茄子煮蝦皮的做法茄子洗淨，切一半，再斜切一半。把茄子皮上割幾兩道縫。準備鍋。食油放入鍋裏，點...
蝦皮蒸茄子
用料茄子1個蝦皮一小把乾貝4粒生抽少量油少量蔥姜適量蝦皮蒸茄子的做法茄子切絲，撒上蝦皮，乾貝掰絲，水開後下鍋中火蒸10分鐘期間蔥切粒，姜切絲醬油兌水，不用太多！我準備多了蒸十分鐘開鍋啦！撒上蔥姜三勺醬油湯熱油，澆上完成，非...
脆皮茄子
脆皮茄子外酥裏嫩香辣酸甜用料茄子350克紅油20克白醋60克糖80克乾紅椒絲6個香芹60克澱粉300克麪粉100克油100克白芝麻適量花椒20粒脆皮茄子的做法調茄子糊澱粉：麪粉：油3:1：1加入適量的水，調製濃稠狀，茄子放入糊中，五成油溫...
肉皮燒茄子
用料長茄子2個肉皮絲300克蔥10克姜10克蒜10克蒜薹50克黃豆100克鹽雞精蠔油料酒醬油澱粉剁椒醬肉皮燒茄子的做法肉皮先焯水後，再切成絲蒜薹切段；姜蒜切粒然後再入鍋重新加水；蔥；薑片；加鹽2克；加醬油5克；加入提前一夜泡透的黃...
皮蛋拌茄子
用料綠茄子1個尖辣椒3個皮蛋2個香菜1根蒜2瓣撈拌汁適量香辣紅油適量白醋適量鹽少許油適量皮蛋拌茄子的做法茄子切粗條加入鹽和白醋（防止茄子變色）拌均，醃製10分鐘蒸茄子時，我是用的圖片中的盤子，這樣蒸出來的茄子水會直接...
家常茄子皮
這道菜是我在一個鬆滋的家常菜館吃到的！吃了2次一直記憶猶新！用料幹茄子皮50克豬肉末50克紅尖椒2個青尖椒2個幹辣椒1個蒸魚豉油適量魚露適量白糖鹽料酒大蒜家常茄子皮的做法幹茄子皮是我自己用新鮮的茄子皮曬得！用清水壩...
茄子皮妙用
忽然間的靈感！用料茄子皮、蒂、苦瓜籽個茄子皮妙用的做法12.3.4.5.67.8.910.11...
臘味茄子皮
用料青椒絲茄子皮臘腸食鹽食油蔥蒜姜臘味茄子皮的做法茄子皮切絲，用清水浸泡半小時以上；臘腸烤好或蒸好，切成小塊食油燒熱，蔥姜熗鍋，倒入臘腸炒出油脂，再放入茄子皮翻炒加入青椒絲翻炒，加鹽最後撒入蔥花...
蝦皮茄子
用料蝦皮適量鹽適量油適量蔥花適量薑片蒜瓣茄子個蝦皮茄子的做法準備蝦皮茄子削皮撕成條段熱油放姜蒜放茄子炒加水鹽放蝦皮倒水蓋上鍋蓋時間差不多就行撒上蔥花出鍋出...
皮蛋茄子醬
買多了茄子，只能變着花樣吃用料皮蛋3個粗茄子1個綠尖椒1個大蒜8瓣陳醋3勺醬油2勺糖1勺香油1勺熟白芝麻適量皮蛋茄子醬的做法茄子和尖椒洗淨，茄子去把，尖椒去蒂去籽茄子切段松花蛋剝皮，與茄子一起上蒸屜蒸10--15分鐘，茄子蒸...
脆皮茄子
酸甜可口脆皮茄子簡單又好吃用料茄子2個澱粉適量白糖3勺白醋2勺番茄醬4勺白芝麻適量香蔥適量食用油適量脆皮茄子的做法茄子去皮切塊，灑上水拌勻，再撒上幹澱粉拌勻油鍋八成熱將茄塊炸至金黃撈出，在乾淨的鍋中放4勺番茄醬...
擂皮蛋茄子
用料茄子2個青椒1個皮蛋1個生抽1大勺蠔油適量糖2-3勺麻油適量蒜末5瓣幹朝天椒2個蔥花適量醋1小勺花椒粉適量擂皮蛋茄子的做法茄子洗淨，切段，青椒洗淨，切條去籽，烤箱200°烤20分鐘將醬汁攪拌在一起，皮蛋隨便切一下放在碗底...