不塌陷的麻團
今早自己想吃麻團了，也是禮拜天，就記錄一下自己做的過程。用料糯米粉200克白糖40克麪粉30克溫水140-150克豆沙70-80克食用油500克不塌陷的麻團的做法糯米粉+白糖+麪粉活成軟硬適中的麪糰，水不能一次加完，要一點一點加麪糰...
不塌陷的優秀青團-麥青粉版
原配方來自下廚房的“一貧”老師根據自己的材料和分量進行了倍數的調整-配料表-寫在前面每隻青團胚40-45g，內餡20-25g（本配方可做十隻青團蛋黃肉鬆餡四隻豆沙餡六隻）【青團胚】糯米粉：45g粘米粉：10g（幫助定型）麥青粉：4g鹼：1g（幫...
麻薯包（不塌不凹陷）
麻薯包最早起源爲中國臺灣、日本。近幾年開始流行起來！我比較喜歡放黑芝麻，一口下去濃郁的奶香、芝麻香，也可以用蔓越莓哦！家裏還是有些卡仕達醬，注入麻薯包中也是不錯的體驗。———庚子年二月初八記用料黃油100克雞蛋60...
詳細步驟|不塌陷的爆漿麻薯
參考分量：15個#家庭烘焙尚巧廚#用料麻薯展藝麻薯粉200g全蛋液70g牛奶70g黃油40g鹽2g餡料餡料4個牛奶400g細砂糖35g低筋麪粉20g玉米澱粉10g黃油15g淡奶油150g抹茶粉5g詳細步驟|不塌陷的爆漿麻薯的做法將蛋黃，細砂糖攪拌...
不用預拌粉不塌陷的酥Q麻薯球
用料牛奶140克黃油30克（玉米油也行）鹽2克糖30克木薯粉125克低粉30克雞蛋1個芝麻少量不用預拌粉不塌陷的酥Q麻薯球的做法1.牛奶、黃油、糖、鹽攪拌均勻倒入鍋中加熱至冒小泡即可，快速倒入低粉快速攪拌成糊狀，離開鍋，快速倒...
次次成功的麻薯不塌陷
自從做了一次麻薯之後就愛上了，因爲好簡單。也遇到過塌陷問題，還有麻薯過硬。但是在不斷地操作中，慢慢琢磨自己的烤箱溫度，找到了合適的點，每次都成功！而且放了幾天的麻薯也不僵硬。用料雞蛋80g黃油40克鹽2克牛奶（水）70克藍黛...
網紅艾草青團，豆沙餡（Q彈不塌陷）
清代美食家袁枚在《隨園食單》中寫青團的做法：搗青草爲汁，和粉作團，色如碧玉。清明節吃青團的寓意是爲了紀奠先人、團圓的意思。青團顧名思義，油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，是一款天然綠色的健康小吃。蒸熟以後軟糯Q彈的外...
不塌陷的美味網紅青團
第一次做青團，參照了很多方子，當一次小白鼠，給大家踩踩雷。我發現各家方子的比例都差不多，但是實際操作起來如果包的時候很乾，容易裂開，這時候不要慌，怎麼補救粘點水在包，蒸完就正常了。用料糯米粉300克澄粉90克溫水170克（➕6...
不塌陷、不發硬艾草青團
春天的第一個青團，在很多人心目中的地位，絲毫不遜色於秋天的第一杯奶茶！所以踏青郊遊的美食一定少不了它！欣賞着眼前春暖花開的美景！咬一口綿綿軟軟，甜甜糯糯的青團，不甜不膩，帶有艾草清淡卻悠長的香氣！青團的味道在口中飄蕩，春...
軟糯不塌不凹陷的麻薯
軟糯香甜的麻薯，大人小孩都愛方子是參照包裝上提供的，只是分享下無意中發現的小技巧☺️用料藍黛麻薯粉200克全蛋（常溫）80克水(30度)70克黃油40克全脂奶粉5克軟糯不塌不凹陷的麻薯的做法準備好材料，將奶粉加入水中拌勻待用隔...
艾葉青團(不塌陷的青團)
現在正當季的青團你要不要做起來？傳統的青團是用新鮮艾葉做成的，現在也有很多人用菠菜汁(粉)，青麥汁(粉)來代替新鮮艾葉，不論你用哪種材料做法大致都是一樣的，要注意的是在加入液體材料的時候你要適當預留一些。這個食譜主...
不塌陷不凹底的麻薯
女兒的最愛，每次出爐都等不急放涼，瞬間精光。QQ的，超級好吃……用料麻薯預拌粉200克全蛋液65克牛奶70克鹽2克黃油40克不塌陷不凹底的麻薯的做法(先文字描述，回頭補傳照片）預拌粉倒入攪拌盆，加鹽。準備牛奶和雞蛋液（去殼後65...
不塌陷的芝麻麻薯（木薯粉版）
不用麻薯預拌粉，任意高筋麪粉以及木薯粉也能做出好吃的麻薯用料雞蛋1.5個黃油20克牛奶100克高筋麪粉20克木薯澱粉100克鹽0.5克老抽2.5克糖15克芝麻適量蔓越莓碎適量不塌陷的芝麻麻薯（木薯粉版）的做法烤箱180度預熱10min...
不塌陷不凹底的超美味麻薯
最新更新！！！對照實驗了很多次，出現塌陷凹底情況的，分兩盤烤！！所有烤箱！包括嵌入式！！分兩盤烤！！顯著提高成功率！！媽媽再也不擔心我麻薯塌陷了耶～這款麻薯是我婆婆的最愛，每次出爐都是分分鐘就被我跟婆婆瓜分光的節奏~QQ的超級好吃~就是...
青團不塌陷
用料糯米粉500克青團不塌陷的做法文字太多傳手寫稿哈哈😄懶人耐心看我吧！✌🏻...
空心不塌陷的麻團
喜歡吃麻團可是外面買來的有時候涼了不好吃，今天動手做一款圓圓的空心麻團。用料皮料35克白芝麻50克糯米粉125克溫水88克白糖35克餡料紅糖10剋核桃仁10克紅糖10克空心不塌陷的麻團的做法1、首先做餡料：把核桃仁和黑芝麻...
不塌陷的麻薯
自己做的一定會勝過山姆、蛋糕店…有點信心，真的很好吃。我這裏的可可粉調整口味顏色用，想要巧克力味道的，就再加5克可可粉，把芝麻換成巧克力豆。快手方子：1（預拌粉200+奶粉5+可可粉5+鹽2）混合2（雞蛋80+牛奶60=液體140）隔水加...
青團（艾草粉版不開裂不塌陷）
用料青團皮：艾草粉5g溫水140g糯米粉200g白糖25g玉米油10g澄面60g開水100g餡兒：鹹蛋黃9個肉鬆60g沙拉醬110g青團（艾草粉版不開裂不塌陷）的做法將鹹蛋黃蒸熟碾碎，加入肉鬆、沙拉醬，具體配比可根據自己口味自行調節，喜歡肉鬆可...
麻薯（不塌陷，不黏手，芝麻味）
麻薯，作爲一種略帶嚼勁，越嚼越香的小零食，真的很容易讓人一個接一個吃不停口。不過，做過麻薯的廚友可能都遇到過這種情況：看着烤箱裏一個一個圓滾滾的麻薯，怎麼一出爐轉眼就塌陷了，變得皺皺巴巴的了？！T^T雖說口感沒有什麼影響，...
不塌陷 簡單好做的空心麻團
疫情期間沒有外賣的，自己在家動手做用料水磨糯米麪：225克登粉（小麥澱粉）25克白糖90克泡打粉2克麻團改良劑（可不放）2克溫水180克白芝麻適量大豆油（色拉油）適量餡料（白糖或豆沙隨意自己喜歡的餡都行）適量不塌陷簡單好做的空心麻團...
芝麻紙杯蛋糕（不回縮不塌陷)
星星超愛的紙杯蛋糕，顏值和口感都在線，軟綿細膩超好吃，烤好趕緊給小闊愛遞一杯，三下兩下吃完了嚷嚷着還要吃哈哈哈~~老母親滿滿的成就感用料低筋粉70克雞蛋3個牛奶或配方奶50ml植物油30克白砂糖20克芝麻少量檸檬汁幾滴芝...
🔥Q彈軟糯不塌陷不變色‼️經典芝麻花生餡的青團
💖跟着我做青團外皮Q彈軟糯蒸好不塌陷不變色💖蒸好如翡翠一般的青團散發着淡淡的艾草清香～超誘人哦💖今年做的是經典的芝麻花生口味的餡兒趁熱撕開還有點兒流心哦皮薄餡大好吃不膩～🌟🌟🌟過程圖有視頻哦一起做起來吧！用...
蓮蓉青團（軟糯不塌陷）
家裏剛好有蓮子，就做個蓮蓉青團吧！軟糯不塌陷，沒想到大家都很喜歡吃，十幾個不夠吃，一份大概13個左右用料糯米粉250克木薯粉40克水230克（視粉類吸水量酌情增減）大麥清汁粉12克熟糯米糰適量糖25克餡料：幹蓮子125克糖63克花生油6...
不塌陷蛋糕
微博上學到的，試過幾次，確實無塌陷用料雞蛋5個蛋黃糊用料：牛奶80克玉米油45克白糖25克低筋麪粉90克蛋清用料：砂糖40克玉米澱粉10克不塌陷蛋糕的做法制作蛋黃糊：牛奶和玉米油攪拌充分乳化，再加入白糖攪拌均勻。加入過篩後的...
超級快手的麻薯包（不塌陷不回縮）
我們全家都愛吃麻薯包，女兒最愛原味，之前做了六、七次幾乎都是塌陷回縮的，雖然不影響口感，但作爲一名顏值控心有不甘哪！該方子結合了我失敗的經驗，大家不妨也來試試。想做可可、綠茶味的可以加5－6克可可粉或綠茶粉，同時牛奶增...