白胖胖（零基礎必備，全程無手粉）
我爸爸和小仔仔非常非常喜歡吃肉肉包包，大仔仔卻喜歡吃芋泥餡包包！所以白胖胖誕生了～～～先記錄下來，有時間再來補文字用料金龍魚中粉600克鮮酵母粉18克（或：耐高糖酵母粉6克）砂糖70克冰水310克玉米油20克白胖胖（零基礎必備，全程無...
免揉懶人全麥無油無糖歐包，新手教程
用料酵母3克全麥粉80克高筋麪粉120克牛奶130克奶粉15克鹽2克蜂蜜20免揉懶人全麥無油無糖歐包，新手教程的做法第一步將他們通通放入麪包機，開啓發面模式揉五分鐘轉入冰箱冷藏三個小時拿出來繼續開啓揉麪模式大約三十分鐘...
全程不用手的無糖無油免揉黑麥歐包
75%黑麥。冷藏發酵，全程不用手，免揉麪，絕對的懶人做法。因爲含水量高，成品內裏不會像一般的全麥/黑麥麪包那樣糙且硬。用料黑全麥粉150克高筋麪粉50克奶粉30克酵母2克鹽1克乳清（可用水/牛奶/想要的液體替代）170毫升全程不用...
漲燒餅（全程不用手直接接觸面粉）
老家對這款麪點叫做“漲燒餅”、這塊餅可甜可鹹、全程可以不用手直接接觸面粉、好做好吃😋用料麪粉大概300克細砂糖10克鹽適量水適量鹽適量蔥10根漲燒餅（全程不用手直接接觸面粉）的做法這次做的餅完全沒有使用電子稱稱...
手套膜（全程麪包機）
爲了給自家小公舉做麪包，摸索了很多次，學習了很多帖子，最後終於多方借鑑自己彙總了此方。這個方子只是出手套膜的方法，方便自己再做的時候有個參照，也歡迎大家試試，但是本人不是專業搞烘焙滴，掌握的知識、技術有限，可能無法回...
梅子果汁（全程無水版）
日本到了梅子的季節，到處都是賣梅子的。實在太便宜了，沒忍住買了一大堆。但是生吃實在太澀了，就拿來做了梅子果汁。意外很好喝～菜譜非原創，來源於Cookpad用料梅子冰糖梅子果汁（全程無水版）的做法將梅子清理乾淨，取下梅子底部...
勁道的手擀麪（全程手作）
真正全程用手作，連着吃了一週的手擀麪，這面水比例非常靠譜……用料高麪粉220克雞蛋1個+水100克鹽1克勁道的手擀麪（全程手作）的做法雞蛋打散和水先稱好。加鹽、麪粉攪拌成絮狀。因爲水比較少，和麪有點難度，揉差不多成團就可...
零基礎超簡單全麥手撕麪包（全程無需手揉）
麪包機簡單程序化操作，輕鬆作出鬆軟可口的手撕麪包，激起了我一試全麥的興趣，一次成功，馬上分享給大夥們。用料高筋麪粉150克全麥粉100克雞蛋1個牛奶120克白糖18克鹽3克煉乳（非必須，加了更可口）兩小勺酵母3克黃油20克桑葚幹（非...
全程無需揉麪的黑全麥歐包
全程無需揉麪打動了我，無糖和加入了黑全麥粉，吃起來無負擔。感謝原方主soda-pan的分享，原配方稍做調整，儲存下來。用料高筋麪粉180克黑全麥粉100克純淨水220克食鹽5克酵母2.5克全程無需揉麪的黑全麥歐包的做法準備好所需...
電飯煲版&玉米麪發糕（全程不用手粘到麪粉）
家裏紅棗氾濫成災了，最近一直在搗鼓消耗紅棗的吃食用料玉米麪250克麪粉（普通、低筋都可以）250克酵母5克水500克白糖50克雞蛋2個紅棗若干顆葡萄乾隨意電飯煲版&玉米麪發糕（全程不用手粘到麪粉）的做法玉米麪倒入滾開的50...
🌸南瓜麥芬（100%全麥麪粉、無糖無油、手不沾面、快手）
一直以來，我都在用全麥麪粉製作“全麥麪包”、“全麥饅頭”。但是揉麪很累😂，發酵很慢🤪，於是就有了這一款“不粘面”、“零等待”的麥芬。擁有南瓜的甜、軟，和全麥的麥香…用料全麥粉200克老南瓜200克無鋁泡打粉6克清水...
全程手揉老面饅頭的製作過程
如果你沒有老麪糰，可以先用酵母粉做饅頭，把發酵好的麪糰留出50克-60克，這就是老麪糰了。老面=酵母菌+水+麪粉+雜菌。老面饅頭比酵母粉做的饅頭好吃就在於雜菌帶來的風味。酵母粉和成的麪糰在室溫下發酵的過程中，空氣中的...
低脂快手玉米粉全麥粉煎餅無油無糖
今天get的是達人美食姐姐悠然的一道煎餅做法，小白如我也能學會的（手殘黨心心念唸的厚煎餅終於學會了默默哭泣），謹以記錄過程心得，感謝悠然姐提供分享。以下一人份，吃撐。。用料全麥粉70克玉米麪粉70克食用小蘇打粉2-3克薑黃...
刀切饅頭（超簡單全程無手工揉麪）
用料中筋麪粉900克白糖10克乾酵母9克水450克刀切饅頭（超簡單全程無手工揉麪）的做法所有食材放入小熊和麪機揉麪15分鐘，醒面50～60分鐘，醒發至兩倍大。3.5升的小熊和麪機，最多隻能發酵900克的麪粉，不要用原機的蓋子，麪粉發酵起...
懶人版無糖無油低脂吐司（全程不佔手）
10月份開始健身減肥，透過運動➕飲食，目前已瘦22斤，還有6斤，請繼續加油。用料全麥粉/黑奶粉500g雞蛋2個水適量鹽一丟丟酵母5g牛奶200g輔料，可放可不放，燕麥適量奶粉適量堅果，果乾適量懶人版無糖無油低脂吐司（全程不佔手）的做法...
🍕手工無花果pizza全教程
自己是個pizza愛好者，我自己特別喜歡芝心口感，有一點點嚼勁的pizza皮，奈何好吃的醬料大部份做的是薄皮的，厚的有沒有口感，於是自己在做完歐包後把剩下的面用來做pizza試了一下，沒想口感非常不錯😋所以就把它寫下來，自己留着...
健康黑全麥粉面包（無手揉）
人懶啊，但又好吃，搜尋各種無手揉的方子做麪包，終於試驗成功了一款！簡單，無油無糖，配料簡單，還不用手揉，興奮不已的與大家分享，大家也一起來試試吧！用料波蘭種黑全麥麪粉100克水100克酵母2克主麪糰黑全麥麪粉400克水300克酵母4克...
零失敗小白社畜友好 快手無油烤年糕 大黃米粉年糕/糯米粉年糕（全程不粘手，健康養生）
過年當然要吃年糕啦！年糕再也不用去買啦，做一個無油年糕犒勞自己！大家反應厚一點口感好，我把原來150克的方子換成200克了。一個盆，一把攪拌勺就夠了，工具和過程都簡單，全程不粘手！黃米粉，糯米粉都可以用這個配方，水量可以按自己...
全程無需揉麪懶人版無糖無蛋無奶三無全麥吐司
用料高筋麪粉500克（粗）全麥粉100克乾酵母6克水460克鹽10克牛油果油30克（可以用橄欖油、黃油或者玉米油代替）全程無需揉麪懶人版無糖無蛋無奶三無全麥吐司的做法混合除油以外所有粉類材料根據自家麪粉含水量做調整，預留20g...
啤酒鴨（全程無水）
豬肉太貴已然吃不起了，逛超市看見鴨子還不錯，買來烤了半隻，還有半隻心血來潮來一頓啤酒鴨，放了土豆，葷素搭配，味道鮮的不行。用料花椒3粒八角2個醬油2勺糖少許蔬菜若干鹽適量鴨子半隻啤酒2瓶啤酒鴨（全程無水）的做法配料如下，蔥...
全麥魯邦全過程❗️新手必進❗️
黑麥魯邦我之前養過，失敗了，失敗不重要，重要的是，成本很高，很心痛，而且你都不知道翻車在哪裏……經過這次，發現用全麥完全沒問題，我用的是紅磨坊。最好不要用高筋粉！重點和注意事項我寫到小貼士裏，大家仔細觀看！按照我這個方法和...
懶人版雞肉鬆，全程無需手動！😃
本菜譜根據八卦兔子老師的改編，致敬原方作者自己做過後發現這纔是最適合自己的，記錄下！用料雞胸肉500克鹽3克糖50克魚露20克生抽10克橄欖油或者芝麻油50克白芝麻20克料酒2勺大蔥半根生薑3片懶人版雞肉鬆，全程無需手動！😃的...
紅薯涼粉全程製作詳細教程，看了就會
今天開啟櫥櫃，看到了孩子爺爺從鄉下老家拿來的紅薯澱粉。眼前浮現了兒時吃紅薯涼粉的畫面。小時候媽媽也是經常給我做紅薯涼粉，尤其是在炎熱的天氣，吃一碗有着濃濃的紅薯味兒又透心涼的紅薯涼粉，甭提有多美滋滋了。用料紅...
紅蔥頭淋陳村粉（全程無圖）
用料紅蔥頭適量生抽適量油適量糖少量（按個人喜好）紅蔥頭淋陳村粉（全程無圖）的做法紅蔥頭拍扁燒油把燒好的油澆在已拍好的紅蔥頭上加生抽按個人喜好加糖醬料完成蒸粉把調好的醬料倒在蒸好的粉上，撈好完成！...
蜂蜜小麪包無雞蛋全程手揉
兒子雞蛋過敏，配方去掉雞蛋增加了水量，試了幾次，一瓶200ml的奶剛好合適，可以手揉麪團不會太黏，還省去了稱量的步驟，真是太棒了用料高筋麪粉250克牛奶203克糖45克酵母3克鹽1克黃油20克奶粉20克蜂蜜小麪包無雞蛋全程手揉的做...