毫升與克數的轉換
總是忘記。用料由於固態和液態的體質不同，容量也會不同。毫升與克數的轉換的做法液態和固態（麪粉和水）...
轉換比例
備忘用料ZN總量300gBN200gZNYF100g————G100gZ95gGR5g或CF86.5gGR13.5g————D100gCF94gGR6g或CF60gZF40g——TF110gT100gYDF10g轉換比例的做法通用標準換算...
芋圓奶茶（約300毫升）冰的
夏天來一杯奶茶是最好不過了愛小凱💙💙💓💓💘💘用料芋圓一盒（市場上買）紅茶半包白砂糖2勺（30克）純牛奶1瓶冰塊2盒芋圓奶茶（約300毫升）冰的的做法準備材料，冰塊提前一小時凍好（純牛奶一瓶）先將芋圓煮開，用大火，直到芋圓浮出水面加...
自用轉換倍數
用料中筋麪粉140克奶粉10克蜂蜜80克花生油50克自用轉換倍數的做法蜂蜜和花生油乳化均勻。加入麪粉，奶粉，攪拌揉成麪糰，醒發，準備餡料。製作。190度定型五分鐘，165度繼續烤制十五到二十分鐘左右，盯着看一下色度。...
下廚房配方係數轉換
還有誰和我一樣不知道這個功能的？我是今天無意點了那個符號才發現新大陸，真是太方便了！用料任意需要調整用量比例的配方下廚房配方係數轉換的做法這是兩個吐司的材料用量，我想做一個，需要減半，按一下圖中“用料”兩個字旁邊...
一勺和克數和毫升的換算
茶匙是多少毫升一茶匙等於多少克作者：茶使者2018-07-06茶匙作爲生活烹飪中不可或缺的計量單位，人們隨手習慣了用這個來表示量級的多少，很多初次烹飪的朋友可能對這個茶匙的量級單位是多少都不太瞭解，那麼茶匙是多少毫升已...
天然酵種與即發乾酵母的轉換公式
廚房裏很多面包菜譜都需要天然酵種，有的菜譜主會順便寫出乾酵母的配方，有的沒有寫的可以透過本菜譜所述的方法將天然酵種轉換成乾酵母配方進行操作，也可將乾酵母配方轉換爲天然酵種。請注意，本文參考德姐的理論以及我對德...
寒冬中的暖 | 熱巧克力茶（3杯140毫升的量）
作者：任芸麗寒冬的味道，是醇香の苦，是在瀰漫着電臺音樂的家裏親手煮的熱巧克茶。用料巧克力板2塊約100克牛奶250毫升伯爵茶包1個砂糖5克寒冬中的暖|熱巧克力茶（3杯140毫升的量）的做法1.將黑巧克力擦成碎。2.全脂牛奶用小鍋...
轉換糖漿
轉換糖漿，知道的知道是做什麼用，不知道的，那就再說一下，是做廣式月餅裏回油用的，這次是用小美做，設定好時間、溫度，不用在爐邊守着，所以溫度控制的比較好，不擔心會熬製的火候太高、時間太長，琥珀色太重。用料白砂糖500克水250克...
烘培裏面1大勺，1/2小勺與克數換算
用料勺一隻稱一個烘培裏面1大勺，1/2小勺與克數換算的做法一量杯=16大匙=235C一大匙=3小匙=15C.C一小匙=5C.C1/2小匙=2.5C.C材料換算表：黃油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小條，1磅=454克人造黃油1大匙=14克，1杯=227克=1/2...
麪粉轉換
用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克玉米澱粉克麪粉轉換的做法1、中筋麪粉的調配方法(1)高筋麪粉50%:低筋麪粉50%(2)高筋麪粉80%:玉米澱粉(澱粉)20%2、低筋麪粉的調配方法(1)高筋麪粉1:1玉米澱粉(澱粉)混合(2)中筋面...
400毫升酸奶
木糖醇粉可用白糖代替，操作時儘量透過開水消毒防止帶入細菌。用料全脂奶粉45克開水340克酸奶發酵菌粉1克木糖醇粉25克100ml酸奶瓶4個400毫升酸奶的做法用熱水壺燒一壺開水。酸奶瓶放在酸奶機不鏽鋼內膽中，倒入開水，蓋上...
【常用單位換算】茶匙/湯匙/克/毫升/磅/蛋糕尺寸6寸8寸/吐司盒與麪粉量……
我是新手，所以知道新手的痛苦😂曾經被“少許、適量…”打敗。後來被“湯匙、茶匙”打懵。1茶匙是多少克，1湯匙是多少毫升，1杯……還有6寸/8寸……老師們是默認所有人都懂這些常識：“我們從第二章開始……”他纔不管有人開...
千層水果盒子280毫升
做烘培一直是我的愛好！這個千層水果蛋糕🍰盒子攜帶方便適合出遊上班攜帶哦！！用料雞蛋2個牛奶250毫升低筋麪粉110克黃油25克糖分50克奶油30克奶油（夾心）150克糖粉（加奶油打發）10克千層水果盒子280毫升的做法準備好所需工具那...
麪粉的轉換
收集的數據，感恩❤️分享的老師。用料高筋麪粉克中筋麪粉克玉米澱粉克麪粉的轉換的做法通常做蛋糕🍰通常做饅頭包子餃子🥟通常做麪包🍞中筋麪粉➕雞蛋清的比例:10:1小貼士一定要攪拌均勻。...
海帶結蘿蔔+牛奶150毫升
用料海帶結50克白蘿蔔100克生抽20毫升鹽少許牛奶150毫升海帶結蘿蔔+牛奶150毫升的做法海帶結洗淨，蘿蔔切成2釐米見方的塊就可以。如果買不到海帶結，也可以買海帶絲回來自己打成結。煮鍋中加水500ml,加入鹽和生抽，海帶絲...
夏果黑巧酥香曲奇 （附cups/tsps與克/毫升的換算公式）
家裏存有一包夏威夷果碎，袋子上印着美國版夏果曲奇的方子，果斷更改了其中一部分。比如用糖量，不得不說國外的甜品真的是甜絕人寰，此方糖量200克，我減成了80克。喜歡偏甜口味的可以加到100-120克。另外原方里有用到起酥油，我...
模具的轉換與測量方法
很多朋友在做烘焙時經常會遇到一個問題：舉個例子，方子是8寸的量，但您卻有一個未知具體尺寸的模具，那麼，該如何計算新模具需使用方子的多少量呢？😄對於這個問題，很多朋友都問過我，所以決定寫一個食譜分享給大家😊💜三個工具，兩...
水含量轉換
用料水100%牛奶88%淡奶油71%蛋黃50%蛋白85%煉乳35%蜂蜜17%水含量轉換的做法，...
各種月餅皮克數的轉換
烘焙店老闆給的配方，記錄下來方便以後用。（下面的圖片可以忽略，與步驟無關）用料高粉75克低粉175克梘水：5克轉化糖漿：175克花生油：75克各種月餅皮克數的轉換的做法將糖漿和梘水混合均勻。將花生油分八次（可以多於八次，不能少於...
配方中替換水的材料轉換方式
烘焙材料的轉換用來替換100g的水的液體材料，替換如下。用料水100g牛奶110g奶粉加水10g粉90g水酸奶125g淡奶油142~200g配方中替換水的材料轉換方式的做法🍼牛奶含水量90%，100g水用牛奶代替需用110g🥚全蛋含水量75%,100g...
老爹的豉汁排骨（精準到克和毫升，附簡約熱量）
✨好喜歡老爹做的豉汁排骨，剛要到配料，碼個方子先（看完步驟，做之前別忘了看底部小貼士哦）✨封面圖片是網上搜的，侵刪，下次拍了照會來替換，方子寫的比較簡單✨蒸菜基本上沒啥技術難度，屬於小白都能上手的操作用料肋排810克碗汁（...
自用轉換
用料高筋麪粉100克奶粉3克糖16克鹽1克酵母1克黃油10克全蛋液14克水52克自用轉換的做法混合均勻轉換用...
純脂巧克力調色與字轉印
比較適合做較小的漢字，裝飾蛋糕效果很好用料純可可脂白巧（黑色用黑巧）適量可可色粉或色豆適量水適量純脂巧克力調色與字轉印的做法先取少量純可可脂巧克力隔水融化，水溫不能過高，微微冒泡即可加入可可色粉或者色豆攪拌均勻...
cup與克的換算
烘焙時習慣用電子秤精準到克，每次在菜譜上看到用cup爲單位就覺得一陣迷糊，而外國的菜譜又幾乎都用cup，正好看到這個換算表，記一下~用料常見的烘焙材料cup與克的換算的做法黃油1/4cup~57g1/3cup~76g1/2cup~113g1cup~227g低...