原味刀切
用料泡打粉5克酵母5克白砂糖25克溫水250-260g中筋麪粉500g原味刀切的做法揉麪發酵30min放在蒸籠上20min發酵蒸20minOK...
原汁原味的白切牛腩
聽好友推薦，買上一塊清真牛腩，回家就做三步，一大盤牛奶上桌啦，讓你吃的停不下來！用料牛腩適量姜3片料酒2勺大蒜末適量生抽原汁原味的白切牛腩的做法把牛腩冷水下鍋焯一下血水，我是清真牛羊肉專賣店買的牛腩，基本上沒啥血水！把...
海味刀切面
用料瘦肉200克鮮蝦6只刀切面條500克花甲螺100克臘腸1條白蘿蔔半條蔥2根香菜2根蒜2瓣海味刀切面的做法瘦肉洗淨切小塊，蘿蔔切絲，香菜，蔥切成蔥花，鮮蝦洗淨去蝦線蝦鬚切段，臘腸切片起鍋燒油，下蒜片炒香，倒入豬肉炒變色，再倒入花...
刀切饅頭
用料麪粉500克酵母2克糖25克牛奶260ml刀切饅頭的做法麪粉放面板上開窩，放入糖，酵母牛奶溫溫熱，跟酵母糖混合，微微攪拌，使糖融化，牛奶250g不夠，我加了點溫水，正常的話加260g左右的牛奶應該可以了揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛1...
牛奶刀切
用料麪粉500克牛奶250克酵母5克糖75克奶粉5大勺煉乳5克牛奶刀切的做法牛奶隔水加熱後加入酵母靜止5分鐘麪粉過篩，加入奶粉、煉乳、糖加入牛奶攪拌，揉成光滑麪糰一次發酵至1.5-2倍大取出，排出麪糰內氣體，整形蓋上溼布二次...
小刀切
用料麪粉500克白砂糖160克溫熱水225克小刀切的做法我選擇金沙河自發小麥粉，自帶發酵粉比較方便。選500g自發小麥粉倒入盆中。稱重160g白砂糖。選擇200g溫熱水，將白砂糖溶解。倒入麪粉後可能白砂糖未完全溶解，再加入25g溫...
原汁原味的迷你刀切饅頭
給柒哥的輔食，然後意外發現特別好吃啊，順手做的，記錄一下配方具體整形手法看下面👇如果是普通小麥粉，水量爲50克用料低筋麪粉100克鮮酵母/乾酵母5克/2克水60克原汁原味的迷你刀切饅頭的做法所有材料入主鍋，5分鐘/速度9這個...
原味刀切：一點小訣竅
自己動手做中式的次數並不是太多，但是成功率還是比較高，總結一下經驗或者說是祕訣還是有一些的。主要有一下幾個點。好麪粉，用沒有不良添加的筋度適宜的麪粉，是做出好的刀切饅頭的基礎，刀切的組織相對精密細緻，略帶Q彈的口...
刀切仔
陽江人的最愛，刀切仔，用粘米粉做的麪食手工刀切，口感很順滑用料刀切仔500克白蘿蔔小半截豬肉（瘦肉，五花肉）適量花蛤250克幹魷魚絲適量瑤柱適量蒜適量香蔥適量香菜適量鮮蝦半斤魚蛋適量臘腸一條刀切仔的做法白蘿蔔去皮切絲豬...
鮮奶刀切（刀切饅頭）
用料牛奶250克中筋麪粉500克酵母7克糖80克鮮奶刀切（刀切饅頭）的做法80克糖和250克鮮奶加熱攪拌，至糖融化即可，離火回溫到60度以下。一部分牛奶倒入7克酵母中攪拌，這一步主要是爲了融化酵母。然後牛奶和有酵母的牛奶依次倒...
原汁原味的客家白切雞
用料公雞一隻醬油三勺花生油兩勺姜六片蔥頭八個原汁原味的客家白切雞的做法把雞處理乾淨，留了雞血用一大鍋，煮半鍋水，至沸騰。旁邊放一盆冰水，把雞放入熱鍋裏，拿起，放入冰水裏。拿起又放入熱鍋裏，再放入冰水裏。再次放入熱鍋...
刀切面
用料麪粉一小碗雞蛋1個水適量刀切面的做法放好麪粉將雞蛋打入。用稍微溫一點水慢慢倒入。用筷子攪拌絮狀。水不要一次性放太多。面要和的稍微硬一點纔有勁道，水要是多了，感覺面軟了可以放麪粉繼續和。將麪糰擀大疊一下...
刀切板
只要粘米粉，大概一包的量，一碗半的水燒開後，倒出一小半開水備用，鍋裏的水用慢火煮把粘米粉用適合的量煮稠變色就可以倒入盆加入適量粘米粉搽直到不粘手和盆，然後圖下切條即可用料粘米粉一包水一碗半刀切板的做法用面棒壓到...
原味刀切饅頭
用料酵母5克泡打粉5克白糖5克中筋麪粉500克1.白糖與酵母混合加適量溫水攪拌,泡打粉加入麪粉中拌勻。2.將酵母水放進麪粉，加適量溫水，冷水也行，和成麪糰，做饅頭面比包子面稍硬些。醒發3，將醒好的麪糰揉勻排氣，擀薄，捲起，一定要...
【白切雞】原汁原味的美味
白切雞又叫“白斬雞”，是粵菜雞餚中流傳最廣的一種，屬浸雞類。因它製作簡易，使用的配料都是尋常之極，所需的烹飪時間極短，僅僅不到20分鐘，就可以享受美味，可以說是每個聰明家庭主婦的壓箱底菜餚。用料土雞1只生薑適量八角適...
刀切饅頭花樣刀切饅頭
饅頭的關鍵就是把麪糰揉光滑，內部不留氣孔，蒸出來就會光滑亮澤，俗稱水光肌。能讓麪糰快速光滑的方法，我常用兩個：1.擀麪杖大法：擀平摺疊再擀平摺疊，大概重複6-8次就是零毛孔了。2.靜置法：初步把麪粉揉勻，靜置30分鐘，再揉幾下，就...
芝士烤刀切～pizza刀切～快手早餐
刀切饅頭和吐司一樣，比起單調的吃，夾果醬、夾火腿、甚至是做成pizza樣子，都是很好的選擇。多次嘗試了這款pizza刀切，簡單、好吃，又補鈣！上班族們早上又趕時間又要伺候讀書娃，這款刀切，很適合我們這類人～用料小刀切饅頭5個三色...
牛奶刀切
用料麪粉300克牛奶180克糖40克酵母3克牛奶刀切的做法3g酵母、40g白糖、倒入溫牛奶中化開將混合好的牛奶分次加入麪粉中用筷子攪拌成絮狀，揉成一個光滑的麪糰麪糰醒發至2倍大，揉麪排氣，搓成長條，刀切成小饅頭。生胚醒發1.5...
原創《刀切樹葉形蘋果》
一個普通的蘋果把它切得美美的瞬間增加了食慾😛注：本貼爲原創我對原創的理解是在下廚房還沒有的菜譜謂之原創也😊用料蘋果1個淡鹽水1碗原創《刀切樹葉形蘋果》的做法選一個紅豔豔的紅富士，蘋果長得端正的會比較好切，洗淨...
刀切餈
忽然想吃起家鄉的刀切餈了,於是買了包水磨粉做了幾碗,大家一起分享了.....好久沒吃這種家鄉小吃了,久違了的味道..用料開水170克水磨粘米粉100克刀切餈的做法把水燒開～準備把粉倒入開水中（暫不用關火，改小火）拌勻，大概這樣...
刀切
用料麪粉300克鮮奶180ml酵母3糖30克煉乳30克泡打粉3克刀切的做法麪點菜鳥僅做記錄不具備參考性～...
奶香刀切
我是用揉麪機揉麪先把牛奶淡奶油酵母鹽糖放入盆中最後放麪粉機器揉大概10分鐘左右揉麪需要三光哦(´-ω-`)加淡奶油是爲了面的穩定而且可以提升口感還有發酵我做饅頭的時候室外溫度大概10℃左右這時我發麪溫度控制在4...
淵味|奶香紫薯刀切
用小美做紫薯泥不用過篩，一鍋到底，一氣呵成～用料紫薯1個（約200克)煉乳20克普通麪粉（中筋）300克糖10g克牛奶150克新鮮酵母10克淵味|奶香紫薯刀切的做法主鍋內依次放入麪粉、糖、酵母、牛奶，揉麪模式2分鐘，揉成右圖粗顆粒狀。倒...
海味刀切仔
用料蝦乾適量臘腸1-2條白蘿蔔一條（大小適量）瘦肉適量臘鴨條1條瑤柱少量香菜小蔥少量鹽油醬油適量海味刀切仔的做法將所有配料放一起煮開（有時間最好炒下配料這樣吃起來特別香）等配料煮開就放白蘿蔔跟到切仔煮熟後最後就下...
甜刀切
用料A中筋麪粉200gA耐高糖酵母2gA水140gB中筋麪粉160gB糖粉50gB鹽0.5gB水50gC植物油10g甜刀切的做法A料放麪包機，揉麪10分鐘後靜置1小時（發麪）麪包機內加B料，揉麪20分鐘加C料，揉麪15分鐘麪糰取出，放案板上滾圓，擀麪杖擀平。...