海米蔥油拌麪
用料蝦米50克老抽1勺生抽1勺麪條3份糖10克黃酒20克蒸魚豉油0.5勺海米蔥油拌麪的做法蔥洗乾淨，水吸乾，切斷。海米洗乾淨料酒泡10分鐘去腥！放入冷鍋冷油鍋中。小火25分鐘左右，個人喜歡蔥不是很乾，喜歡乾的再炸一會。開大火倒...
老上海蔥油拌麪的蔥油及調料做法
從小吃到大的鄉愁用料油300克盡量多點蒜頭5-10個大蔥1根小蔥適量蝦皮30克左右老上海蔥油拌麪的蔥油及調料做法的做法蝦皮用米酒或料酒醃製15-30分鐘，準備蒜頭切片、大蔥，小蔥切段熱油調中火，放蒜頭放入蔥白段放入醃製過...
海米蔥油拌麪(原圖呈現，拒絕誇張)
做了很多次的蔥油拌麪，真的超級好吃，所以很有信心分享給大家！以下爲簡單但儘可能詳細的介紹做法！不p圖，原汁原味的呈現！喜歡顏色豔麗的P圖的可以繞行！始終相信實實在在的纔是真實，纔是對他人負責！以下爲兩人份，八兩面正好！成本:...
老上海蔥油拌麪 by wqy
用料蔥1把雞蛋（可不加）1個開洋乾貝粒面克油克糖克生抽勺老抽勺鹽克料酒勺熟白芝麻（可不加）適量老上海蔥油拌麪bywqy的做法蔥去根洗淨切蔥花乾貝、開洋洗淨，加料酒醃製，泡軟，乾貝撕成粗絲蔥切斷蔥白蔥葉分開熱鍋冷油油略寬加...
海米蔥油麪
用料海米25克香蔥100克麪條醬油20克植物油100克料酒少許海米蔥油麪的做法蝦米用水洗淨（不用浸泡）香蔥切成4釐米左右的蔥段將植物油倒入鍋中（涼油）放入蔥段，然後開火，將蔥煸炒到吐氣泡，然後用微火熬，見蔥色發金黃時撈出用鏟子...
老上海蔥油開洋拌麪
滄浪亭的一碗開洋蔥油拌麪想必是很多上海吃貨和老一代人心頭大愛，我和我爸爸也都好這一口鮮香味美，簡單的搭配卻回味無窮。反覆嘗試了很多次終於做出了讓我爸說有幾十年前滄浪亭風範的這一碗麪。讓我們搭乘味覺的時光機...
蔥開面（老上海蔥油開陽拌麪）
上海滄浪亭的蔥蝦面2021年9月18塊。。。相比40塊加的爆炒大腸澆頭……都很好吃18塊更開心一點。大開陽泡開炒過，蔥也不吝嗇。。。超好噠走過路過老重慶路都會去吃一下大腸貴是貴了點但滿滿一盤是單獨炒的口感和其它都...
上海風情面食蔥油拌麪
隨做隨存隨吃，炒雞方便的快手早餐。用料掛麪1把上海風情面食蔥油拌麪的做法香蔥洗乾淨，切掉蔥白部分不要，剩下的綠色部分切長段（約無名指長短即可），混合生抽和老抽；燒熱鍋後下油，小火將蔥段煎成焦黃色；倒入調好的生抽和老抽，糖（...
圓蔥拌海米
去年夏天姐姐做的涼菜裏最愛的一款，今天特意微信向姐姐請教的，圓蔥海米真絕配啊好吃哭了，當然，也可能是辣的😂用料洋蔥（中等）1個海米適量橄欖油半勺生抽兩勺糖四分之一勺圓蔥拌海米的做法海米加橄欖油拌勻，微波爐高火1分鐘，顏...
上海蔥油拌麪的料汁
家人都喜歡我們上海人的蔥油拌麪，疫情期間，閒着也是閒着，做一瓶吧，放冰箱可以吃幾頓。用料小蔥段250克油200克老抽100克生抽200克糖115克八角1個上海蔥油拌麪的料汁的做法小蔥去根、洗淨、瀝乾、切斷（約25～30mm）。奶鍋倒入油...
本幫味！上海蔥油拌麪
食物總是承載着記憶，味蕾一旦被觸動，思鄉的情緒便油然而起。現在外面很少吃到正宗的蔥油拌麪了，想着這一口媽媽的味道，就要自己去完成。用料小蔥一把100克左右食用油80克老抽40克生抽60克白砂糖35克龍鬚麪/掛麪適量本幫味...
蔥油拌麪（上海本幫菜）
用料油70克老抽30克生抽60克糖30克小蔥50克掛麪適量蔥油拌麪（上海本幫菜）的做法油放入主鍋，3分鐘～V～小勺，熱油。將蔥白放入主鍋，10分鐘～V～反轉小勺熬製。將剩下的小蔥放入主鍋，5分鐘～V～反轉小勺熬製。將生抽、老抽、糖放入主鍋，1分...
蔥油拌麪（老上海風味）
老公和兒子最最愛我做的蔥油拌麪，現在連我自己也愛上了這碗麪，於是來這裏分享給大家，相信上海的朋友一定會喜歡的。今天老公上班，就我和兒子兩個在家，兒子強烈建議我做蔥油拌麪，於是我做的時候把過程拍下來分享給大家，所以這...
上海味道-蔥油拌麪
這一碗麪有許多的記憶～一種味道可以有許多的回憶用料小蔥生抽老抽玉米油糖上海味道-蔥油拌麪的做法小蔥洗淨切段備用。鍋燒熱，在鍋中倒入油，把小蔥段放入鍋中煸至微微焦黃。倒入生抽，老抽和少許糖，微微開鍋（冒小泡泡）就關火...
拌米粉（蔥油+海浪味）
既喜歡蔥油麪的濃油赤醬，又喜歡米粉的爽滑口感。那不如再加些蛤蜊添幾分清爽，完美融成一碗海浪味米粉吧！用料江西米粉一人份小蔥葉70g蛤蜊12只生抽60ml老抽40ml白糖30g拌米粉（蔥油+海浪味）的做法江西米粉一人份/小蔥葉70g/...
嚮往的生活-蔥油拌麪改版：蝦皮（海米）蝦籽蔥油拌麪
正在看了“嚮往的生活”之際，看見黃磊做的上海蔥油拌麪，立馬就餓了！要不自己也做來試試？稍微根據自己的口味改變了配料。出來的效果十分滿意！好好吃😋兒子讚不絕口！金黃色蒜末配上香脆的蝦米和幹蔥，澆上醬汁，吱吱吱吱的聲音，很...
調餡拌麪的蔥油和上海家常蔥油拌麪
自己經常做各種餅食和餡食，當然離不開一瓶濃香的蔥油，拌餡啦，做餅啦。相對熱乾麪的厚重口味，看似簡單，實則食材精緻的香氣四溢的蔥油拌麪，是上海家常的招牌美食。用料紅蔥頭400克葵瓜子油600克小蔥蔥白200克小蔥蔥綠200克生...
可拌菜可拌麪的蔥油(蔥油拌麪)
之前的食譜裏說過，面老師對上海的這些主食很喜歡，不過蔥油拌麪一直不讓我做，怕我做不好毀了他心中的白月光。不過快中秋了，之前做鮮肉月餅買的小蔥和炸的豬油沒用完，這不就可以派上用場了嘛。用料豬油適量小蔥適量蔥油拌麪...
老上海開洋蔥油拌麪
老上海的味道，濃油赤醬，噴香撲鼻，齒頰留香！經典加自創，簡單易上手！開洋的鮮，醬油的濃，不可少的鮮辣粉，再次回到童年弄堂的記憶！用料精製油150ml鮮辣粉5g生面100g小蔥250g開洋一把黃酒適量老抽100ml生抽100ml白糖50g大料一顆老上...
本幫菜 上海蔥油拌麪
🙈學習了梨花海棠廚師的兩段式熬蔥油法🙉蔥油，調料分開存放，🙊美味正宗且能長期儲存🍜正宗本幫蔥油拌麪，你值得擁有和年少時的【滄浪亭】有的一拼～用料掛麪1份生抽42g老抽35g白糖21克水98克油360克蔥白80g蔥綠70g金鉤10g...
老上海味道—蝦米蔥油拌麪
今天介紹『蝦米蔥油拌麪』一口入魂❗️💁♀️當外賣吃膩了，不妨動手熬一點蔥油，這樣五分鐘就可以吃上一碗吼香吼好吃的蔥油拌麪🥰蔥油拌麪下肚的幸福感更強。一口滿嘴溢香，兩口鮮滑鹹甜，三口停不下來😋😋用料麪條1份蔥1把蝦...
上海咪道-蔥油拌麪
蔥油拌麪是上海老味道中簡單樸素的一味。蔥油香，拌上面條🍜美味便來。熬一罐放冰箱，不想做飯時候拌麪吃很是方便～用料油200克小蔥150克生抽150克老抽50克糖70克耗油50克水500克乾麪條150克上海咪道-蔥油拌麪的做法主鍋中...
【蔥油海米拌麪】
推薦一道我很喜歡的麪條做法：蔥油拌麪。可以只用蔥油來拌麪，也可以搭配一些炒好的肉絲做成蔥油肉絲拌麪，別忘了再搭配一碗湯哦。熬香的蔥油、鮮美的海米，碰上了韌勁和滑爽並存的麪條，一碗口感肥潤，滿口生香的蔥油拌麪，任餐桌...
老上海本幫蔥油拌麪
老上海本幫蔥油拌麪，是每個上海家庭都會做的簡單主食。只需要家中常見的幾樣用料，便能做出這道開胃的拌麪。樸素的食材，簡單的烹飪，卻可以帶給你意想不到的美味。蔥在油裏爆得金黃，樸素香味比起其他香料來說更勝一籌，便是這...
蔥油拌海腸
蔥油拌海腸，突出了海腸的的鮮美脆嫩，體現了原料本味爲主，這也飲食健康養生的關鍵所在。用料新鮮海腸小蔥香菜大蒜醋鹽糖生抽蔥油拌海腸的做法新鮮的海腸，剪去兩頭的刺，內臟去除乾淨洗淨，瀝乾水分，切寸段海腸入八九十度的熱水...