鹹菜鱖魚
用料鱖魚條鹹菜半株白蘑菇5-6朵番茄一個小蔥少許鹹菜鱖魚的做法將鱖魚，鹹菜，番茄，小蔥洗淨切好。熱鍋加入油，將鹹菜爆炒至邊緣稍焦黃，倒入熱水沒過鹹菜煮沸，加入整體鱖魚，蓋上鍋蓋煮五分鐘，使湯汁煮至奶白色。加入少許鹽(鹹菜...
【桃花流水鱖魚肥】之清蒸鱖魚
超簡單又超鮮美的一道蘇菜！用料桂魚1條糖適量提鮮鹽適量料酒適量去腥味極鮮適量提鮮蠔油適量（收汁）姜適量去腥蒜多些蔥蒜適量香菜適量小米椒適量【桃花流水鱖魚肥】之清蒸鱖魚的做法去菜市場挑選新鮮鱖魚，洗乾淨，腹內塞入...
番茄鱖魚
用料西紅柿3個桂魚1條胡椒粉適量薑絲10根白醋適量青椒1個番茄鱖魚的做法取2個番茄去皮切小丁，1個番茄切6瓣。鱖魚背刀。薑絲數根。青椒一個切絲。鍋內下少量油，炒番茄丁至糊狀。起鍋裝盤待用。洗鍋下菜籽油，煎魚至兩邊金...
臭鱖魚～
幾年前吃過一次臭鱖魚，從那以後，停不下來，一個月起碼去那家飯店吃兩三次，那麼多油啊～自己試着做一回，用的是買的醃製好的鱖魚～我個人認爲……完美！😄用料薑片蔥根鹽克糖克料酒勺蒜苗花椒豆瓣醬生抽，老抽乾辣椒五花肉香菇丁筍丁...
臭鱖魚
突然想吃家鄉的臭鱖魚，立即買來五條大的桂魚進行醃製！用料桂魚五條鹽少許王致和臭豆腐一瓶臭鱖魚的做法桂魚收拾乾淨，廚房紙巾擦除水份，劃幾刀便於入味，縫隙裏抹點鹽和臭豆腐（一定帶手套操作，防止魚刺扎手，臭味也很難清洗），最後...
鱖魚飯
用料炸烹鱖魚米飯鱖魚飯的做法做法詳見“炸烹鱖魚”配以白飯很是美味，那個料汁太下飯啦~...
鱖魚泡飯
滋補鮮美的鱖魚泡飯！用料蔥些許姜些許鹽些許黃酒些許鱖魚一條一斤重左右隔夜白米飯兩碗食用油些許芹菜3根鱖魚泡飯的做法鱖魚、芹菜洗淨，薑切片，蔥切段。鱖魚肉切片去刺，鍋入油燒熱，炸香蔥姜放入魚頭魚刺，加點鹽和黃酒啪啦...
樹子鱖魚
樹子是臺灣特產，一種漿果，淡淡的甜味。蒸好的鱖魚搭配樹子，口味剛剛好用料鱖魚一條樹子10-15顆蔥姜少許樹子鱖魚的做法蒸的魚，不要太大，否則難以入味。鱖魚洗淨後，在兩面、肚子裏抹點鹽，放置半小時左右，沖洗乾淨。這樣處理後，...
土匪鱖魚
香辣霸氣外焦裏嫩用料桂魚條薑片料酒勺鹽克蔥薑蒜辣椒粉胡椒粉花椒粉勺剁辣椒豆瓣醬大沖辣椒醬生抽蠔油香菜蘑菇青筍土匪鱖魚的做法桂魚宰殺背部切花刀，用鹽、胡椒粉、料酒、薑片醃製15分鐘。將醃好的桂魚放入油鍋中，兩...
清蒸鱖魚
時間：約30-40分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料桂魚（鱖魚）1條醃魚用胡姬花古法小榨花生油適量料酒20g鹽3g薑片適量小蔥段3根蒸魚薑絲10g蔥白絲適量小米辣適量胡姬花古法小榨花生油適量蒸魚豉油20g清蒸鱖魚的做法買來的處理...
八寶鱖魚
用料鱖魚1條糯米幹蓮子火腿冬筍瘦肉雞肉蝦仁乾貝香菇開洋口蘑豌豆少幾樣也可以小料蔥薑蒜調料鹽糖味精，黃酒，胡椒粉八寶鱖魚的做法將魚去整骨，表面不能破，從口腔入手所準備的料全部都切沫素性材料焯水煸香肉沫，小料，雞肉等...
砂鍋鱖魚
在紅椒、香菜、大蔥、蒜頭、薑片的刺激下，鮮嫩的鱖魚肉更加鮮美。用料鱖魚1條青椒紅椒蔥薑蒜尖辣椒八角香菜砂鍋鱖魚的做法準備好蔥段、蒜頭、薑片、尖辣椒、八角等佐料。熱炒鍋，倒油，放入準備好的佐料爆香。將洗淨的鱖...
乾燒鱖魚
用料鱖魚蒜姜豆瓣辣醬乾燒鱖魚的做法鱖魚切成麻將牌大小，撒少許鹽，蛋清拌勻。倒溼澱粉，再倒幹澱粉。拌勻開油鍋，煎至兩面金黃。盛出。倒入姜、蒜末，煸炒，倒入番茄醬、酒釀、鹽、糖、醋、豆瓣辣醬，水（沒過魚），調製辣+甜+酸的湯汁...
蒸鱖魚
口味清淡的蒸魚用料鱖魚7兩蒸魚豉油適量蔥適量姜適量蒸鱖魚的做法鱖魚清理洗淨，鹽搓魚身。蔥切段，薑切片。蔥姜放入盤底，放魚。魚腹放蔥姜，魚上再放蔥姜。上鍋蒸5分鐘，倒出血水。撤去所有蔥姜，重新加蔥姜。加魚豉油，大火蒸5...
桃花流水鱖魚肥——清蒸鱖魚（桂花魚）
清蒸是對一條鮮魚最大的尊重，清蒸桂魚，最好的食材，最簡單的方法做出不同尋常的味道。用料桂魚1條（800g）鹹肉少量香菇少量蔥姜少量小米辣少量桃花流水鱖魚肥——清蒸鱖魚（桂花魚）的做法新鮮桂魚宰殺乾淨，桂魚鱗片很小可以忽略...
鱖魚湯
用料桂魚1條鹽適量姜四片香蔥適量豬油適量鱖魚湯的做法鍋熱放豬油，油熱後放薑片翻炒一下，再將魚放入，兩面煎一下放入開水，大火燒開後放鹽，轉小火在煮一段期間，然後出鍋前撒入蔥花...
茄香鱖魚湯---西紅柿🍅鱖魚湯
大人孩子都喜歡的茄香鱖魚湯!魚肉鮮嫩、魚湯爽口、營養豐富!用料鱖魚1條西紅柿3個番茄醬1.5勺大蒜瓣3瓣姜適量玉米油適量胡椒粉少許小蔥2根水適量鹽適量熟芝麻少許茄香鱖魚湯---西紅柿🍅鱖魚湯的做法鱖魚剖開肚子取掉...
紅燒臭鱖魚！【紅燒鱖魚】
有次新年，團隊“跨年”在一家專做徽菜的土菜館，有個東北老鄉，嚐了一口臭鱖魚，然後大聲的說“這魚別吃了，都臭了！“一個安徽的漢子按住他說，吃的就是這口臭味，這叫臭！鱖！魚！...老爸是醃臭鱖魚的箇中高手，可能是怕我這個東北媳婦吃...
糖醋鱖魚
用料桂魚1條醋4勺糖3勺鹽1勺蔥花若干料酒1勺姜5片蒜若干糖醋鱖魚的做法處理鱖魚：1、買魚的時候一定要向小販確認把魚花留下來2、醃製鱖魚，類似醃製鱸魚，但不需要額外處理魚鱗3、剪掉尾巴煎魚：油鍋三大勺油，5成熱，130多度，微...
年菜【火腿蒸鱖魚】
年菜—年年有餘【火腿蒸鱖魚】沒有魚的年夜飯簡直不完整。鱖魚，其味清香撲鼻，鮮脆可口，可謂“席上有鱖魚，熊掌也可舍”。用料金字火腿100g鱖魚1條蔥2根姜1塊黃酒適量年菜【火腿蒸鱖魚】的做法鱖魚清洗乾淨，兩面均勻切上幾...
鱖魚魚片湯
用料蔥2根鹽5克澱粉2勺雞精1勺料酒2勺姜5片胡椒粉2克鱖魚魚片湯的做法鱖魚一條，約1斤1兩，洗淨，用廚房剪刀剪去背上的刺（刺上含毒腺，刺傷手會腫脹甚至發熱）兩邊背上的魚肉片下片魚片，加姜、料酒、鹽、澱粉、胡椒粉抓均醃製15...
豉汁鱖魚
用料鱖魚一條豆豉兩勺姜一塊蔥5根蒜3瓣生抽麻油食用油鹽豉汁鱖魚的做法鱖魚洗淨去內臟，在兩側各劃幾刀便於入味。撒上一小勺鹽抹勻，醃製10分鐘左右姜切絲，蒜切片，蔥切成2公分長的段鍋中放油，燒熱後彷彿姜、蒜、蔥白和豆豉...
秧草鱖魚
我是山東人，來到江蘇後，最喜歡婆婆做的這種鱖魚的做法，也是初初接受秧草這種類似北方花壇裏的一種植物（坦白說，它們真不是一種東西嗎？懷疑臉），看起來清淡，但口感濃郁又富有營養，超愛用料料酒適量姜蒜若干片鹽適量鱖魚一條秧草二...
湘菜臭鱖魚
一直特別愛吃楚湘居的臭鱖魚，他們家的特色菜，可是他居然關門不幹了，以後去了好多家飯店，吃飯的都不好吃，於是下決心自己做，正好老公有個朋友是廚師，簡直太美妙了，做出來的味道和楚湘居一模一樣，還便宜好多，太讚了！用料桂魚1條（2斤...
檸檬鱖魚
風淡蕩鱖魚吹桃花浪從小讀着唐代詩人張志和的《漁歌子》西塞山前白鷺飛桃花流水鱖魚肥青箬笠，綠蓑衣斜風細雨不須歸就想着有朝一日要好好吃吃那誘人的鱖魚最好是桃花開放的季節後來讀了一些詩詞邊壽民的《題畫鱖魚》春...