大蒜煲鱔筒
用料黃鱔500克大蒜20瓣老抽1勺糖30克料酒半勺薑片4片鹽3克六月鮮半勺蔥十根大蒜煲鱔筒的做法蒜頭，準備黃鱔洗淨，瀝乾水，各用蔥，姜，少許辣椒醬，備用所有的調味料，準備將蒜，蔥，姜，辣椒醬，入油鍋，中火煸炒至微黃倒入鱔筒，快速煸炒炒至...
黃鱔煲
做這道菜，師傅特別吩咐要過冰水，肉質才爽口哦。用料鱔魚去骨切片400克京蔥40克薑片10克蒜頭5瓣小洋蔥2個生抽1勺老抽1勺蠔油1勺冰糖粉10克玉米油35克料酒30克黃鱔煲的做法從市場買來切片好的鱔魚塊，用鹽醃一下水龍頭沖洗...
豉香黃鱔煲
豉香黃鱔煲做法類似啫啫煲，黃鱔和料頭經過極高溫的燒焗後，逼出食材本身的少許水分，不斷快速蒸發，提升煲內溫度，讓鱔肉肉質緊鎖，鑊氣聚合，很適合秋冬季食用。用料黃鱔500克陽江豆豉1湯勺料酒1湯勺海鮮醬1湯勺生抽2湯勺姜5片鹽...
鱔魚紅棗煲
用料黃鱔紅棗茭白鹽雞精蔥花鱔魚紅棗煲的做法將黃鱔殺好,拿開水燙去黃鱔身上粘液,切段薑切片,紅棗泡開,茭白切片清水放薑片煮開後.把黃鱔,紅棗,茭白片放入.大火煮開.加酒及高湯,小火燉至酥爛再加鹽,雞精,蔥花即可小貼...
花刀鱔筒煲
用料黃鱔500克大蒜頭一個薑絲若干大蔥一段切小段老抽10克生抽10克料酒一小勺鹽適量糖適量醋5-克花刀鱔筒煲的做法備料，黃鱔切段，大蒜剝蒜頭，大蔥生薑切絲鱔段里加入一勺鹽，用手捏抓後衝乾淨，再重複一次，這樣能洗淨黃鱔去除...
啫啫黃鱔煲
用料黃鱔1啫啫黃鱔煲的做法詳見視頻...
麻油鱔筒煲
今天老媽自由發揮買了2條黃鱔，今天的選單裏已經有油燜茭白了，不想都是紅紅的顏色，決定用麻油雞的方式做個鱔筒煲。果然味道不錯，滿屋飄香，下酒下飯的菜喲😍用料黃鱔（切段劃幾刀）2條約500克大蒜2個生薑8片蔥花2根麻油適量冰糖...
鱔筒煲
用料黃鱔2條五花肉200克蒜頭10瓣老抽3勺鹽，冰糖，味精，料酒少許蔥姜少許鱔筒煲的做法燒水，水開後放入黃鱔（在菜場可以直接叫他們殺好，剪成段），燙2分鐘，拿出，洗淨，五花肉切塊鍋內放少許油，8成熱後放入蔥姜，爆香後，倒入五花肉，翻炒一下...
竹筍鱔筒煲
用料黃鱔500g竹筍250g大蒜6-8瓣薑片3-5片細蔥少許紅燒醬油5勺冰糖6-8顆3年陳黃酒50g竹筍鱔筒煲的做法鱔筒洗淨汆水，去除表面白膜；春筍切片，用鹽水煮過去澀備用；起油鍋，入蔥薑蒜煸出香味後入筍片煸炒；入鱔筒，同時加入黃酒半碗...
蒜香黃鱔煲
蒜香黃鱔煲向來是餐桌上一道大受歡迎的佳餚，其醬色誘人、濃香撲鼻、入口鮮美爽滑，汁香味濃，色香味具，同時滿足視覺、嗅覺和味覺的感官享受。黃鱔味道鮮美，營養價值也很高，其滋補氣血功效尤其顯著，在這個寒冷的冬天，來一個黃鱔...
鱔魚煲
夏天的鱔魚最爲肥美用料水1000克薑片10克鱔魚片400克冰水1500克食用油35克大蒜4瓣薑絲10克洋蔥（切條）100克大蔥（切塊）30克生抽10克老抽2克料酒10克蠔油10克白胡椒粉2小勺高湯150克鹽3克白糖5克鱔魚煲的做法主鍋中加入水和...
鮑魚黃鱔煲
香濃味美的一道菜，大大的滿足！用料黃鱔300克（2條）鮑魚5只蔥2根姜5片香葉2片料酒適量生抽適量老抽少許糖1勺鮑魚黃鱔煲的做法黃鱔鮑魚洗淨，鮑魚劃刀，不要切斷；蒜對半切開，薑切片，蔥切段，用大火，鍋里加油爆香；中火，下黃鱔和鮑魚，翻炒；...
三杯鱔筒煲
每年端午到夏天7月份之間的黃鱔最爲肥美，肉厚刺少口感佳。從小媽媽就燒鱔筒煲給我吃，每次都能吃掉滿滿一大碗飯。而這道改良的三杯鱔筒煲，則加入了羅勒葉（九層塔）這樣的流行食材，濃郁的黃鱔和香酥的蒜頭，搭配在一起，口感很好...
蒜香鱔筒煲
用料黃鱔500克蔥5根姜10片大蒜10瓣料酒1勺醬油2勺蠔油2勺花椒一把白胡椒粉適量洋蔥適量鹽適量蒜香鱔筒煲的做法鱔筒洗淨後用鹽白胡椒生粉料酒醃製15分鐘。蔥薑蒜花椒洋蔥入油鍋爆香後盛入砂鍋。用剩餘的油爆炒醃製好...
焗香黃鱔煲
用料黃鱔500克洋蔥1個新鮮香菇250克獨蒜5個生薑3片大蔥兩段藥芹葉少許焗香黃鱔煲的做法砂鍋內放入大蒜，生薑放入洋蔥，香菇再最上面放入切段黃鱔，黃鱔買的殺好的，先洗去血水，再用鹽抹一下，再洗去粘液。放入洗乾淨的黃鱔後，加...
黃鱔煲仔飯
用料黃鱔數條大米2杯臘腸2條蔥2根黃鱔煲仔飯的做法黃鱔去骨（建議菜市場買去骨的，我這個野生的操作難度極大，也沒用經驗）清洗備用姜塊姜爆鱔骨魚骨煮高湯魚片焯水一下焯水六分熟切絲按喜好加一點點黃酒可以不加，不要過量調...
黃鱔牛肉煲
用料牛肉100克黃鱔牛肉煲的做法詳見視頻...
煲仔黃鱔飯
黃鱔肉嫩鮮美，營養豐富，具有滋補，提高人的記憶力，降低血糖和調節血糖的功能，是一個適合夏秋季節食用的滋補食品。鱔魚目前已經有人工養殖，認識一個多年和黃鱔打交道的朋友說，野生的黃鱔頭短，嘴巴相對短圓，人工養殖的黃鱔頭長，嘴...
啫啫鱔魚煲
萬物皆可啫用料鱔魚300克洋蔥半個大蒜15瓣九江雙蒸酒2勺生粉適量胡椒粉3克食鹽適量香菜2根香蔥2根煲仔醬適量生抽1勺蠔油適量勺生薑適量紅椒半個砂鍋1個啫啫鱔魚煲的做法處理好的鱔魚反覆清洗至無粘液，晾乾水分後加入...
鱔魚火腿煲
野生的黃鱔，味道很鮮美用料黃鱔克糖克薑片料酒勺鹽克火腿鱔魚火腿煲的做法鱔魚洗淨切花刀火腿切片薑切片鍋裏下豬油燒熱，放入火腿片煸炒片刻，放入鱔段和姜，倒入少許料酒翻炒變色，加入開水，大火燉開轉中火，12-15分鐘斷火，試一...
粉絲鱔魚煲
這道粉絲鱔魚煲，粉絲和鱔魚充分吸收了湯汁，非常入味。做爲一道家常菜，非常美味！用料黃鱔500克粉絲1把蒜薹150克蒜5瓣生薑少許豆瓣醬1勺大蔥1根蒜苗1根花椒20粒料酒1勺鹽適量老抽少許雞精1小勺白糖2克粉絲鱔魚煲的做法粉絲...
黃鱔煲粥
今天感冒了，做點簡單的用料黃鱔250克蔥2根姜3片蠔油半勺胡椒粉0.5克鹽10克黃鱔煲粥的做法黃鱔切段洗淨準備好姜，蔥，香菜淘好米，冷水下鍋，2把米，2000毫升水煮至米湯出來加入黃鱔繼續小火煮煮10分鐘左右放入調料，配菜出鍋我另...
啫啫黃鱔煲
用料黃鱔500克大蒜頭150克生薑100克洋蔥100克蔥3根料酒50毫升海鮮醬3勺黃豆醬1勺啫啫黃鱔煲的做法黃鱔切段，用海鮮醬，黃豆醬，蔥，姜，料酒醃製姜，洋蔥切大塊，大蒜剝好，備用。砂鍋燒熱，加油，下生薑塊爆香，後下入大蒜爆香，最後下洋蔥...
鱔絲煲仔飯
用料黃鱔200克香油半勺小蔥10根生抽2勺米：水1：1.5食用油酌情添加耗油半勺六月鮮2勺鱔絲煲仔飯的做法將砂鍋內部刷一層油防止粘鍋將米泡半小時準備鱔絲用鹽姜進行醃製，蔥切碎花，調製味碟，生抽老抽耗油糖六月鮮醬油等，待六分...
鱔魚粉絲煲
這道菜好不好吃，口味兒是關鍵！成功的鱔魚粉絲煲是典型的“酸辣口味”。但它又不是簡單的酸和辣，而是一種醇厚而又鮮香的複合酸辣味。今天做的是家常版的【鱔魚粉絲煲】。小竅門：在醋和紅油的基礎上，我還添加了（1）、野山椒和...