抹茶乳酪慕斯（內附夾層蛋糕簡易配方）
抹茶慕斯配方來自：泉心泉意的抹茶芝士慕斯（6寸）分蛋海綿蛋糕：君之（跟着君之學烘焙2）感謝分享配方的天使參考分量：8寸圓形慕斯1個。這次的配方只是在原配方的基礎上做成了8寸的量，如需要6寸請參考原po。這次沒有用戚風蛋糕作爲...
鮮嫩多汁的雞胸肉蔬菜沙拉（內附萬能沙拉公式）
好久沒做沙拉了，做沙拉最麻煩的就是❶買各種各樣的蔬菜，還得看搭配❷洗蔬菜、控水的工序挺麻煩的❸各種蔬菜按最小購買量買都好幾斤，一個人很難消化完❹並不是所有蔬菜洗乾淨或者燙一下就可以了，不同種類的蔬菜準備的方法...
雲南特色美食:麻辣小洋芋+（內附視頻）
做麻辣小洋芋，好的就是那口不削皮！...颳了最外層，留下一層表皮，炸出來更脆喲！...圓滾滾的小洋芋，炸得金黃金黃的，散發着一股原生態洋芋的香，不過還不夠呢...咱再加上調料，幹辣椒和青花椒粉讓Ta燜一會入入味兒...燜好以後，紅彤彤...
香到上頭的黑芝麻刀切饅頭內附配方
(去/溼的食譜)(例假量很少的食譜)(不掉髮生髮的食譜)(補氣養血的食譜)(舒肝不生氣的食譜)(孩子愛吃飯的食譜)用料中粉：200克（五得利八星雪花粉）芝麻醬：40克（無糖）白砂糖：15克（微微甜）乾酵母：2克水:90克香到上頭的黑芝麻刀切饅頭...
清炒素冬瓜(內附視頻)
簡單又快手的炒冬瓜(⊙o⊙)哇用料生抽少許鹽少許冬瓜一塊糖少許雞汁少許勺清炒素冬瓜(內附視頻)的做法冬瓜切成薄片~鍋裏下熱油爆炒記得要加神奇百搭雞汁增添鮮味加熱開水，醬油，糖，燜煮6-8分鐘中途要不停翻炒美味健康的...
北海北：清蒸花蟹【內附蒸蟹不斷腿的方法】
南山南，北海北。北海在南端，海味在南海。打算做一個關於我強哥菜式的系列——北海北。記錄爸爸做的一系列大菜菜譜。雖然要上大學離開北海了，但是海的味道始終是刻在骨子。即便我從來不喜歡吃海鮮，那麼不像北海土生土長的...
鹹味菜窩頭(內附手法視頻)～～吃點兒粗糧系列
這一款窩頭，菜多面少，滿滿的β—胡蘿蔔素啊😆😆用料玉米麪(中粗)300克左右雞蛋1個黃豆(泡好煮熟去皮的）100克左右胡蘿蔔400克左右香菜(擇好的)100克左右蔥花30克左右姜粉適量鹽6克燕麥片(可以不加)一大把鹹味菜窩頭(內附...
6寸可可戚風（內附8寸5蛋配方）
*第一條追求頂部不開裂的完美主義者請移步因爲我做了戚風5、6年就沒做過一個不裂的而這個我寫的方子當然也無法作出不開裂的戚風以下正文這個方子是我自己多次烤制可可戚風經過稍微修改得來的，因爲怕有苦味，可可粉的量...
糖火燒做法（內附視頻詳解）馮懷申老師親授最權威
老手藝人對傳承這事的態度是嚴肅的別的不說，我師父出書這事，你們看見的都要支援一把！尤其你是北京人，你更應該支援他老人家。非要在可以攥着配方和手藝的“撈金期”，一門心思的就想着把手藝和配方教給所有想學的人。現在打...
媲美飯店的紅燒魚（內附從大廚那裏偷師來的超夯的的炸魚技術）
從來沒做過魚，覺得家裏做魚很麻煩，又要炸，又要燒，費時費力，味道還做不好……直到前一段陪朋友參加了本地以紅燒魚爲特色的大飯店舉辦的廚藝比賽，偷師了大廚做魚的技術，發現炸魚原來是這麼簡單的事兒，驚訝了！回來後自己嘗試，哇！果...
雲南美食：雪燕桃膠燉木瓜+（內附視頻）
雪燕配上桃膠，木瓜，冰糖和牛奶，不要太營養美味啊~果香與奶香相得益彰，口感滑潤，甜而不膩~邊吃邊用勺子挖周邊的木瓜吃，賊有趣了！那麼，做起來~給家人帶來一份甜甜蜜蜜、悠哉悠哉的享受時光~用料木瓜1個雪燕2g桃膠5g牛奶適量紅...
【聚雲海】雲南菜-雲南特色美食：蒜香小瓜絲+（內附視頻）
新鮮的小瓜，口感脆嫩，鮮中帶甜，所以多用來清炒，也不需要什麼廚藝。將其切絲，加以蒜翻炒就成了..（炒蔬菜必不可少的就是蒜了，我一般炒菜可以不放蔥姜，但不放蒜卻不行）。因不加其他佐料，所以更保證了ta原汁原味的鮮...普普通通的...
雲南菜：傣香鬼雞+（內附視頻）
傣家人的特色是——火紅的小米辣，香味濃重的大香菜，混入芬芳香酸的檸檬汁...加上有韌勁的稚嫩烏雞，這快手涼拌就猶如夜晚霓虹燈般繽紛絢爛了~帶有地域風味的佐料香味，融入雞肉中，濃郁香辣，讓冬日昏睡的味蕾瞬間被喚醒...酸...
茄汁焗豬扒飯---內附視頻（港式茶餐廳最正宗）
摘自米二喬博客：這期的主題是懷念青春。想當年我還上高中的時候，最愛吃的就是學校門口茶餐廳的“茄汁焗豬扒飯”，幾乎每到必點。後來畢業了，很少再去學校附近，等偶然再去的時候，卻發現餐廳已經停業了，那種空落落的感覺還是相...
雲南菜：紅豆火腿湯+（內附視頻）
寒冷天氣，沒有什麼比煲一鍋火腿湯更美麗的事了。紅豆煮爛的口感與火腿肉的鹹鮮相得益彰，紅豆軟糯，肉夠香醇。不過這道菜Ta們可不是主角喲，湯纔是精髓呢~濃厚的湯味，有淡淡的豆香，更多的則是火腿的香味。細細品上一碗，Ta彷彿...
紅燒海鱸魚 川味 內附美味祕訣
S先生當爸爸了。家裏多了一個小S…每天S在“頭條“上的時間比看我的時間長多了，他有個習慣，但凡看見介紹什麼好吃的視頻，如何做，就會叫上我一起，或是直接轉發。兩個吃貨的日常。這個紅燒海鱸魚也是憑着記憶裏視頻裏的大廚...
茄汁蝦仁（番茄醬蝦仁）- 內附視頻教程
茄汁，原意番茄的汁，英文名Ketchup就是取自其粵語的發音，也有人稱之爲沙司醬/番茄醬。從當初薯條的最佳伴侶開始，茄汁已經漸漸走入千家萬戶的冰箱裏面，原因很簡單：方便美味美觀用料蝦仁500克番茄1個無鹽黃油20克蒜2瓣番茄醬3...
老祖母朗姆葡萄乾磅蛋糕（內附可能是最詳細的胖蛋糕失敗原因分析）
一個完美的胖蛋糕要具有的條件：1.蛋糕體積與模具同樣大小。2.正中稍微膨脹或全面平坦。3.表皮薄，鬆軟，呈金黃色。4.內部組織平均，細滑，顆粒細小。5.沒有不規則的氣孔或直下的洞穴。6.口感鬆軟有濃郁香味。7.乾果平均分佈在...
雲南菜:快手可樂雞翅~（內附視頻）
一直想着做個富有小腔調的菜~吃了能讓自己開心到飛起那種~還闊以做給Ta~，咦，比情人節還浪漫喲~有情人的：給Ta做可樂雞翅吧！單身汪：一個人也要吃飽飯~嗯~今晚就可樂雞翅~用料雞翅若干可樂一聽生薑少量白胡椒粉一勺生抽一勺...
餡中餡酥皮月餅（改良版內附Q皮做法）
剛過去的中秋節，朋友圈被一款名爲餡中餡的月餅刷屏，今天終於下手去做用料水油皮：小麥粉210g黃油75g水75g油酥：低筋粉160g黃油90gQ皮材料：糯米粉（三象牌）200g水180g細砂糖80g玉米油20g餡料隨意，芝麻，豆沙，蓮蓉是常用的鹹蛋黃18個...
豆乳蛋糕6-7寸（內附豆乳卡士達醬、熟黃豆粉做法，超完整步驟）
自從豆乳盒子火起來之後陸續吃了幾次，感覺甜味重，一直想自己做一個合口味的，這次借爸爸過生日的機會嘗試一下，很成功，爸爸媽媽都說比普通的奶油蛋糕好吃，豆香十足，開心～看了下廚房裏的很多豆乳盒子的菜譜，以及自己兩年來熱愛烘...
雲南菜:銀魚雞蛋餅+（內附視頻）
蝴蝶泉邊，吃大理美食，怎可錯過大理洱海的“軟白金”？小銀魚被稱做大理洱海中的“軟白金”，是洱海衆多水產衆多特色之一，較其他地方銀魚個頭要小一些，因其水質佳，出產的小銀魚很鮮美...寶寶長身體需要補鈣，都知道吃魚比較好！但...
黑麥歐包（隔夜發酵 爆炸款）內附手工揉麪心得～
（1）隔夜發酵，時間較長，準備時提前做好安排。我是前一天晚上八九點鐘開始操作，第二天早上烘烤。（2）我是手工揉麪，機揉的夥伴們自己掌控進度。揉麪前先靜置了30分鐘，有助於加快進度，水解後的麪糰更容易出膜。揉麪過程中水分揮發很...
叉燒孜然烤小羊排（內附私房油醋汁的製作方法）
超級簡單的一款烤羊排！味道贊到不行！！！用料法式小羊排4片李錦記叉燒醬適量蒜粉少許橄欖油少許捲心菜100克孜然少許鹽少許祕製油醋汁意大利芳香醋少許檸檬汁少許蜂蜜少許海鮮醬少許魚露少許蝦油少許芥末醬少許叉燒孜然烤小...
冰皮月餅粉版多色冰皮月餅（簡單快手）內附月餅餡料做法
用料冰皮月餅粉一包（250g）沸水250g餡料500g網購或自制自己喜歡的口味模具冰皮月餅粉版多色冰皮月餅（簡單快手）內附月餅餡料做法的做法準備好製作時所需要的材料餡料：冰皮（3:2或1:1），稱好重量搓成圓形，擺放好並用保鮮膜蓋着，防止...