北海道牛奶吐司
液種做法，高筋麪粉100克，冷水100克，酵母1克，融合，攪至無干粉，保鮮膜封好，冰箱冷藏發酵12小時到15小時最佳。黃油必須提前軟化好，一定一定。用料高筋麪粉400克雞蛋50克牛奶100克奶油110克細砂糖90克黃油50克鹽6克乾酵母6克液種...
北海道牛奶吐司，改自紀娟
第一次用這個方子做的時候還沒來得及拍照就吃光了，真心不錯的，本人懶，過程略，只現成果哈用料A高粉150g糖18g酵母隨意奶（我沏的寶寶配方奶不腥）48g淡奶油（鐵塔）42g蛋白10g黃油3gB蛋白12g糖30g鹽適量酵母適量奶粉9gC黃油3g北海...
北海道牛奶吐司
只是爲了方便自己再做吐司時候參考，每家烤箱脾氣不一樣，口味不一樣，具體做法用量，都是給我自己用的用料高蛋白質14.0以上高筋粉250克牛奶25克雞蛋1個鹽4克奶粉10克淡奶油35克乾酵母4克糖35克湯種120克（100克水20克高粉）北海...
懶人版北海道吐司｜牛奶吐司
這次的配方，少油少糖的健康吐司，一次做750克的分量，一家三口的一天主食分量正好。用料牛奶100克黃油22克高筋麪粉200克糖40克雞蛋1個耐高糖酵母4克各類堅果適量奶油奶酪25克懶人版北海道吐司｜牛奶吐司的做法1.把牛奶、雞...
600克吐司-中種冷發北海道牛奶吐司
其實修改配方，重要的是原配方的成功率要高。在這個基礎上改，纔不至於失敗。有時，我找配方認人（達人，紅人），有時我憑經驗吧。用料中種麪糰高筋粉240克酵母2克牛奶105克蛋液（一個蛋剛好留刷頂的量）45克主麪糰高筋粉102克糖30克鹽...
黑米北海道牛奶吐司
前幾天用天然酵種做了一款吐司麪包，感覺口感比一般的吐司稍酸一點，自己吃感覺還可以。自己能吃慣酸味麪包，給別人吃，人家剛吃到嘴裏感覺還蠻香的，不到幾秒鐘，人家說這麪包怎麼這麼酸。我自己吃感覺是有點酸，但是沒想到別人反...
北海道牛奶吐司～水合法
A：高筋粉200g低筋粉50g奶粉12g細砂糖45g煉乳15g全蛋液30g牛奶40g冰水70gB:鹽3g鮮酵母8g軟化黃油32g配方爲450克山形吐司一條用料雞蛋1北海道牛奶吐司～水合法的做法1️⃣將A所有材料放入廚師機混合均勻，冰箱冷藏2小時後取出...
poolish酵種北海道牛奶吐司
茱珠教你不熬夜輕鬆做吐司北海道牛奶吐司應該算是奶味最重的吐司了最經典的配方是妃娟的100%中種法但是不知道是我做不好還是什麼原因，做了幾次都覺得麪糰偏幹，最後烘烤時膨脹的也不夠大後來茱珠改用poolish酵種發酵，覺...
北海道牛奶吐司（湯種款）
吐司的方子有很多，此方做了很多次，想做吐司就會用它，非常柔軟，有韌性，即便是放進冰箱冷藏兩週，取出回溫都不失風味。用料湯種高筋麪粉20克水100克吐司材料湯種108克高筋麪粉250克細砂糖粉35克耐高糖乾酵母粉4克全蛋液38克全...
美善品北海道牛奶吐司
用料高筋麪粉300克蛋液（約一個洋雞蛋）（冷藏）50克奶粉30克白砂糖45克牛奶（冷藏）100克鮮奶油（冷藏）80克鹽5克鮮酵母10克美善品北海道牛奶吐司的做法1、將牛奶，淡奶油，雞蛋，糖，鮮酵母倒入主鍋，設定20秒，速度3混合（冬天可以2分鐘，37度，速度...
中種北海道牛奶吐司
用料高筋麪粉300g即發乾酵母3g牛奶140g雞蛋1個細砂糖40g鹽3g黃油25g淡奶油65g中種北海道牛奶吐司的做法麪包材料混合揉成團，放置溫暖的地方發酵，發麪團，然後排氣，平均分成兩份，壓扁擀開，與吐司模同寬，捲起排進模具，放置溫暖溼...
北海道牛奶吐司（湯種法）
非常柔軟，奶香濃郁的一款吐司。湯種法制作。參考君之同款菜譜。用料湯種配料高筋麪粉20克水100克麪糰配料高筋麪粉250克細砂糖38克全蛋液38克鹽3.75克乾酵母4克奶粉9克淡奶油35克牛奶23克湯種108克黃油18克北海道牛奶...
北海道山形牛奶吐司
吐司千萬種～但是大家最常吃的好像還是白吐司～那奶香濃郁柔軟拉絲的牛奶吐司就應該沒有寶寶不喜歡的吧～今天就給大家分享一個特別柔軟～香味特別濃郁的北海道牛乳山形吐司～做起來也不難～是喜歡自己做吐司的集美們必須要get的...
北海道100%中種牛奶吐司
我喜歡北海道吐司，試了幾個方子，這個是我覺的最好吃的。配方加了牛奶和淡奶油，所以奶香味很濃。我的配方來自王登奎，而他的配方來自娟妃。只是他的配方是四個吐司的用量，太多了。我每次做都要換算成一個的用量，比較麻煩，所以...
北海道吐司
配方是一個450g吐司的量要做兩個就用二倍食材我自己做了兩次之後寫的方法用料中種：高筋麪粉250克淡奶油70克白砂糖7克酵母2克牛奶70克蛋白20克黃油5克主麪糰：蛋白20克白砂糖35克鹽3克酵母1克奶粉15克黃油5克北海道吐司...
北海道牛奶湯種吐司
用料高筋麪粉（湯種）40克水（湯種）200克高筋粉580克牛奶260克糖60克鹽6克酵母8克奶粉10克雞蛋50克黃油50克北海道牛奶湯種吐司的做法將40克高筋粉和200克水混合，邊攪拌邊小火慢慢熬住。直到麪糰成半透明狀後關火，冷卻後蓋上保...
北海道牛奶吐司（小美機）
我家最常備，老少咸宜的家庭麵包。用料中筋麵粉660克牛奶275克Whippingcream110克酵母5克雞蛋1個糖70克椰子油50克鹽少許北海道牛奶吐司（小美機）的做法按圖片步驟小貼士紀錄方子便於自己查找...
北海道牛奶綿軟吐司
搞不懂爲什麼原方子用300的粉量，感覺麪糰有點多了，可以用第二個減量配方。口感很柔軟。北海道牛奶吐司1）奶120，淡奶油100，蛋25，酵母5，糖40，高粉300，奶粉15，鹽4.5。2）奶100，淡奶油83.3，蛋20.8，酵母4.2，糖33.3，高粉250，奶粉12.5，鹽3.7。液...
北海道湯種牛奶吐司
n年前還在混私房的時候曾經颳起過北海道旋風，那時候私房的大廚們一個接一個地“吐絲”啊......必須得說，北海道牛奶吐司鬆軟香甜，奶味濃郁，自己做的絕對真材實料，全靠牛奶啊鮮奶油啊混合雞蛋麪粉能不好吃嘛😄北海道吐司一...
北海道牛奶吐司-君之版
君之公衆號看到的，喜歡就儲存用料高筋麪粉500克細砂糖76克全蛋液76克鹽7.5克乾酵母（耐高糖）8克奶粉18克奶油70克牛奶46克黃油克湯種：高筋麪粉40克水200克北海道牛奶吐司-君之版的做法（450克吐司兩條，製作一條配料全部減半即...
全麥北海道牛奶吐司
用料(A)高筋麪粉432克全麥粉108克動物性鮮奶油151克細砂糖16克即溶乾酵母3克鮮奶173克蛋白38克無鹽奶油11克（融化）B蛋白43克B細砂糖81克B鹽6.5克B即溶乾酵母2克B奶粉32克C無鹽奶油11克全麥北海道牛奶吐司的做法先將即溶...
紫薯北海道牛奶吐司
用料風車麪包粉220克紫薯粉10克金像高粉120克動物性淡奶油100克牛奶75克雞蛋50克白砂糖50克鹽4克鮮酵母10克紫薯北海道牛奶吐司的做法除紫薯粉外，麪糰材料混合，揉至完全階段，麪糰分割成2份，其中一份加入用少量水溶解的紫...
簡化版北海道牛奶吐司
參考了好多面包達人們的配方，做了一個簡化版，家裏日常都有的材料，熱量稍稍不那麼高的。用料高筋麪粉500克材料配比看下圖筆記簡化版北海道牛奶吐司的做法偷懶了，僅供自己使用方便。若是能冷藏發酵應該會更軟家裏就一個帶...
北海道牛奶吐司奶油吐司（100%中種法）
轉自糖心糯米餈的妃娟版～記錄一下方便自己做的時候看450克一個山形吐司喜歡入模量多點的可以用括號內的克數來做麪糰總重量513g（括號內總重：615g）用料【中種麪糰】高筋麪粉250克（300克）淡奶油70克（84克）蛋白17.5克（21克）牛奶80...
湯種北海道牛奶吐司
最近發現用水波爐做湯種很方便，所以最近做的麪包都是湯種麪包，這個吐司軟Q醇香，類似我們當地的皇后吐司，如果用直接法做的麪包覺得不夠鬆軟，老化快，那麼稍微變化點手法，改用中種，湯種，液種，老面，或者加入剩的粥啊，飯啊，都可以口感...