免炸低油鮮美澳洲塔斯馬尼亞大龍蝦
感謝祖國，讓土澳人民可以吃上大龍蝦。先介紹澳洲龍蝦，一等塔斯馬尼亞紅龍，二等西澳紅龍，三等游水青龍。塔斯馬尼亞的龍蝦頭比西澳小（身材比例肉比西澳多），肉也更鮮嫩點點，也有說吃不出區別。塔州龍蝦煮熟了腿上的肉容易抽出來...
馬斯卡彭濃郁咖啡塔
杏仁奶油醬的部分我改用了有鹽黃油來製作出甜中帶鹹的滋味，炒雞喜歡！將派皮擀成稍薄的話，就能製造出纖細的口感～方子出自《頂尖甜點師的甜餡塔私藏作》原方較爲複雜，改動也比較大，簡化更改了下分享給大家～方子分量爲直徑7cm＊1...
Lavash Crackers 亞美尼亞脆餅
用料高粉6.75盎司，191克鹽0.5小勺即時酵母0.5小勺蜂蜜1大勺橄欖油或其他食油1大勺，14克水溫熱，3盎司到4盎司，85到113克Lavash Crackers 亞美尼亞脆餅的做法把粉，蜂蜜，油和水拌勻，揉成麪糰，加蓋，autolyse（浸泡，介紹見此）30分鐘。...
🇷🇴Salată De Boeuf - 羅馬尼亞傳統沙拉
一道來自東歐的傳統沙拉，經常會出現在羅馬尼亞和摩爾多瓦人家庭聖誕節的餐桌上。這個方子是去年聖誕節和男朋友姐姐學的。傳統的做法多數是放牛肉，有時也會用雞肉，不同的家庭還會加入不同的食材例如紅椒和橄欖等。這裏做...
亞美尼亞脆餅 Lavash
這種脆餅源自亞美尼亞，並且隨着歷史慢慢傳播到周圍地區，後來在中亞和西亞都很流行。包括新疆的饢和這種脆餅也有一定的淵源。正宗的脆餅是在饢坑裏烤出來的，而如果家裏沒有饢坑的話也可以用烤箱或餅鐺。這種脆餅在澳洲的...
羅馬尼亞名菜Sarmales
幾年前孤身去羅馬尼亞"探險"旅遊，對那裏念念不忘，公司的廚房助理是羅馬尼亞人，聊天間得知這道菜是當地宴請不可或缺的美食，便想着做來彌補當時在羅沒吃到的遺憾用料包菜或捲心菜（醋醃製過的最好）1棵肉糜500克大米1杯洋蔥1個...
馬斯卡波尼戚風蛋糕
用料雞蛋3個砂糖40g水30ml橄欖油30ml蛋糕粉50g奶油奶酪（馬斯卡波尼）40g香草3g馬斯卡波尼戚風蛋糕的做法雞蛋3個（蛋清蛋白分開）砂糖40g（分兩等份）水30ml橄欖油30ml蛋糕粉50g（過篩）奶油奶酪（馬斯卡波尼）40g香草3g3個蛋黃、20g砂糖...
羅馬尼亞餅乾 Salam de biscuiti
羅馬尼亞人叫它香腸餅乾～因爲做成香腸狀，然後慢慢切成一片一片吃，吃上好幾天！這是羅馬尼亞的傳統點心。據說啊～當羅馬尼亞還是共產主義國家的時候，買來的餅乾不怎麼好吃的，吃了一口不想吃了怎麼辦？怎麼消耗剩下的？許多賢妻良母...
馬天尼“MARTINI ASTI”佐水果乳酪塔
作爲小甜酒的忠實簇擁者，我怎麼能錯過ASTI！這瓶來自DOCG產區的馬天尼ASTI也同樣沒有讓我失望，喝過那麼多小甜酒，在喝到這瓶的時候依然是掩飾不住的喜歡~開啟木塞就馬上能聞到馥郁有層次的水果香氣，通透的琥珀色酒體，伴着跳...
羅馬尼亞蔬菜肉丁酸濃湯 Ciorba
Ciorba(發音:喬巴)可謂羅馬尼亞的國湯，原始版本是放肉丸子的，本菜譜爲了方便就用了豬肉丁，效果一樣好！原料中的蔬菜，大家可選用自己喜歡的根莖類蔬菜，我是在英國超市買的一包蔬菜精選，是專門爲了做湯而搭配的。用料白洋蔥1個...
cozonac 羅馬尼亞的新年甜點
Cozonac是羅馬尼亞每年聖誕和跨年的傳統甜點，香香的麪包裏夾着巧克力和核桃碎，有時候有甜甜的果仁。從來自己來西班牙讀大學起，每年聖誕節或者新年都能收到一個完整的cozonac。在異國他鄉最好的朋友是羅馬尼亞人，她媽媽的...
馬斯卡彭肉桂蘋果塔
本人比較喜歡蘋果加肉桂剛好家裏有很多糖心蘋果還有半盒馬斯卡彭還有一包慕斯里於是綜合之前做過的改良版啦滿屋飄香～啦啦啦～～～哦家裏只有九寸烤盤還不是活底的。用料塔底黃油70克低筋麪粉150克雞蛋1個鹽2克奶酪醬糊馬斯...
芒果塔（Mango Tart，馬斯卡彭版）
不好吃你打我。塔皮參考了苜同學的蘋果塔方子！用料芒果1個黃油（冷）50克鹽1/8tsp馬斯卡彭奶酪125克麪粉80克糖1（塔皮）15克糖2（奶酪糊）10克雞蛋1個香草精杏仁片芒果塔（MangoTart，馬斯卡彭版）的做法先製作塔皮：黃油（冷）切小塊，加入到面...
佈列尼塔
藍帶的書上看來的法國菜的三個祕訣butterbutterbutter用料butter大量300g低筋麪粉300g泡打粉4g糖粉180g蛋黃3個鹽香草精朗姆酒40ml蛋液葡萄乾180g佈列尼塔的做法將過篩後的糖粉分幾次加入軟化的黃油攪拌均勻加入鹽香...
馬斯卡邦尼慕斯抹茶卷
誰說馬斯卡邦尼奶酪是提拉米蘇的專利，做進卷卷裏一樣好吃，抹茶的微苦似乎更突出了奶酪的香甜。2016年第一個選單就是這個了。用料馬斯卡邦尼奶酪125g吉利丁（馬斯卡邦尼慕斯用）3g淡奶油（馬斯卡邦尼慕斯用）125g蛋白（意式蛋白霜...
馬斯卡彭巧克力漿布朗尼
用料1(布朗尼)無鹽室溫黃油226克室溫馬斯卡彭奶酪250毫升好時特黑烘焙用巧克力豆100克好時可可粉約45克蛋糕粉60克糖115克香草精2茶匙（約10毫升）室溫雞蛋3個鹽1/4茶匙用料2(巧克力漿)瑞士蓮99%黑巧克力80克好時特黑烘焙...
奇亞籽布列塔尼
用料酥油180克蛋黃2個白糖100克低粉160克大桃仁粉60克食用酵母素10克泡打粉2克奇亞籽10克朗姆酒浸蔓越莓20克70%黑巧克力豆20克奇亞籽布列塔尼的做法風爐130度30分鐘...
酸菜肉卷——羅馬尼亞傳統菜餚
酸菜肉卷在羅馬尼亞人的餐桌上，是像中國人的餃子一樣，有着不可動搖的地位。逢年過節，酸菜肉卷，家庭聚會，酸菜肉卷。準備這道菜也和咱們包餃子一樣，會全家總動員，一邊聊天一邊包，熱熱鬧鬧的。酸菜是入秋後大量上市的圓白菜加上...
羅馬尼亞千層雞肉餅
這道菜是源於羅馬尼亞的一道家常菜口味偏酸鹽，有蔬菜的清香味夾雜着肉類的鮮嫩，一口咬下去汁水在口腔爆開。即便生在國內在家也能做西餐。用料雞肉半斤土豆兩個茄子兩根西紅柿兩個洋蔥1/4個香芹一根新鮮小茴香一隻黑胡...
羅馬尼亞人教的烤茄子菠菜沙拉
我的一位羅馬尼亞的學生教我做的烤茄子菠菜沙拉，做法簡單，味道清爽，適合朋友聚會時一起分享。用料長茄子一根菠菜一把西紅柿一個(也可用番茄幹代替)小黃瓜一根（可有可無）黑醋三勺白砂糖少許橄欖油少許松子少許（可有可無）黑胡...
藍莓乳酪塔（馬斯卡彭奶酪）
爲消滅家裏馬斯卡彭奶酪，參考了下廚房其他大師乳酪塔的做法，然後放入喜歡的藍莓-----果然美味！還好漂亮涅！配方量偶做了六寸2個或一個八寸，偶烤箱能放下就一起烤了六寸2個，剛好一個解讒、一個給兩妹妹分享！建議用活底塔模更...
泰加羅尼亞布丁塔
一款偏男士口味的甜點，融合肉桂、檸檬、陳皮、焦糖的特別風味，層次清晰，且操作簡便。用料蛋黃3砂糖60g全脂無糖牛奶500ml淡奶油50ml桂皮一根檸檬皮1/4塊澱粉10g小號蛋撻皮40蛋清（裝飾用）3黃糖粉（裝飾用）適量白砂糖（做蛋白霜裝...
布列塔尼餅
用料低筋麪粉200克奶油200克糖粉80克泡打粉3克葡萄乾50克朗姆酒40克蛋黃3個香草粉2克布列塔尼餅的做法用朗姆酒浸泡葡萄乾把奶油放在室內軟化分多次把篩好的糖粉加入攪合，攪至無顆粒狀加入香草粉和兩個蛋黃攪勻把朗姆...
低脂烤雞肉時蔬（羅馬尼亞菜譜）
休息日羅馬尼亞的室友做了一道烤雞腿加時蔬的菜，給我們分享了一點，蔬菜比肉好吃系列（其實都好吃），馬上就找她要了製作方法~！後續自己又改量了一下，做法簡單，可以試試看哦用料洋蔥半個雞大腿肉（雞胸雞腿也可以）1塊胡蘿蔔一根西紅...
布朗尼塔
今年最後一個情人節（也許是）——七夕又快到了，要說送什麼給另一半？對於吃貨來說，送吃的肯定不會錯，因爲沒幾個人是不喜歡美食的。當然了，在外面買肯定有偷懶的嫌疑，所以，要送就送自己做的，例如送個“塔”之類的……此“塔”非彼...