傳統老味兒醬牛肉
快過年了，想給爸媽做點好吃的用料牛腱3000克幹黃醬400克姜8片桂皮2塊花椒80粒蔥2根生抽3勺冰糖10多塊料酒6勺八角6個老抽2勺香葉2片鹽10克砂仁1個草果2個白蔻3片傳統老味兒醬牛肉的做法用冷水泡改刀後的牛腱子，5釐米寬，5...
傳統老婆餅
記錄，12個份量。12個量的話皮會有點厚，適合新手，如果喜歡薄皮的皮部分分成24份，或皮的料減半。用料油皮中筋麪粉126克豬油25克(大熱天減5克)砂糖10克水62克油酥低筋麪粉100克豬油50克(大熱天減5克)餡料冬瓜250克(去皮後)...
老東北傳統菜【線兒鞭】
這是一道傳統經典的東北菜，之所以叫“線兒鞭”（線鞭）是幾種食材都切絲兒。東北慢長的冬天家家都有酸菜，酸菜除了燉吃還有很吃法，這道特殊的菜可是老輩人的記憶了，現在幾乎沒有店家能做地道口味的線鞭了。（由於都是聽老輩人口...
傳統老豆腐
用料生豆漿1000克葡萄糖內脂3克木耳6朵黃花菜一小把大料2個桂皮1塊蔥段2段姜2片雞蛋1個澱粉3~4勺生抽1勺老抽小半勺鹽適量蒜泥適量芝麻醬適量辣椒油適量香菜末適量傳統老豆腐的做法葡糖糖內酯用一小勺水衝開（最好是大...
傳統老麪包
去年W同學偶然買回一個老麪包，受到了全家人清一色的好評，心裏從此就算是種草了。自前面小試了幾次牛奶吐司，自感信心倍增。今按照愛和自由的老麪包方子，又做了些細微調整，感覺最後的效果還不錯。烤盤尺寸：長34釐米，寬24釐米...
傳統老上海醬油肉
n年前在日企過着帶飯的日子，從午飯的色面中就能看出“家境”。一位女同事就是如此，每日帶的食材即新鮮又有特色，背後看出滿滿被父母呵護着的影子，時常讓人羨慕。其中有一道不起眼的醬油肉就讓我至今仍舊懷念，請教了她媽媽...
傳統老鴨湯
秋季，天氣乾燥，燥熱經口、鼻等入肺，因此，秋季需要進補營養，着重於補充體內水分，補肺潤燥、滋養陰氣。那麼，秋季食用老鴨湯是最佳的食補之一。老鴨湯以老母鴨燉制最佳，民間有“夏吃公鴨，秋吃母鴨”的說法，因公鴨肉性微寒，而母鴨肉...
傳統老式桃酥～兒時味道～簡單易學
用料普通麪粉（或低筋麪粉）170克玉米油110克綿白糖（或糖粉）60克蛋黃2個小蘇打2克泡打粉3克芝麻適量傳統老式桃酥～兒時味道～簡單易學的做法將蛋黃、白糖、玉米油混合，均勻攪拌，直至糖完全融於其中。注意：氣溫低時，白糖可能不易融...
蔥爆羊肉-傳統老味做法
蔥爆羊肉是一道看似簡單卻又不簡單的家常菜，家裏做的不如飯館裏的味道好除了專業廚師的專業技巧外，家庭火力是個大問題。這道老味蔥爆羊肉是我根據某老菜譜配料製作，增加了一些自己的技巧。裏面用了兩種自制的調料，沒有可...
京醬肉絲這麼吃倍兒香！😋（北京傳統醬香味道）
京醬肉絲是一道傳統北京風味兒菜，家裏人都愛吃，豆皮裹着濃濃醬香味道的嫩嫩的裏脊肉絲，配上大蔥的辛香，一口一個，塞滿嘴裏，倍兒香！😋用料主料👇👇豬裏脊350克豆皮10餘張大蔥絲適量醃料👇👇料酒15克玉米澱粉15克蛋清1個蔥姜水...
✅傳統老味苜蓿肉（木須肉）
下飯菜屆王者一樣的存在有它我能炫兩碗飯🍚用料幹木耳適量瘦肉片200克雞蛋3個大蔥1根醃料A鹽2克糖2克味精2克生抽4克料酒4克澱粉2克炒料B鹽2克糖4克味精2克生抽5克老抽2克料酒2克✅傳統老味苜蓿肉（木須肉）的做法木耳提...
傳統老油
用料牛油10斤新一代幹海椒0.7斤紅燈籠幹海椒（增香）0.2斤滿天星幹海椒（印度椒）增辣0.2斤紅油豆瓣（郫縣豆瓣）0.5斤紅花椒（幹）0.3斤姜0.5斤大蔥0.5斤洋蔥0.5斤小蔥0.2斤香菜0.1斤廣紅（胡蘿蔔）0.2斤芹菜0.2斤小茴香25g草果30g桂皮30...
朝鮮族傳統醬牛肉😄
朝鮮族傳統醬牛肉，以牛腱子肉爲主料，薄皮青椒，豆腐乾，蘇子葉爲配料，超級好吃～用料牛腱子肉1000g辣椒，薄皮250g蘇子葉200g豆腐乾500g鷓鴣蛋400g姜，花椒，大料，桂皮，香葉，紅辣椒適量冰糖一小塊，40g五香粉15g生抽，老抽適量朝鮮族傳統醬...
傳統老虎菜
用料香菜3根黃瓜1根青椒1個蔥1根蒜2瓣生抽3勺鹽少量糖少量傳統老虎菜的做法黃瓜、青椒切絲，香菜、蔥切段，蒜切碎。放入3勺生抽，1/3小勺的鹽和1/3勺的糖，拌勻即可。小貼士老虎菜真的好好吃，不過要適量，吃完很容易燒胃！...
傳統老式桃酥兒時的記憶
記得小時候，大人們總是提着籃子準備着糖，雞蛋，油，面，排隊做蛋糕和條酥（以前可能老闆們都爲了節省成本，一爐出來更多，很少做成圓形的，是整個烤箱烤出後又切成的條狀一塊塊的我們都叫條酥）在那個零食短缺的時代我每次不愛吃蛋糕，偏...
傳統老桃酥
豬油版的老桃酥，咬一口香炸了，吃了還想吃！用料豬油200克糖粉130克蛋黃4箇中筋麪粉280克玉米澱粉50克小蘇打2克泡打粉5克黑芝麻適量傳統老桃酥的做法固體豬油提前取出軟化，加入糖粉用打蛋器打發，打好有點像奶油的狀態，分次加...
韭菜炒肉絲，傳統老味道
炒韭菜要點：大火快炒，變色即熟，寧生物老。動手試試看，按這個做法，炒出來有沒有變化用料韭菜500克肉絲100克蔥花15克薑絲6克幹辣椒3個花椒15粒十三香2克生抽15克韭菜炒肉絲，傳統老味道的做法韭菜洗淨切成2-3釐米備用將蔥花、...
傳統老冰棍
📝最近心血來潮，愛上做黑暗料理，哈哈～希望在美食的路上越走越遠😏用料糖40克奶粉20克糯米粉12克水400升鹽2克傳統老冰棍的做法1清水放入鍋中，燒至溫熱後關火，放入奶粉攪拌至溶解均勻2加入白糖攪拌均勻，開火燒至奶液沸騰，轉至...
朝鮮族傳統醬牛腱子（無水醬牛肉）
這是我跟朝鮮族鄰居的媳婦兒學的，絕對是朝鮮族傳統料理的精華。簡單易操作！今天做的量是牛腱子（前腱）三斤半，芹菜一斤，尖椒一斤二兩，小蔥一捆，中途鄰居送來蒲公英一小捆。調料：海鮮醬油，老抽，花椒，大料蒜整瓣的，薑片，小蔥整顆用料蒜...
「chilli con carne」墨西哥傳統菜式-辣味牛肉醬
今天介紹的西餐，由我們家的德國廚男製作。Chilliconcarne是廣爲流傳的一道墨西哥菜。因其口味香辣，激發食慾，成爲很多外國人士喜愛的家常菜。肉醬中搭配美味的紅腰豆，不僅營養豐富，而且豆子與醬汁交融的口感非常好。你在吃...
傳統牛肉丸
作爲潮汕的地方拳頭食品，潮州牛肉丸/牛筋丸秉承了潮菜的精髓，以其講究的製作方法和獨具的口感特色，成爲潮汕淵源流長的傳統飲食文化不可或缺的重要代表，廣受青睞。本店遵循傳統手打製法，牛肉丸採用純鮮肉打製，肉質細嫩，口感...
冷吃牛肉-自貢老傳統老資格
跟婆婆學來的冷吃牛肉、做了幾十年的自貢老傳統冷吃牛肉、甜辣甜辣的、好吃慘啦！用料水牛肉1000克白糖250克幹辣椒麪適量大蔥1根油鹽冷吃牛肉-自貢老傳統老資格的做法1.【切肉】沿着肉的紋路、切成筷子粗細的長條2.【...
老北京傳統炸醬（炸醬麪）
姥姥是北京八旗子弟，從小就給我做過炸醬麪，印象深刻，如今自己在北京孩子老公都愛吃炸醬麪，所以自己也做起來，吃過北京的炸醬麪最好吃的還屬海碗居的,今天這款就是跟海碗居一樣的肉丁炸醬。用料五花肉克幹黃醬袋黃豆醬或甜...
傳統醬牛肉
用料丁香少許生抽20克八角5個老抽50克桂皮一塊牛腱2000克香葉5片豆蔻3個肉蔻3個草果4個白芷5片小茴香10克三奈3個大蔥1根冰糖50克幹黃醬1袋甜麪醬11袋料酒2勺二鹽5勺山楂10克傳統醬牛肉的做法先用冷水浸泡去除血水。...
傳統老蛋糕
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