麥穗法式鄉村麪包
這款麪包的麪糰非常適合做出具有創造力的造型，法國出售的許多種類的麪包都是用這種麪糰製成的。這款麪糰和普通法棍的麪糰相似，但是它含有小部分全穀物，可以是全麥、粗黑麥、無麩皮的黑麥粉或玉米粉。這些添加的穀物使面...
黑麥鄉村包
用料黑麥70g高粉210g成熟酵種100g水160g鹽6.5g黑麥鄉村包的做法所有材料除鹽外混合均勻，蓋保鮮膜靜置30-40分鐘加入鹽，中速繼續攪拌5-6分，至麪筋擴展放抹油的容器，發酵2.5-3個小時（我用了3小時）中間摺疊翻面2次分割成2等分，...
BBA-P213法式鄉村麪包
因爲BBA方子量太大，做個選單計算比較適合的量，步驟見書，頁數已經標註。用料中種中筋粉71g高筋粉71g食鹽2.7g快速酵母粉0.8g清水85-99g430g麪糰中種麪糰227g高筋粉113.5g全麥粉/黑麥粉21.5g食鹽2.7g快速酵母粉1.55g32-38...
法式鄉村麪包Rustic French
這款是麪包機食譜用料酵母3克高筋麪粉275克全麥麪包粉75克黑麥粉50克黃油15克鹽5克水310毫升葡萄乾，堅果隨意法式鄉村麪包RusticFrench的做法將以上食材按順序加入麪包機（酵母不能與液體接觸，必須用麪粉隔離）堅果，水果乾，我...
法式鄉村麪包/蒜香鄉村麪包（無油無糖）
前一陣總是做吐司，雖然奶香濃郁柔軟拉絲軟妹子，但是我還是更喜歡有硬殼的法棍歐包，咔吱咔吱嚼一嚼越嚼越香還不膩，而且很健康(๑‾ꇴ‾๑)這款麪包參考了基本法式麪包和法棍做法，因爲沒有合適的模具就大概整了個型放進去，結...
法式藜麥芝麻鄉村麪包
在這個‘捉腰’😱的季節，健身房是一個好去處，在下午茶時間吃上2片鄉村包包，下班可以直奔健身房，而且能量滿滿💪減脂期用這包包做主食，藜麥的低脂高蛋白，加上芝麻的高蛋白，健身能量包的完美搭配。用料T65294水206鮮酵母6鹽4橄...
法式鄉村麪包 （黑麥 無花果）
時間和美味需要平衡。麥香果香濃郁、有嚼勁、無油無糖、即好吃又好做、還要有顏值。感覺它可以哦歐包麼～玩兒很久了，小夥伴都覺得歐總要搞兩天的，時間緊張。看來～需要一天搞定又不失風味的麪包，那好我們用鮮酵母發酵、魯邦...
鄉村小麪包
第一次嘗試做麪包，兩次失敗之後終於成功啦，太開心!用料高筋麪粉190g全麥麪粉、黑麥麪粉25g燕麥片8g酵母2.5g鹽3g水180g黃油10g鄉村小麪包的做法主料除了黃油、水之外全部混合在一起。加入水揉麪。揉麪至麪糰光滑，加入10g...
全麥鄉村包
用料高粉160全麥粉90酵母0.6鹽4.8水185全麥鄉村包的做法面水混合放冰箱泡幾小時，加酵母、鹽揉出筋，面溫22度，室溫＋冷藏發到2倍半（溫度低發了十幾個鐘頭），整形後發石板蓋盆烤，要烤透，底部敲聲清脆～2切面冷了再切最好...
poolish種鄉村全麥麪包
鄉村麪包是最大衆的主食歐包，源自平民，用料通常十分簡單，只有麪粉、水和鹽。達人@Eva小佳用poolish種製作鄉村麪包，比培養天然酵種“速成”，但其風味卻並不差多少。提前做好的poolish種，大大加重了鄉村麪包的含水量，長時間發...
鄉村麪包
以下用量能做2個成品約700千卡用料高筋麪粉130克全麥麪粉20克乾酵母2克鹽5克溫水100克玉米油15克蜂蜜8克鄉村麪包的做法將高筋麪粉（預留5−10克）、全麥麪粉、乾酵母放進玻璃碗中，攪勻。倒入溫水、玉米油、蜂蜜、鹽，拌勻，並...
全麥黑麥歐式鄉村麪包（免揉）
方子改自“TheNewArtisanBreadinFiveMinutesaDay”超易上手適合愛吃歐包又沒有很多時間細作的人，比如我。雖然不能跟正宗天然酵母歐包同日而語，但這等簡單快手能達到這樣的味道以及口感已經是相當滿意了。畢竟這是用來...
全麥法式鄉村麪包
加入了老面改善口感，個人感覺如果整體面團低溫發酵應該也能改善口感，也可更好的讓全麥、黑麥粉水解。用料高筋麪粉300克全麥粉100克黑麥粉50克鹽5克酵母4.5克水335克老面70克全麥法式鄉村麪包的做法老面：高粉100g、水70g...
無花果鄉村麪包 無糖無油法式鄉村
鄉村麪包是法國的傳統麪包之一，在長棍出現之前，法國人吃的便是這款麪包，材料只有簡單的：麪粉、鹽、水、酵母，最是考驗師傅的功力，在烘烤時要能儲存更多的水份，出爐時外脆內軟，散發陣陣麥香。麪包體外層脆硬，中間的組織柔軟、帶...
鄉村白麪包
這次製作的鄉村麪包不用石板，也不用蒸汽，教你使用鑄鐵鍋在家裏怎樣製作出一款正宗的歐包。而且這款麪包只用了水、鹽、麪粉、酵母4種原材料，使用直接法制作，在家裏可操作性比較強，歡迎大家跟着老師一起來製作哦~福利：鷹牌面...
全麥鄉村包
用料全麥粉50克高筋麪粉378克水321克黑麥酵母43克鹽9克水份比75%全麥鄉村包的做法酵母加水，鹽，加入粉，拌勻，靜置半小時後，用4摺疊法，即第一，第二次間隔30分鐘摺疊，第三，第四次間隔1小時第四次時，攤開，儘可能薄摺疊捲起密封冰箱冷...
法式鄉村麪包（法棍）
口感厚重、天然健康！《我愛麪包機》用料高筋麪粉180g全麥麪粉40g小麥胚芽30g鹽5g乾酵母3g綿白糖10g水180mlA：核桃40gA：葡萄乾80g法式鄉村麪包（法棍）的做法我家沒有果仁了，所以沒放，你可以先把A中的葡萄乾放溫水浸泡一段時間，...
中種全麥法式鄉村麪包
參考《學徒麪包師》中法式鄉村麪包的配方，調整成爲百分百全麥無油的版本，適合健身減脂人羣，金棕色的表皮頗具特色，內部則鬆軟可口。製作天數：2天第一天：製作中種麪糰第二天：製作完成麪包用料中種麪糰全麥麪包粉284克鹽2克酵...
全麥面啤酒鄉村麪包
感謝兒子給我的靈感~用料全麥麪粉250克啤酒145克鹽5克酵母3克蜂蜜10克全麥面啤酒鄉村麪包的做法將所有材料放入麪包機中，進行揉麪和第一次發酵全程1個半小時發酵好的麪包，用手排氣，將麪糰鬆馳10分鐘將發酵烤籃中均勻的撒...
【Crazy Lab】鄉村全麥麪包
🍞第一次知道這個麪包是因爲曼食慢語，後來立馬買了她說的《Flour,yeastandsalt》那本書書裏有一句話說要用少量的酵母和長時間的發酵來製作（原話忘了去年看的今年準備把他裏面的幾個麪包都是一下）🍞事實證明真的可以用最...
50%黑麥鄉村麪包
沒有吃過剛出爐的鄉村麪包，一直夢想能吃到剛出爐的外脆裏軟的鄉村麪包，總算夢想成真，首次嘗試呢！成品不錯哦，割包有待改進用料波蘭酵母黑麥粉（含麩質）125克水140克速溶酵母0.2克成型麪糰波蘭酵母265克高筋麪粉250克水130克鹽...
poolish鄉村全麥麪包
用料波蘭種高筋麪粉100g水100g酵母1g主麪糰王后T55法式麪包粉400g王后T150全麥粉100g水±300ml酵母4g鹽6g細糖20g蔓越莓幹50g葡萄乾50gpoolish鄉村全麥麪包的做法提前1天製作poolish（波蘭種），所有材料混合均勻至無干粉，蓋...
法式全麥鄉村麪包(鑄鐵鍋)
來源：MOF大師此配方可做2個500克成品發酵籃：法焙客圓形發酵籃FB54104(外徑18CM*高9CM)鑄鐵鍋：芳庭20CM琺琅鑄鐵鍋用料波蘭酵頭高筋麪粉70克酵母0.5克水80克麪糰高筋麪粉375克全麥粉50克波蘭酵頭150克乾酵母1.5克鹽10克水...
全麥法式鄉村麪包～無油無糖麪包機版
麪粉，水，鹽，酵母,只需要四樣食材，最簡單的一個麪包機菜譜，經過多次調整配方，實踐了很多次。切片後很百搭，可以做成麪包粒沙拉，也可以配酸奶，果醬，牛油，芝士，就單單配橄欖油和黑橄欖吃也很美味。減脂低卡又飽腹，是不是很不錯？用料金...
鄉村麥穗麪包
全麥粉和高筋粉混合，用了木糖醇，不甜，還有點鹹味。外脆裏軟剛剛好，早餐最佳選擇。（配比是按照面包機給的方子改的，味道還行）用料全麥粉190g高筋粉100g雞蛋一隻牛奶130g黃油25g木糖醇15g鹽3g雀巢全脂奶粉10g乾酵母3g鄉村麥穗...