肉粕面
小時候去外婆家必吃的美食。用料醃肉或五花肉適量青菜適量冬筍適量菜籽油適量料酒1勺米線根據自己食量鹽適量滷蛋2個肉粕面的做法鹹肉切片，冬筍切絲，熱鍋冷油倒入肉片炸至酥脆盛出。鍋內留少許油倒入筍絲和青菜少許鹽快...
肉粕（空氣炸鍋版）
用料五花肉一塊蒜瓣8瓣老薑4片鹽適量肉粕（空氣炸鍋版）的做法五花肉去皮切成10釐米長1.5釐米厚肥瘦相間的長條大蒜拍碎去皮，老薑切絲一起放入盆中用手充分抓勻醃製半小時空氣炸鍋預熱到200度將肉連同調料一起平鋪在烤盤上...
丸山家粕汁
人生最好的餐廳20171111嘉賓：丸山隆平丸山家的粕汁食譜用料白蘿蔔半個胡蘿蔔一根魔芋絲一袋炸油豆腐適量豬肉200克竹輪適量酒糟200克蔥少許丸山家粕汁的做法婆婆說的很詳細了，據說這是3人份量，根據實際情況適當減少。（感...
糟粕醋粉（兩人份）
菜菜美食日記公衆號裏看到的，立馬下單糟柏醋。收到當天就動手，雖然顏值減分，但太好吃了！用料海鮮大雜燴山姆店裏的，用了1/4袋青口6只鴨血半塊牛雜想吃多少煮多少克南充米粉（原菜譜是海南米粉）100克海帶絲少許裙帶菜少許綠色...
大寒酒粕鍋（大寒酒糟鍋）
（四人份）調理時間：20分熱量：712kcal鹽分：2.6g圖片轉載自日本網站，食譜中文部分爲LZ自己翻譯——伍蟲用料1青甘魚2片鱈魚2片魚肉片2片白菜4葉大蔥2根茼蒿1束鮮香菇8個胡蘿蔔1/2根油豆腐2枚魔芋150g用料2(湯頭)酒粕300ｇ寄せ鍋...
三文魚酒粕湯
回味全是綿綿密密的濃鮮，帶着酒釀的清甜，絕對冬日佳飲第一名哇！用料三文魚300克胡蘿蔔半根白蘿蔔半根蟹味菇100克酒釀80克味噌15克大蔥10克高湯1000ml三文魚酒粕湯的做法胡蘿蔔、白蘿蔔切片。80克酒釀倒入攪拌杯裏，加入1...
糟粕醋
網上搜尋可以找到用醪糟的渣釀醋的方法，我這裏只介紹一下自己的心得。用料甜酒的糟粕適量白糖適量涼白開適量糟粕醋的做法用甜酒的糟粕來做醋，說起來挺簡單的，但是一定要一五一十照着做，纔會成功，我失敗了好幾次，歸納原因：第...
家庭版豬肉粕
想做一道下酒菜➕冰啤酒用料蒜9瓣鹽少許椒鹽少許姜少許五花肉500克胡椒粉少許孜然粉少許家庭版豬肉粕的做法肉去皮，切薄片，切長一點鍋中刷一點點油，把肉放上去煎，煎至2面金黃，稍微焦把蒜切蓉，姜切絲，加入所有配料，再保鮮盒裏...
用甜酒糟粕自制料酒
糯米加甜酒麴發酵而成的那種酒，我的老家叫甜酒，北方叫醪糟，有些地方又叫酒釀。醪糟過濾之後得到的甜酒汁很好喝，濾出來的糟粕也是寶貝哦。放在玻璃罐裏用涼開水拌一拌，常溫下進行二次發酵，大概五六天，就能聞到酒香。十天左右...
客家清明粿（粕仔）
記錄小時候的味道用料糯米粉200克粘米粉100克糖135克水250+克花生適量油10克雞屎藤一把圓幹蔥頭1個客家清明粿（粕仔）的做法雞屎藤洗乾淨，煮5分鐘打碎（怕苦就煮2分鐘換水，加糖水裏煮再打碎）花生烤熟去皮少許油幹蔥炒香加鹽2...
正宗潮汕美味朥粕粥
‘’吃在潮汕‘’已被很多食客認可，潮汕美食數不勝數，有機會請到此一遊品嚐‘潮汕小吃’。用料五花肉較肥的糯米一杯蠔（海蠣）半斤高湯適量芫荽喜歡可以多放胡椒粉，辣椒醬，魚露，味精，鹽適量正宗潮汕美味朥粕粥的做法糯米洗淨少...
甘酒酒粕
甘酒酒粕，清酒酒粕，近來問的人很多。用料米曲100克米粥400克甘酒酒粕的做法米曲與米粥混合，55攝氏度水浴加熱，保持5小時，每個小時攪拌一分鐘5小時後齁甜。裝入紗布袋，壓出清汁。滴濾儲存。剩下的是酒粕。...
糟粕醋菠菜花蛤
用料菠菜一斤花蛤半斤糟粕醋些許糟粕醋菠菜花蛤的做法清水煮菠菜，菠菜變軟後，過濾盛出。倒入少許糟粕醋，滾開後加入花蛤，花蛤開啟後放入少許鹽，盛出澆到菠菜上。這樣就完成啦小貼士糟粕醋是海南文昌特產，酸辣可口，開胃美容！...
糟粕醋米粉
文昌鋪前糟粕醋一般用作火鍋底料，但是平時我們喜歡用來做米粉湯底，味道也是很鮮美的喲。用料糟粕醋梅花肉若干蝦8只醬油糖蒜蓉香菜或者蔥花糟粕醋米粉的做法肉切片加點醬油，生粉和料酒醃製十分鐘。蝦去頭和皮蝦頭下油鍋...
糟粕醋湯粉
海南文昌的糟粕醋，醋色黃中微紅，具酸、辣、甜、鹹、香五味合一，香濃微辣的口感，還有濃濃的谷香味道，一口入喉，絕對讓你胃口大開哦🤤用料糟粕醋400克河粉200克鹽2克杏鮑菇1個綠豆芽100克生菜2片蒜苗半根大蒜3瓣糟粕醋湯粉的...
萬用肥油酥“朥粕”
小時候家裏炒青菜，煎炸食物都喜歡用肥油炸出來的油，特別青菜炒出來青翠香。肥油酥是萬用靈魂食材，變化各種做法和添加料。在潮汕我們叫“朥粕”。用料肥油700克萬用肥油酥“朥粕”的做法買了兩版肥油，切粒丁，大概切拇指頭...
粕籽粿
清明節，潮汕地區的大部分人都喜歡炊粕籽粿來祭拜祖先和掃墓。注意事項⚠️粕籽葉儘量選比較嫩的，炊後顏色翠綠欲滴。粕籽葉子比較老的，炊後顏色是墨綠色的，雖然不影響口感，但是會影響心情！用料粘米粉320克泡打粉10克水十粕籽...
美容養顏糟粕醋雞湯
我是妥妥的吃貨一枚，嚴寒冬日，給大家介紹一款海南特色美食，糟粕醋雞湯，酸辣可口，超級美味！用料文昌雞半隻糟粕醋一瓶各種愛吃的青菜適量海鮮適量美容養顏糟粕醋雞湯的做法我買的是文昌雞禮盒，裏面有兩大盒，真空包裝，一盒半隻雞...
海南糟粕醋
我是海南的可以代買糟粕醋29元一瓶1.5L包郵。發貨當天製作。保質期常溫7天，冷藏半個月用料糟粕醋勺海南糟粕醋的做法把糟粕醋煮沸放入任何你想吃的食材一般是海鮮類，海草、粉類。即可享受糟粕醋火鍋。兩瓶糟粕醋纔夠...
艾草米糕（仿潮汕粕籽粿）
在春天這個吃草的季節，潮汕人一到清明就會吃粕籽粿，奈何找不到粕籽葉，只能用艾葉代替用料粘米粉500克水400克艾草100克麪粉50克糖200克小蘇打3克酵母5克艾草米糕（仿潮汕粕籽粿）的做法先稱好粘米粉和糖備用艾草洗淨，水裏放小...
糟粕醋牛腩
想了很久的一道菜爲了與衆不同。最後一到湯最重要。口感獨特。用料鹽隨意克耗油隨意醬油隨意勺糟粕醋隨意勺剩下的調料不方便透露，用以上調料也很好吃了。糟粕醋牛腩的做法買好牛腩洗乾淨，用料酒醃製十分鐘，洗淨，冷水下鍋...
酒粕乳酪蛋糕【素食綾也】
傳送門：加入了酒粕的純素乳酪蛋糕有了一些發酵製品的風味應該更好吃(✪ω✪)用料餅底材料生燕麥片50剋核桃20克杏仁20克麥芽糖30克鹽一撮蛋糕材料大米ro大米粉40克杏仁80克酒粕160克蔗糖160克椰子油60克豆奶500克檸檬...
閩南豬油粕
用料豬肉500g黑胡椒適量蒜頭適量閩南豬油粕的做法1.取三層肉，將皮剔掉，再切成長條薄片；2.將肉片倒入煤氣竈中煮熟，再撈起放入電磁竈中炸至金黃，整個過程約15分鐘；3.將適量肉片裝進鐵筒中，加入五香粉、胡椒鹽、味精和少許蒜瓣...
年菜【閩南粕丸】
小時候過年的前幾天家裏的大人們都會忙着製作各種不同的美食，古早味的年菜耗時又耗工，所以大家都忙得不亦樂乎。這款閩南肉丸子是其中一款我家祭祖必定有的菜，所以製作過程還歷歷在目。我還記得，外婆和長輩們在大大的木砧...
朥+朥粕（豬油+豬油渣）
家裏的潮菜用料豬板油朥+朥粕（豬油+豬油渣）的做法板油切細，讓市場老闆用機器切，自己切要切麻將塊如果是直接買來，可以過水後再切過水：冷水下，蟹目水就夾出，冷水沖洗，擦乾這一步是爲了去血去味--熬油：1、下一點油，攪拌使其不粘鍋2...