軟歐包（專業配方）
軟歐包的口感非常非常的好而且麪糰不容易老化變幹！整體配料都很健康，少油！配方量，可以做出15釐米大小，4個歐包用料高筋粉250克，抹茶粉10克，牛奶155克，糖30克，鹽3克，黃油15克，酵母3克，老面75克，燙麪25克，肉鬆，沙拉醬軟歐包（專業配方）的...
8寸戚風蛋糕配方（專業做法）
進階版，很少寫這個菜譜文章，所以會多次修改，讓它看起來更專業！所以大家看我的教程，先看之前那個6寸的配方，主要裏面的關鍵點記錄下來！我把這幾年的心得全寫了，也許有遺漏（漏了我就補寫的），但絕對能讓你覺得做戚風是很輕鬆的！用料...
奶酥軟歐包（Funburnt F1專用）
用料麪糰材料高筋麪粉540g牛奶325g全麥麪粉120g全蛋液60g無鹽黃油60g酵母9g鹽6g餡料喜歡餡料多的可以加大量多做一點奶粉150g無鹽黃油120g糖30g全蛋液30g蔓越莓幹60g奶酥軟歐包（FunbuF1專用）的做法把麪糰材料（除去黃油）加...
專業私方—紅豆糯米餅
員工餐廳重金請的西點大師傅幾周才做一次這個紅豆餅，吃着很好吃，我厚着臉皮要來的方子。量比較大，第一次做的話建議用25%的量（成品10個）就行了。我一週折騰了三次這個方子，總算是能總結出一些經驗了，繼續折騰，如果能做出大師...
法式香草冰淇淋：配方是專業的，設備是業餘的
完整配方及更多內容，詳見微信公衆號：落甜用料牛奶若干法式香草冰淇淋：配方是專業的，設備是業餘的的做法煮英式奶餡冷藏熟成低溫攪拌冷凍硬化...
原創配方 | 紅酒桂圓軟歐包
第一眼會被紅酒桂圓軟歐包的美貌折服，第一口會被她的香氣折服，淺淺的紅酒味道勾出了麪粉的香氣。有獨特口感甜甜的桂圓，顆粒狀的核桃都在點綴麪粉的香氣。吃下每一口的鬆軟和驚喜都像是在用牙齒彈琴般美妙，讓人感到享受。...
歐式軟麪包配方【無失敗】（柏翠麪包機）
剛買麪包機的時候完全不知道該怎麼做，不過小白不需要擔心，這個配方不會失敗！是我改進後的配方，不管甜度還是口感，我都覺得非常OK！而且還簡單易操作！不過每個人喜歡的口感可能不太一致，沒關係！這個配方做出來是中度甜味，家裏人喜...
專業生煎包
用料水300克麪粉500克專業生煎包的做法肉餡沒和之前放鹽少許，攪拌之後分五六次加水，依次放生抽，老抽，十三香，雞粉，繼續攪拌，一分鐘後，加香油，植物油，蔥和姜。繼續攪拌。切韭差。酵母面放一起，加水，揉一個光滑的麪糰蓋膜待用，不用長...
雙倍南瓜乳酪吐司(專業配方)
工作室好評回購不斷的雙倍南瓜乳酪吐司用料高筋麪粉100%2585克鹽1.6%41克鮮酵母2%52克細砂糖12%310克蜂蜜3%78克南瓜泥40%1034克蛋黃12%310克淡奶油10%258克水15%388克天然酵種20%517克黃油8%207克餡料:南瓜乳酪餡烤...
進階軟歐包配方（自用）
用料【軟歐包基礎配方】①高筋麪粉250克細砂糖20克乾酵母3克②老面50克燙種25克牛奶25克水150克③鹽3克黃油15克【市售軟歐配方1】①高筋麪粉250克細砂糖40克半乾酵母3.75克抹茶粉/可可粉5克/8克②液種50克燙種12.5克...
手工紫薯饅頭（專業版配方）
平時孩子容易挑食這不愛那也挑每天都是想方設法的做吃的給娃今天這款紫薯饅頭分享給大家紫薯可以被紅薯替換哈😊應該說各種果蔬泥都可以替換大家學會這款家庭自制饅頭基本都會嘍！這是我在外面學習的商業配方免費分享給...
金桔百香果果醬｜ 專業廚房的小配方🍊
這個方法做的果醬不用長時間熬煮，保持了新鮮的味道。金桔+百香果+香草的組合酸甜有層次感，是進階的味道☁️用料金桔375g白砂糖A170g葡萄糖漿85g百香果果汁90g橙子汁130g橙子皮1個香草莢1/2根NH果膠3.5g白砂糖B20g金桔百...
綠野仙蹤麻薯夾心軟歐包（烘焙店專業配方）
這是我跟着烘焙老師學的方子，這裏用到了液種和湯種，這兩種面都需要提前一天準備好。具體比例我會在寫在做法裏。因爲麪糰里加了這兩種種麪糰，揉出的面格外綿軟，烘烤後的麪包有種咬棉花糖的口感，軟軟的，隔幾天也不會變硬。喜...
龐多米漢堡（專業配方改良爲手工家庭版 ）
喜歡美食的我，希望做出美味誘人又健康安全的食品，爲此我跨入了品牌專業學院認真學習，過程中若有方便易操作的產品，我願意分享給大家，讓愛家庭的你，爲孩子爲家人，做出更專業的美食！收穫更幸福的人生！用料高筋麪粉267克低筋麪粉6...
補兩個專業版蒸魚豉油配方
上一道清蒸鱸魚，未完成專業版配方打字，失誤發了，現補發。用料魚1條補兩個專業版蒸魚豉油配方的做法配方一配方二...
自留軟歐配方
70%點種面+湯種，這樣做的軟歐想不軟都不行。10%的糖，充其量也就在發酵時轉換成乙醇了（放心，麪包不會有酸味）；15g黃油，妥妥的一款口感好又健康的軟歐。因爲麪包水量很大，很粘手，不好操作，輕易不要嘗試此配方。手粉可以用，但儘可能...
非專業家庭版全麥布里歐修小麪包
說來不好意思，作爲一個西點師居然不會做麪包，十次有八次失敗。但是這一次的布里歐修沒有失敗，整整齊齊可可愛愛。配方修改自《我愛麪包機》一書，但是麪包機揉麪真的不行啊！完全沒有力。而且原配方里的全麥粉是低筋麪粉，用全...
烘焙地球村——從熱門軟歐包店偷來個配方，提子奶酪軟歐包
今天地球村給大家帶來的是一款IFbread軟歐包店正在熱賣的軟歐包——提子奶酪軟歐包。真正的熱賣產品配方大公開！提子奶酪軟歐包柔軟的麪包體，令人沉迷柔滑的夾心，口感豐富不膩，值得一試！用料麪包體高筋粉1000g白砂糖200g鹽...
麻薯軟歐麪包—奶油奶酪，百搭面包配方
用料高筋麪粉300克酵母4克糖粉40克奶粉15克雞蛋1個奶油奶酪50克牛奶140克鹽2克黃油20克-25克麻薯餡：糯米粉100克水180克糖35克色拉油20克紅豆沙適量麻薯軟歐麪包—奶油奶酪，百搭面包配方的做法將（鹽和黃油以外的）所有面團...
專業版 黑糖珍珠鮮奶…(附：軟糯Q彈珍珠專業煮法）
這一兩年黑糖特別火，彷彿只要是地球人都喜歡😄😂；黑糖漿掛杯製造大理石花紋也是相當的誘人哦😏🤭黑糖漿製作非常簡單，但是味道真的相當不錯哦！可以一次做4、500毫升，冰箱冷藏，隨取隨用，非常方便哦！大家常常疑惑爲什麼奶茶店的...
港式菠蘿包（專業配方、外酥內軟 ）
這個方子是我的美女同學付費購買的、她分享給了我和美食羣友，我試做一次，真的很棒！無論是食材的精準配比，還是口感上的體驗，都相當贊👍！特整理成圖文版再次謝謝我的同學😘原方是6個菠蘿包的量，我把每個菠蘿包個頭做小一點，改...
基礎軟歐包配方（自用）
份量：4個用料【主麪糰】高筋麪粉(金像)250克水170克細砂糖15克黃油15克/20克耐高糖型即發乾酵母3克鹽3克【風味一：鹹味】全部主麪糰的用量醃製好炒熟的雞腿肉/雞胸肉生重70克火腿片50克，撕成小片洋蔥丁/青椒丁50克芝士碎...
南瓜奶酪軟歐包（君之配方）
小菜鳥一次就成功哦！家人都覺得好吃😋用料***麪包料：高筋麪粉250克南瓜250克水（可換成牛奶）20克細砂糖10克黃油12克鹽3克乾酵母3克***餡料：奶油奶酪150克細砂糖25克南瓜奶酪軟歐包（君之配方）的做法1、準備南瓜泥：將南瓜去皮去...
蛋黃酥 秋冬擼起來 專業配方版
專業配方、成熟手法、專業技巧，在家也能成功做出無添加蓬鬆戚風蛋糕、漂亮的毛巾蛋糕卷、無添加的雪花酥、月餅；寶寶輔食果蔬饅頭、溶豆、蝦片等。從原料品牌購買，問題解答，從一至終的優質服務，讓你從小白到得心應手獲得滿...
原創配方 | 榴蓮軟歐包
這款榴蓮軟歐包，不僅外形霸氣得像極了真榴蓮，裏面也是包着實實在在的榴蓮肉，隔着很遠也能聞到濃郁迷人的香氣。這款以假亂真的榴蓮軟歐包，絕對可以稱霸榴蓮教了。用料麪包材料高筋粉450g法國T55麪粉50g白砂糖25g酵母5g水3...