【創意小廚娘】重慶特色江湖菜鼻祖——來鳳魚，魚肉細嫩入味，麻辣鮮香，看着就流口水。
來鳳魚是重慶的一道特色名菜，這道菜是近年來重慶“江湖菜”流行之鼻祖。來鳳魚選料講究是精選花鰱魚，因爲魚肉質細嫩，吃起來口感特別好。而鮮花鰱魚富含人體必備的脂肪酸、卵磷脂及多種微量元素，必須採用傳統制作工藝才能...
減肥版香辣魷魚 鮮嫩入味下飯好吃不長肉
這道菜很有意義是媽媽做的長大了回家越來越少了在外面吃的越來越多但有一種味道纔是最好的最經典的媽媽的味道今天媽媽來了這纔是最好吃的用料魷魚4只姜4片蒜4瓣火鍋底料20克辣椒4個花椒適量十三香1勺鹽5克料酒3勺生...
糖醋排骨『入味肉嫩』
很喜歡吃糖醋排骨!但有些餐館的糖醋排骨肉會比較硬，只有味道，卻很難入口。（^V^而且很入味，肉也挺嫩剛剛好!)其實這是我第一次做糖醋排骨，看了好幾種做法，綜合了一下，下面就是我的做法~無鹽無雞精哦用料豬排骨4根薑片4蔥少許...
鮮嫩入味簡易清燉魚
特別愛吃魚，換着樣子吃！清蒸魚用刺不多的魚，而紅燒呢，又怕上火，於是跟老媽學了這樣一款清燉魚！入味，又不用炸，不會上火，適合相對而言，刺多一點的魚，關鍵是，方法太簡單了！用料大頭鱸魚魚身1條蒜1頭姜5片蔥少許醬油2勺蠔油1勺鮮嫩入...
剁椒魚頭(嫩滑入味)
❤分分鐘秒殺店裏的烤魚🤣❤一道好的剁椒魚頭，酸、辣、鮮、滑，都具備，其中主要的就是辣，而辣就是來自剁椒。剁椒酸辣的味道可以把魚肉的鮮味帶出來，特別是剁椒的汁水滲到魚頭裏，那種滋味就更加妙不可言～～😘❤交作業哦～關注我吧...
《啤酒魚》魚肉鮮嫩入味，不會做魚一定要學
金娘子專注廚房用刀，擁有先進的制刀機器，以及多年經驗的老師傅精湛開刃，使刀具更加鋒利！用料羅非魚1條啤酒1瓶姜6片蒜6瓣小蔥4根大蔥1根香菜3根花椒30粒洋蔥半個青椒1根小米辣2根鹽5克白糖10克雞粉10克生抽30克老抽10克料...
軟嫩甜口雞湯雞肉入味
奶奶每次燉雞都會放一些藥材，很甜口的雞湯，食材都不是什麼名貴品類，但是這個做法雞肉會比較有食慾，平時喝雞湯都不吃肉，一般都太柴，這個肉很甜。用料黨蔘10粒當歸3片枸杞小把紅棗8-10顆老母雞1只姜5片鹽適量大蔥白半根桂圓...
水煮麻辣魚，麻辣入味，肉嫩香口！
每一片魚肉都浸滿了湯汁，吃進嘴裏，魚肉鮮嫩細膩，當的烹恰煮時間，使魚肉更加Q彈，緊緻用料草魚1000克配菜（豆芽、豆腐、土豆）400克廚老倌麻辣魚調料180克醃魚料20克料酒20克鹽適量姜米10克蒜米10克蔥花30克幹辣椒段20克乾花椒5...
青椒洋蔥牛肉絲 牛肉嫩滑且入味的小細節 堪比中餐廳的味道
這道食譜主要參考了小高姐的版本，再根據我自己的理解稍稍調整了一下，出品的口感非常滿意，牛肉嫩滑入味，不幹不柴，配上青椒稍許的辣味，很開胃也很家常。特地記錄一下，方便自己以後參考複製。用料牛肉1磅即450克青椒250克洋蔥1...
香辣魚煲 鮮嫩入味 香辣下飯好吃不長肉
秋天魚肥，多吃魚既營養又不肉今天選的是鮎魚，3斤重大家可以選草魚或者少刺的魚魚的蛋白質和氨基酸都比豬肉要高日常多吃魚吸收好用料鮎魚1條蔥2根蒜10瓣姜5片料酒3勺生抽6勺耗油2勺鹽10克糖10克草果粉1勺十三香1勺胡椒...
超級好吃的蒸鱸魚（嫩滑入味）
不用燒油，不淋汁，調味一步到位。用料鱸魚1條姜1塊紅蔥頭3個小蔥2根香菜1根蒜子2瓣蠔油1勺生抽2勺鹽1小勺豆豉8-10粒花生油適量超級好吃的蒸鱸魚（嫩滑入味）的做法鱸魚用刀刮乾淨腹部、背部、尾部的小魚鱗（賣魚的一般都不會...
減脂但口感細嫩入味的雞胸肉
最近調整飲食，中午多選擇沙拉，但是不懂沙拉的雞胸肉爲何是如此淡而無味又柴~吃不完的雞胸肉扔掉好可惜。。低脂低油並不意味着不好吃，所以就琢磨出了這一版的香煎雞胸肉~~順便加些低熱量的蔬菜搭配，這樣營養也就到位了！挑...
清蒸帶魚｜肉質細嫩原汁原味
帶魚含有富含蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、碘、維生素A、B等，可以,暖胃補虛，健脾潤膚。對於新鮮的食材，最好的做法就是清蒸，既原汁原味、鮮味十足，又可以最大程度保留營養。用料帶魚3條料酒少許姜蔥適量花生油少許醬油少許清...
烤箱版家庭式烤魚，皮焦肉嫩超級入味
用料鉗魚1條素菜自由搭配火鍋底料1包魚調料1包蔥薑蒜若干烤箱版家庭式烤魚，皮焦肉嫩超級入味的做法烤魚，我比較喜歡鉗魚，肉很嫩並且刺很少先把魚對剖兩半，然後魚切斜刀蔥薑蒜，料酒，生抽，少許鹽，雞精給魚做個Spa然後將切花刀的...
入味多汁嫩煎雞胸肉
全家都愛雞胸肉。烤着吃，煎着吃，煮了撕開涼拌酸辣雞絲，大多隻用鹽和黑胡椒調味，也都很好吃。直到這次琢磨着做出來這道醃製後煎成的雞胸肉。簡單易做，香嫩美味，口感不柴，表面微焦，上色漂亮。真是一連吃了三天還是意猶未盡。用...
野蔥紅燒小黃魚，香味撲鼻，肉質細嫩
我這裏用的是春天當季的野蔥，這樣更香用料小黃魚8條野蔥150克姜粒2厚片生抽20克老抽5克糖25克料酒25克清水150克紅醋15克味精5克野蔥紅燒小黃魚，香味撲鼻，肉質細嫩的做法小黃魚已經去內臟，太陽下曬一下，防止粘鍋熱鍋熱油煎...
醒胃解膩的酸筍魚頭，魚肉鮮嫩湯入味
福州人最熟悉的魚湯就是這碗“酸筍魚頭湯”魚頭被酸筍的香味薰的香鮮嫩滑，醒胃無比。整個房間都充斥着那股仙氣用料紅鰱魚頭一個酸筍200克檸檬1個大蔥1根紅蔥生薑2片鹽適量胡椒粉少許雞精半勺醒胃解膩的酸筍魚頭，魚肉鮮...
烤箱版叉燒｜㊙️肉質軟嫩又入味的小細節
這次跟着Youtube大廚：MadewithLau的步驟做的了廣式叉燒，除了刷醬和烤制時間有差，其他步驟完全照做，味道太好了，肉不柴不硬又入味，跟正宗餐館買的一樣好吃！喜歡吃叉燒的寶寶們可以試試！會分享一些讓叉燒肉不柴不硬又入味的小細...
嫩滑入味的蒸牛肉絲
利用小美的一鍋三菜，更加健康的蒸牛肉絲，給你意想不到的嫩滑口感。用料牛肉150克油20克生抽15克紅薯澱粉15克花椒適量薑絲10克糖1/4茶匙洋蔥（切粗絲）80克芹菜（切粗絲）50克嫩滑入味的蒸牛肉絲的做法紅薯澱粉先用少量水化開，澄...
味道鮮美肉質細嫩燉嘎魚
最近超級喜歡東北菜，鐵鍋魚，鍋包肉，粉條，大棒骨……吃不夠。爲了減脂，自己燉魚。用料嘎魚3條柱侯醬1勺黃醬1勺料酒1勺味道鮮美肉質細嫩燉嘎魚的做法嘎魚用柱侯醬，黃醬，料酒醃製2個小時鍋中加少許水，燉30-40分鐘即可。...
一道鮮味無比肉質細嫩入口即化的“魚🐟羊🐑鮮”
鮮，即魚🐟羊🐑合成用魚🐟和羊🐑做一道菜，鮮味無比。用料羊排2根巴沙魚柳2條薑片4片洋蔥半個大蔥1根黃酒20克紅蔥頭4個芹菜2根聖女果2個小黃瓜1根食用油200克乾粉100克一道鮮味無比肉質細嫩入口即化的“魚🐟羊🐑鮮”的做...
鮮嫩入味紅燒魚（小美版）
之前我總做蒸魚，因爲煎魚總是掌握不太好，會有煎糊或煎碎的現象，因爲有神器在家，讓做魚成爲輕鬆簡單的事。用料黃花魚（或鱸魚）1條油30克姜7片蔥半根切小段蒜3瓣料酒10克醋10克生抽25克老抽適量調色糖10克蠔油（可加可不加）15克...
重慶三江湖菜“豆腐魚” 魚肉嫩滑入味 豆腐鮮嫩多汁
重慶美食讓人流連忘返川渝人也是吃魚的能手，酸菜魚，藤椒魚，火鍋魚，麻辣魚等等等各種味道讓人慾罷不能。其實做魚川菜魚並不難，很簡單在家自己做一份，滿足味蕾用料魚1條豆腐1塊蒜2頭泡椒泡姜泡蘿蔔適量芹菜3根大蔥1根小蔥4根...
鮮嫩入味的爆炒魷魚
用料魷魚一袋洋蔥半個料酒一勺姜蒜適量青椒半個香芹兩棵生抽1勺鹽糖少許蠔油1勺料酒1勺鮮嫩入味的爆炒魷魚的做法小魷魚一袋自然解凍魷魚洗淨去除內臟，揭去薄膜魷魚切塊改刀香芹去葉，洗淨後抽絲，然後切成段。洋蔥切絲和...
做好SPA～讓肉類菜肉質細膩，軟嫩入味的一般方法（適合所有的肉類菜）
雖然這道豉香排骨看起來比較骨感，但是，排骨上面的貼骨肉卻是軟嫩入味。如何才能讓肉類菜都能軟嫩入味，其實很簡單，就是在醃製肉類時，給肉做好充分的按摩（SPA），使肉的纖維鬆弛，這樣不僅可以使肉很容易的入味，而且，也可以取得肉質...