自制高筋麪粉吐司
給自留着看，沒有高筋麪粉用谷元粉一樣可以做出勁道吐司用料雞蛋1箇中筋麪粉650克谷元粉50克玉米油45克水適量克奶粉20克鹽5克自制高筋麪粉吐司的做法所有材料混合，揉十五分鐘，無光滑手膜，發酵2倍大，排氣，做好放模具中，二發八...
吐司（黑麥粉低筋+高筋粉）菜鳥的吐司進化歷史
一找吐司的方子映入眼簾的全是手套膜字眼，我真的做不到啊也沒買廚師機！出膜是不可能出膜的，這輩子都不可能出膜！😂這是我目前最喜歡的黑麥麪包口感一直在追求黑麥麪粉比例多又好吃的吐司，這條路走了很久很久基本上前期都是...
高水量龐多米中筋粉添谷朊粉（自制高筋粉）
參考的是leibaobao00的方子，做了一些改變，家裏沒有高筋粉了，我也想嘗試的用中筋粉添谷朊粉來代替高筋粉，這種做法適合做普通的麪包，要做比較高檔的，還是要規規矩矩去買好的高筋粉。參考了一些知網資料，用一等的中筋粉，也就是...
高筋麪粉［吐司麪包］高筋麪粉版
加點料更美味。蜜豆製作連結：用料高筋麪粉265克雞蛋1個60g細砂糖／蜂蜜39克鹽3克牛奶／水115克酵母2.5克黃油／玉米油25克高筋麪粉［吐司麪包］高筋麪粉版的做法準備好材料高筋麪粉掏窩，放入蛋液，糖，鹽，加入水／牛奶揉搓，揉成麪糰，加入酵...
高筋／中筋麪粉［自制披薩皮］撒宮保雞丁
此方法可以擀成直徑27.5cm的圓披薩皮，大概11寸ps：高筋麪粉低筋麪粉可以用普通麪粉代替用料高筋麪粉140克低筋麪粉60克細砂糖10克鹽1克水／牛奶110克酵母1克黃油／玉米油／橄欖油12g……………………………………………………...
麪筋粉自制麪筋烤夫
我家裏人都很喜歡吃麪筋，天熱了買外面的不放心！那就自己開始做唄！第一次是洗面粉做的，可又不愛吃涼皮涼粉，然後在萬能的某寶上買了麪筋粉，試驗了幾次，今天把改良版和心得發個菜譜！用料麪筋粉（谷脘粉）200克水300克酵母2.5克麪筋...
惠宜高筋麪粉吐司
用料麪粉250g酵母3g牛奶適量雞蛋一個鹽1.5g糖33g黃油22g惠宜高筋麪粉吐司的做法需兩次發酵，烤箱160度，20分鐘，注意觀察下次加三分之一到四分之一，直至模具飽滿...
自制烤麪筋(麪筋粉)
用料麪筋粉自取水面筋粉的兩倍左右自制烤麪筋(麪筋粉)的做法準備好食材把麪筋粉邊攪邊倒到水裏。揉完後把多餘水分擠幹，並蓋上蓋子或保鮮膜醒一個小時。用筷子一個一個捲成條，第一次做，形狀就有待提高啦！開水下鍋，煮熟後邊...
不用高筋麪粉的家庭版吐司
家庭版吐司，簡單好做，沒有高筋麪粉也可以，鬆軟有筋道，可以放兩天左右，依然鬆軟好吃，還可以做三明治，一起行動起來吧。用料酵母3克白砂糖20克麥芯粉或高筋麪粉250克開水100毫升麪粉25克雞蛋1個全脂牛奶50毫升鹽2克黃油20克不...
谷朊粉 麪筋粉 自制麪筋
用料谷朊粉500克水適量谷朊粉面筋粉自制麪筋的做法谷朊粉（麪筋粉）500克加入冷水攪勻至如圖，浸泡一會兒鋪平，蓋好醒發30分鐘左右（均勻且有一定的厚度）用刀切成一條一條的。用筷子，纏捲成卷狀纏好後，用水煮30分鐘左右，撈出過冷水...
高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉如何轉換！［自用］
雙十一、雙十二都在網上買了很多面粉，高筋麪粉，低筋麪粉，中筋麪粉…由於最近沒有怎麼做麪包，做饅頭的多，所以高低、筋麪粉消耗慢，中筋麪粉消耗快，所以上網找了些資料，看看別人是如何把高筋麪粉“變”成中、低筋麪粉的。不過，說...
自制高筋/低筋/中筋/自發粉及國外面粉
各種麪粉替代品的自制，應急必要。👉高筋麪粉(麪包粉)129=中筋麪粉124克+小麥谷朊粉5克以上換算爲：高筋100=中筋96+谷朊粉4👉低筋麪粉(蛋糕粉)129=中筋麪粉113+玉米澱粉16換算爲：低筋100=中筋88+玉米澱粉12👉自發粉134=中...
［高筋麪粉］南瓜吐司
此方子是2個450g吐司的量用料高筋麪粉500克白砂糖74克鹽5克酵母3克南瓜泥200克全蛋液100g牛奶／水80克黃油60克［高筋麪粉］南瓜吐司的做法南瓜洗淨，去除皮，切成片，放入蒸鍋中蒸熟，瀝乾水，打成泥（含水量約70%）（圖中的南瓜泥偏溼）準備...
自制高筋粉低筋粉
用料谷元粉克中筋麪粉克澱粉自制高筋粉低筋粉的做法低筋粉：中筋粉+澱粉4:1高筋粉11%蛋白質：470g中筋+30g谷元粉12%蛋白質：477g中筋+23g谷元粉...
自制高筋麪粉
請原諒我是一個不折不扣的屌絲，但我依然有一顆對烘焙炙熱的心，做吐司沒有高筋麪粉怎麼辦？努力克服。圖爲自制高筋麪粉做的吐司，有了這個方子，能省好多錢，有木有，有木有。。（請一定記得看小貼士哦）用料普通麪粉100g谷元粉1～1½ts...
中筋麪粉變高筋麪粉之手撕柔軟無花果蔓越莓吐司
繼續把我的中筋麪粉用完，超柔軟手撕吐司包是我第一次嘗試。自從上次用碟豆花做無花果蔓越莓麪包以後，發現真的非常好吃。老公買的無花果乾和好友送的朗姆酒泡蔓越莓幹都是現成的，我喜歡用現成手邊的材料，找個網上的配方改...
自制低筋麪粉
用料普通麪粉適量自制低筋麪粉的做法詳情見視頻。...
花捲，附自制高筋麪粉
高筋麪粉和普通麪粉的主要差別是蛋白含量。通常買的普通麪粉是中筋麪粉。100克普通麪粉蛋白含量9克，100克高筋麪粉蛋白含量11-13.5克，麪筋粉（谷元粉）蛋白含量75克。94克中筋麪粉加6克麪筋粉混合的到100克高筋麪粉蛋白含量...
谷元粉自制高筋麪粉
搬運工：方便自己換算搬運來的。不用專門買高筋粉一樣可以做出拉絲直角吐司🍞用料普通麪粉470克谷元粉30克谷元粉自制高筋麪粉的做法以成品蛋白質含量15%～普通麪粉蛋白質含量11%爲例做了一次南瓜蒸麪包，出來效果棒棒噠～...
自制烤麪筋/烤箱烤麪筋/谷朊粉制面筋/自制無添加麪筋
今天喝下午茶，缺個茶點，很快也就做上了。谷朊粉就是麪筋提取物，對身體無害，外面的麪筋據說爲了增加口感和保持顏色好看會添加吊白塊，今天自己做了一下，口感屬於Q中帶着軟糯，和外面的口感區別挺大的，也沒有那麼油，個人還是喜歡...
牛奶吐司150克麪包粉，100克高筋麪粉
用料鹽3克奶粉10克酵母4克植物油18克雞蛋1個糖20克高筋麪粉100克麪包粉150克牛奶130克可預留10克增減牛奶吐司150克麪包粉，100克高筋麪粉的做法廚師機打面小貼士打好面後，一次發酵約40分鐘發酵至1.5到2倍大整形靜置15分...
自制高筋麪糰代替高筋粉，省時省力，快速出膜
用料中筋麪粉300克牛奶是50克1白砂糖60克麪粉再準備300克備用自制高筋麪糰代替高筋粉，省時省力，快速出膜的做法把麪粉加適量水，和成團，醒20分鐘，開始洗面，洗出來麪筋。撈出，控水，放入另外一個盆裏，加入牛奶，酵母粉，再慢慢添加面...
33 自制高筋麪粉和低筋麪粉
用料高筋麪粉材料中筋麪粉100克谷朊粉7克低筋麪粉材料中筋麪粉40克玉米澱粉7-13克33自制高筋麪粉和低筋麪粉的做法首先製作高筋麪粉：中筋麪粉和谷朊粉混合。製作低筋麪粉：麪粉澱粉攪拌均勻...
【科普】關於麪粉種類、糖粉自制的方法 高筋 低筋 中筋麪粉的配製比例
如果家裏的高筋麪包粉用完了，或者你一直分不清高筋、低筋、中筋麪粉收藏這篇就對了麪粉通用名稱高筋粉：超市中賣的餃子粉也屬於高筋粉，沒有面包高筋粉的時候可以替代使用中筋粉：一般中國超市買來的除了餃子粉、自發粉或其...
不加高筋麪粉的淨全麥吐司
一直努力在減肥道路上的我，又喜歡吃吐司麪包，又怕胖，全麥就是我最好的選擇了🤣這個配方是450克吐司模的配方😁用料全麥粉290克牛奶120克雞蛋50克水50克乾酵母（鮮酵母）4克（11克）紅糖30克鹽2克黃油23克湯種全麥粉20克+水53克不...