麪筋粉自制麪筋烤夫
我家裏人都很喜歡吃麪筋，天熱了買外面的不放心！那就自己開始做唄！第一次是洗面粉做的，可又不愛吃涼皮涼粉，然後在萬能的某寶上買了麪筋粉，試驗了幾次，今天把改良版和心得發個菜譜！
用料
| 麪筋粉（谷脘粉） | 200克 |
| 水 | 300克 |
| 酵母 | 2.5克 |
麪筋粉自制麪筋烤夫的做法
第一步在200克粉裏放入酵母2.5克混勻.
盆子裏稱好300ml水
然後把拌勻的粉慢慢倒入水裏，一隻手攪拌水裏麪粉，直到粉全部倒入，不停的擠捏麪糰，直到水被面團吸完：如果有多餘的水不用糾結直接倒掉
![麪筋粉自制麪筋烤夫的做法步驟圖 第2張]( "麪筋粉自制麪筋烤夫的做法步驟圖 第2張")
飯鍋裏加水至不超過蒸籠，按煮飯鍵開始45分鐘！要自己定時哦！結束後不能直接開蓋！要等冷卻纔可以！
![麪筋粉自制麪筋烤夫的做法步驟圖 第3張]( "麪筋粉自制麪筋烤夫的做法步驟圖 第3張")
出籠就是這樣的！
![麪筋粉自制麪筋烤夫的做法步驟圖 第4張]( "麪筋粉自制麪筋烤夫的做法步驟圖 第4張")
切開有6釐米的高度
![麪筋粉自制麪筋烤夫的做法步驟圖 第5張]( "麪筋粉自制麪筋烤夫的做法步驟圖 第5張")
成功
![麪筋粉自制麪筋烤夫的做法步驟圖 第6張]( "麪筋粉自制麪筋烤夫的做法步驟圖 第6張")
好吃，紅燒 涼拌
![麪筋粉自制麪筋烤夫的做法步驟圖 第7張]( "麪筋粉自制麪筋烤夫的做法步驟圖 第7張")
紅燒
![麪筋粉自制麪筋烤夫的做法步驟圖 第8張]( "麪筋粉自制麪筋烤夫的做法步驟圖 第8張")
涼拌
![麪筋粉自制麪筋烤夫的做法步驟圖 第9張]( "麪筋粉自制麪筋烤夫的做法步驟圖 第9張")
醉一下！
![麪筋粉自制麪筋烤夫的做法步驟圖 第10張]( "麪筋粉自制麪筋烤夫的做法步驟圖 第10張")
冷藏要短期內吃完，還可以直接曬乾，下次食用泡水就可以了！
![麪筋粉自制麪筋烤夫的做法步驟圖 第11張]( "麪筋粉自制麪筋烤夫的做法步驟圖 第11張")
小貼士
本人試過N次蒸煮方法，發現這個用電飯煲最靠譜！蒸出來就像一個戚風蛋糕！200克粉的量正好，如減量的話可以先切成小塊發酵，不然會有半邊大小的情況！水的原因不要糾結，麪筋粉就像海綿一樣吸水，等不吸了就說明水夠了，一般是麪粉的1.3到1.5倍.切記蒸45分鐘後不能開蓋，要等涼透了纔可以，不然會癟！如果喜歡吃有嚼勁的也可以不放酵母或減量！
