自制烤麪筋-烤箱版

擼串就愛麪筋。自己用純麪筋粉做，Q彈有咬勁兒，醬料衛生，老人小娃都愛吃。

原料谷朊粉其蛋白質含量在80%以上，且氨基酸組成比較齊全，是營養豐富、物美價廉的植物性蛋白源。

用料  

自制烤麪筋-烤箱版的做法  

1. 將鹽倒入溫水中，攪拌融化。
   倒入麪筋粉，邊倒邊攪拌。
   
   （做麪筋不用太在意水面比例，想做多少水夠量就好。邊倒麪筋粉邊攪拌，自然成團。比和麪好上手。）

2. 用筷子攪拌成麪糰，Q彈的。
   蓋上蓋子鬆弛1小時。

3. 取出麪糰，用手按壓平鋪在案板上。

4. 估摸着每串麪筋的量切成小段。
   建議新手先纏一串試試就知道量了。

5. 拿起一段麪筋，一端纏緊，用手固定住。另一隻手將麪筋沿着一個方向纏繞到筷子上，最後收尾處要緊點。用手攥一下。

6. 放入燒開的水中煮20分鐘，撈出過涼水。

7. 穿上籤子。
   這一步孩子可以一起串，她們很喜歡。麪筋軟也好串，不易受傷。

8. 將一串麪筋躺放在砧板上，用水果刀轉着斜切成串。
   
   技巧：把刀斜放在麪筋尾部開始，轉着籤子切。

9. 切完上下擼開點距離成這個樣子。
   
   以上面筋就製作完成了。
   現吃就放冰箱冷藏；
   存放就放冷凍，隨吃隨烤即可。

10. 醬料製作：將油，素蠔油，鹽，孜然粉，白芝麻混合。刷滿面筋表面。
    
    吃辣的烤出後自助撒辣椒粉即可。

11. 在烤箱裏鋪上錫紙或硅油紙，放上面筋。調到210度烤20分鐘。

12. 愛吃辣的自己撒辣椒粉就好啦！

小貼士

1、烤箱不同，溫度可根據家裏設定180-210度之間，想吃焦點的就烤20分鐘，嫩點的15分鐘。
2、筷子纏繞麪筋時可以轉筷子纏，也可以轉麪筋纏。主要是要抻着點繞，這樣麪筋纏的緊，有咬勁兒。