醬肉包子餡

饞朋友的醬肉包子，研究了下肉餡，需要煸炒肥油，再翻炒，買2斤肉，試試小美代替下，寫個方子記錄下，方便以後查找
餡料配比僅爲個人口感，翻炒過後如覺餡料不夠鹹，可以依個人口味添加少許蠔油調味

用料  

醬肉包子餡的做法  

1. 豬肉切小丁，肥瘦分開，肥肉加10克油，倒入主鍋

2. 小美主選單選擇小炒肉菜譜

3. 直接進入高溫模式，將10分鐘調整至15分鐘

4. 開始煸肥油

5. 15分鐘後，倒出熬出的豬油，一旁冷卻，留少許豬油和肥肉一起在主鍋

6. 加入切小丁的瘦肉，所有調料

7. 設定8分鐘/V/速度反轉1進行翻炒，圖片爲10分鐘，我後來更改至8分鐘

8. 音樂響起，倒出炒好的肉餡，如果湯汁過多，可倒掉少許，冷卻後撒蔥花即可

9. 冷卻後的餡料如果看上去不夠潤，可以勺幾勺開始熬的豬油一起拌進去，這個肉餡需要肥油多一點餡料吃起來纔不柴，潤潤的好吃😋