自制豆花和豆腐

自己家種的黃豆吃的安全，帶來很多，要想辦法消耗掉，剛好家裏有買了好久的豆腐內酯，就準備做豆花和豆腐了。第一次做，沒想到挺簡單的，而且自己做的衛生好吃！

用料  

自制豆花和豆腐的做法  

1. 黃豆泡4小時

2. 用豆漿機打碎

3. 此次忘記拍照片了。然後用紗布過濾掉豆渣，放入鍋中煮豆漿，煮沸以後小火，撇去表面浮沫，五分鐘以後關火，晾涼至80度左右。

4. 提前用20毫升水化開豆腐內酯，我用了大概4克，因爲豆漿比較多一大鍋，倒入豆漿中攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋靜置15分鐘，開啟就是漂亮的豆花了。

5. 看，豆花又白又嫩！

6. 想吃豆花勺子舀到碗裏，按個人口味加生抽，辣油，蝦皮紫菜小蔥就可以吃了，剛好沒紫菜了就沒加，加了點瘦肉醬，好好吃！

7. 把鍋裏的豆花盡量攪拌碎，越碎越好，有利於豆腐出水。

8. 倒入鋪了紗布的容器裏，我沒有專門的工具，就用的電飯鍋蒸屜，然後蓋上紗布，上面用差不多面積大的平板蓋上，我用的八寸戚風活底，上面再壓重物，壓一個小時差不多了。

9. 我第一次做，沒有精確的用量，都是估摸着來的，按平時煮豆漿的比例來的。最後成品不是很高，但挺結實的，看切好成品圖。

10. 接着做了自己愛吃的紅燒豆腐，好吃的哇！

小貼士

第一次做沒有具體的用量比例，就按平時煮豆漿的豆子和水的用量來的。