超值的雞胸肉鬆

終於實現肉鬆自由啦！！！

用料  

超值的雞胸肉鬆的做法  

1. 準備解凍後的2塊雞胸肉，洗淨放入冷水鍋中，開蓋煮沸，撈出不斷冒出的浮沫。

2. 水開後大概煮5分鐘左右，撈去全部浮沫。
   
   趁熱用筷子給每塊雞胸肉分成好幾個小塊。

3. 電飯煲加入飲用水，3勺料酒，5段大蔥，5片生薑，還有分成小塊半生不熟的雞胸肉們。
   
   蓋上蓋子水煮50分鐘。

4. 撈出全部雞胸肉。

5. 瀝乾水分，等待晾涼。

6. 準備一部想看的電視劇。
   
   然後一邊煲劇一邊手撕，只要撕得夠細，之後的加熱乾燥自動蓬鬆起絨不成問題。參考圖上的粗細預計能看完3集連續劇。
   
   注意挑出雞肉上的筋膜和血管組織，棄之。

7. 加入1勺食鹽，1勺蠔油，3勺生抽，6勺白砂糖。攪拌均勻，避免結團。

8. 選用能自動斷電的電炒鍋。
   
   微火下鍋，倒入全部均勻調味後的雞胸肉絲，加入3勺玉米油，來回攪拌均勻。
   

9. 耐心等待雞胸肉絲不斷受熱蒸發全部水分，兩塊雞胸生肉慢慢變成一大鍋雞胸肉鬆。
   
   預計看完9部電影之後（從白天翻炒到黑夜……），就能吃到真材實料的超值雞胸肉鬆啦！！！

10. 晾涼後可以放到保鮮袋或者保鮮盒裏，密封儲存在陰涼乾燥的環境中，想吃就吃！！！

小貼士

1. 炒乾肉鬆需要持續不斷的溫熱環境。
2. 直接大火開炒會變成肉乾無法蓬鬆。
3. 選用能自動斷電的電炒鍋更加便利。
4. 有烤箱的話忽略第3條直接低溫烤。