自制豆腐花

用料  

自制豆腐花的做法  

1. 幹黃豆150g提前一晚泡水，如果老家自己種的最好了，去掉壞豆，放豆漿機加水至刻度線1200ml按水果或清洗鍵打生豆漿，熟豆漿理論可以但是熱的不好擠，出漿率也不高，建議打兩次出漿更高，用紗布過濾濾出豆渣放一邊（可以放點煮粥也可以做餅或者烘培材料）將鍋裏的豆漿放不粘鍋煮熟，剛開始假沸騰大量泡沫煮開再中小火煮三分鐘就差不多了泡沫也少了，注意不能離開防止溢出，同時電飯鍋放十五克開水晃涼了放三克內脂化開，不粘鍋豆漿此時溫度在75到85度左右，有溫度計的趕緊用上失敗率幾乎爲零，將電飯鍋調保溫狀態，不粘鍋豆漿在離電飯鍋15cm左右倒入電飯鍋，用勺子撇去表面浮沫大泡泡，關上電飯鍋蓋子，該幹嘛幹嘛洗鍋刷牙功夫一刻鐘鐘左右就可以吃到香噴噴的豆腐花啦

2. 香味十足絲滑細膩的豆腐花好了，給小朋友先來一份

3. 加上你喜歡的調料，家裏沒有花生就湊合吧，花生碎香菜蝦皮醬油麻油都可以

4. 吃不完的豆腐花用紗布包好放一鏤空盒子用一東西壓上就成豆腐了，大人有點少但對小孩一頓綽綽有餘了

小貼士

溫度75到85度之間
內脂水不要直接倒豆漿裏，豆漿直接從上倒下來，這點我吃過三次虧之後就沒有失敗過
夏天放冰箱冷藏泡