自制豆腐腦/豆腐花/豆腐

炎熱的夏天要不要來一碗呢？

用料  

自制豆腐腦/豆腐花/豆腐的做法  

1. 150g黃豆洗淨泡發、夏天最少泡3個小時。

2. 泡黃豆中………

3. 泡好的黃豆瀝乾水分加入1000ML的乾淨水放到豆漿機內啓動“豆花豆腐”功能，待工作完成用純棉豆腐布過濾豆渣，取一小包3g內酯加30ml的開水攪拌融化，然後加入過濾好的豆漿中，蓋上蓋子靜置30分鐘就可以吃啦。如果沒有這個功能也沒關係哦，可以啓動“果蔬/奶昔”功能，攪打3～4遍，同樣用純棉豆腐布過濾豆渣，然後開火把豆漿煮沸哦，一定要煮沸哦，煮沸後滾一滾就可以關火嘍，同樣也取一小包3g內酯加30ml的開水攪拌融化，然後加入過濾好的豆漿中，蓋上蓋子靜置30分鐘就可以吃啦。
   
   兩個操作都要記得再攪拌入內酯後要把表面的泡泡用小勺子去掉哦，這樣做出來的豆腐腦表皮纔會完整無氣泡哦。

4. 做好的豆腐腦可以伴糖吃、也可以做成鹹的，具體就看個人口味喜好噢。

5. 吃不完的豆腐腦也沒關係可以做成豆腐。
   

6. 把製作好的豆腐腦裝入鋪好純棉豆腐布的豆腐模具裏面進行壓制，除去多餘的水分，壓制成型就可以了，壓制30分鐘左右就可以了，力度在1kg左右。

7. 做好的豆腐用來做味增湯也是很不錯的噢。