羅漢齋（蛋奶素）

在青島的清心蓮素齋吃到的這道菜，味道很好，所以想回家仿製一下。

用料  

羅漢齋（蛋奶素）的做法  

1. 大棗十幾枚切小塊（帶核），生薑切碎，核桃掰碎，進豆漿機幹豆檔，打出來便是傳說中的素鮮奶。創意來自於@微博素食 ，真的有奶味！當然咯，也可以用椰奶或者鮮奶代替啦，估計味道會有所不同

2. 芋頭切滾刀塊，與栗子一起進砂鍋煮到熟。注意喲，因爲我們還要加湯料，而且娃娃菜、菇涼們都很能下水，所以這一步加的水一定不要太多。

3. 荷蘭豆和西蘭花焯水，連同菇涼們以及娃娃菜一起進鍋（也就是湯料全進鍋），再把素鮮奶倒進去一起煮

4. 煮啊煮……

5. 煮到娃娃菜和菇涼都塌了，倒淡奶油，加鹽，攪攪，再小煮，出鍋。

小貼士

其實吃人家的原菜，感覺鍋底加的是椰奶。但是去趟超市忘了買椰奶，又正好看到@微博素食 有發素鮮奶的方子，一拍腦殼改用素鮮奶當鍋底。味道很好！之所以還要另加淡奶油，是因爲我愛吃奶味，而且想要湯濃稠一些。我覺得純素的小朋友可以把湯底改成椰奶+芋泥+植物油，會也不錯。