自制檸檬🍋豆腐和豆腐腦

去年疫情來襲，家裏囤了好多黃豆，考慮着怎麼消耗掉，突然想到以前經常做豆腐，正好澳洲寒假來了，咱們給孩子來個中華傳統文化課～製作豆腐！順道喝了豆漿，吃了豆腐腦，最後吃了鮮蝦豆腐鍋😊黃豆和水比例1:10，家裏有檸檬，白醋，都可以，華人店也有熟石膏粉，內脂都可以點豆腐，我喜歡用檸檬🍋

用料  

自制檸檬🍋豆腐和豆腐腦的做法  

1. 提前之前浸泡黃豆！

2. 用料理機研磨打漿，我用的小美，時間10分鐘，速度10，分兩次完成！

3. 打豆漿的水都從總量5升水裏取！

4. 倒入布袋戲，沒用用濾網也可以，用5升裏的水沖洗豆漿，把濃漿擠到大鍋裏！

5. 重複此動作，直到擠出淡乳白色！

6. 我力氣小，大家可以擠乾淨！豆渣還可以做餅吃！

7. 大火煮豆漿！

8. 撈掉泡沫！

9. 記住開了以後，中小火，這時候屬於假沸，繼續煮！

10. 不停的攪動，防止糊底！

11. 計時器再煮五分鐘！

12. 豆漿好了關火！

13. 準備三個檸檬榨汁，我是大檸檬，完了稱，小的你就用四個，沒有太嚴格！

14. 小姐姐先喝完豆漿❤️

15. 檸檬汁加50克水稀釋，一點點倒進豆漿裏！

16. 蓋上蓋子十分鐘後成了豆腐腦！

17. 盛一碗放一點生抽，蔥花，榨菜，麻油，一碗豆腐腦搞定了！

18. 小姐姐來一碗❤️

19. 豆腐模具放在水池裏，放好豆腐布，把豆腐花舀進入！

20. 慢慢幹！

21. 舀好了這樣！

22. 把布摺疊起來！

23. 裝一盒水壓上！

24. 想吃老豆腐再加一盒水！

25. 一個小時後好了！

26. 慢慢成就感的老豆腐做好了！

27. 賣相還不錯啦！

28. 蘸點醬油嚐嚐！滿口豆腐香！

29. 美味呀，灰白色，媽媽外面雪白色豆腐不能吃呀！

30. 兩面煎黃！

31. 放點金針菇，韭菜，大蝦，暖暖的豆腐鍋，吃飽啦！

小貼士

豆漿一定要煮熟，否則有毒，假沸後再煮五分鐘！