家庭自制豆腐腦和內酯豆腐

用料  

家庭自制豆腐腦和內酯豆腐的做法  

1. 1.150克黃豆泡一晚上

2. 2.第二天將泡發的黃豆洗下倒入料理機加入1200ml水（若機子小水可以不到完，濾黃豆漿再倒漿裏也行）將黃豆打成漿

3. 3.用鍋或盆將過濾布夾在盆邊，將豆漿過濾，有打豆漿時剩的水可以衝用豆漿裏，過濾，過濾完後，大概有1300克。

4. 4.倒入鍋中煮（我用的砂鍋），開後去掉浮沫，關小火，再開大火煮快煮上來時再關小火（別曝出來了）煮個三次再關小火煮一下就好了。煮豆漿時，把內酯3克加30ml涼開水化開待用。

5. 5.將化好的內脂倒入電飯鍋中，用匙子盛豆漿從鍋壁倒入（此時豆漿要在85—90度）倒入三匙後（匙用盛湯的大匙，不是吃飯用的小湯匙）再將剩餘豆漿全部倒入，用匙慢慢攪拌一下使內酯均勻，蓋上電飯鍋蓋子，20分鐘後開蓋豆腐腦就好了。若做內脂豆腐此時將豆腐腦倒豆腐模具中壓下就是嫩內脂豆腐了，壓時間長些豆腐就會老些。按需所取。

6. 有不清楚的可以留言，看到會回覆。