自制豆腐花（白醋點豆腐）

自己在家用白醋就能點出美味豆花，比外面買的鮮美很多。

用料  

自制豆腐花（白醋點豆腐）的做法  

1. 黃豆洗淨，用清水泡12小時以上。

2. 黃豆加水，用豆漿機打成豆漿。（一壺不夠三人份的，我打了兩壺。）

3. 打好豆漿濾渣，倒鍋裏煮開。（豆渣可做豆渣土豆餅，見我另一個菜譜。(≧∇≦)/

4. 煮好的豆漿冷卻至80度左右。這裏需要一支食用溫度計。冷卻的時間調白醋漿，40ml白醋兌200ml涼白開。按比例可以多兌一些，以免不夠用。

5. 爐子開最小火，以免豆漿降溫到80度以下。在保持80度左右的溫度情況下，緩慢分次倒入白醋漿。一邊倒一邊慢慢地攪拌。

6. 一旦豆漿開始凝結，就請停止加白醋，否則會有酸味。爐子仍然開最小火，開始準備調料。

7. 約15分鐘左右，就凝結成一朵一朵的豆花了。（跟外面買的，用內脂凝固的嫩豆腐是不是不一樣？）此時可以用勺子撇去一些清水。

8. 盛到碗裏，根據喜好加佐料，大功告成！