果媽廚房–自制醋點豆腐（100%成功)

用料  

果媽廚房–自制醋點豆腐（100%成功)的做法  

1. 黃豆隔夜泡發，泡發好涼水衝兩遍，瀝乾水備用

2. 我選擇料理棒打豆漿。破壁機被我媽拿去了🤔。

3. 黃豆裝料理杯，就用那16斤水，搭配着和豆子打，打成泥

4. 裝紗布擠豆漿過濾豆渣(豆渣別扔)

5. 豆漿過濾好，直接裝到大點的鍋裏

6. 這是二斤的黃豆過濾的豆渣，絕對營養好東西，之後我會上豆渣的菜譜

7. 如果打豆漿剩水(那16斤)，就直接全部倒鍋裏，大火煮開，這個時間準備白醋，配那1斤水兌好備用

8. 再準備3斤水，一會豆漿燒開倒裏降溫，降到85度左右

9. 鍋燒開，倒水降溫，攪拌幾下，兌好的白醋水分三次用湯勺轉圈慢慢加入

10. 加好白醋水，上火煮1分半，基本就能看到分離狀態，取一個過濾網，一個湯勺用過濾網壓水上，用湯勺盛出滷水，滷水別扔

11. 這是豆腐的稀釋狀態

12. 這是滷水，可以裝密封瓶裏，冰箱冷藏幾天後，再次做豆腐就不用白醋兌水，直接用它

13. 豆腐裝在模具裏（我的豆腐模具讓我兒子弄碎了😩，新買的還在路上，下次用豆腐模具做再替換圖片)，包好紗布

14. 壓重物20_30分鐘

15. 豆腐成型了😋😋

16. 很香的豆腐味

17. 晚上就用他給兒子做豆腐餅😋