自制豆腐（白醋點滷）

因爲疫情被困在家不能出去，所以豆腐做起來！

用料  

自制豆腐（白醋點滷）的做法  

1. 前晚就泡上的黃豆

2. 倒掉泡豆水，挑出壞豆，放入2700g純淨水

3. 磨豆，把水和豆一起放進去打豆漿

4. 打出的豆漿再用紗布過一遍，篩出豆渣

5. 放鍋裏開大火一邊煮一邊攪

6. 豆漿開了以後把火調小，撇去浮沫

7. 關火，開蓋冷卻大概一到兩分鐘

8. 一邊加滷水一邊攪，出現豆花，上層水比較清澈以後就可以停了

9. 開火加熱三分鐘，上層水越清的話就可以關火

10. 下面墊上籠屜和盆，豆腐盒裏墊紗布，把豆花舀進盒子

11. 用重物壓住，大概壓十五分鐘就好了（這是前幾天做豆腐的圖，今天的忘拍了）

12. 成了！做出的豆腐正好500g

13. 我壓的挺實的

14. 小橘子也想吃

小貼士

豆漿開後涼兩三分鐘是爲了把溫度降到大概80-90度，才能點滷。