自制豆腐（白醋版）

用料  

自制豆腐（白醋版）的做法  

1. 1斤黃豆提前一個晚上清洗乾淨，用清水浸泡

2. 黃豆泡發至2到3倍大小，加清水用豆漿機或者破壁機打成豆漿

3. 多慮好的豆漿倒入鍋裏大火煮開轉小火煮1到2分鐘

4. 舀出表面白沫，放入2000ml涼白開降溫，溫度降到80到80℃，

5. 50ml白醋用250ml涼白開稀釋，勺子分3到5次將白醋稀釋液全部舀進豆漿鍋裏（勺子花圈一點一點倒入鍋裏）

6. 蓋上鍋蓋保持溫度，幾分鐘以後就會出現豆花

7. 可以吃豆花了，吃不了的豆花，放入豆腐模具壓豆腐，壓的時間越長豆腐越老（如果不吃豆花這個量可以做兩塊豆腐）

8. 豆花分離出來的酸漿收集起來，發酵幾天可以下次點豆腐用