自制豆腐（糯米白醋版）

想念家鄉的豆腐味，用料少無添加其它，健康

用料  

自制豆腐（糯米白醋版）的做法  

1. 先將豆子壞的選乾淨不要，用清水洗幾次，再用清水泡（用大盆水可以多不可以少）

2. 這是泡了一晚的豆子，會比干的豆子大兩三倍

3. 用料理機打成豆漿（越細越好）

4. 用沙布隔着，過濾一下豆漿（這個渣加點辣椒炒炒很好吃的）

5. 過漏好倒鍋裏煮開，注意火太大容易溢出來

6. 酸水和水的比例是 2份糯米白醋1份清水

7. 豆漿開了以後關火，稍稍冷卻到70度左右就開始點（用這種大勺舀小半勺酸水像視頻這樣慢慢點）

8. 不要點太急，慢慢來

9. 酸水不要用太勤了，過一會點一點

10. 像這樣就可以關火了（注意全程火不要大天熱偶爾可以關關火）

11. 這是倒進模具的樣子

12. 用沙布鋪在模具裏，把沒成型的豆腐倒進去，在把沙布摺好，這樣壓一下（想吃硬一點的豆腐壓久一點，想吃嫩豆腐壓少一點）

13. 我喜歡吃嫩的，壓的時間比較短，從模具倒扣出來，切成你喜歡的樣子（這個水就是豆漿成了豆腐之後的水）

小貼士

注意火不要大，剛開始煮豆漿可以稍大點，可以用漏勺把上面的泡泡舀起來不要