自制糯米雞

糯米雞，藕夾，上學時候經常吃，高中時候的回憶！也是家裏早餐的一道美食，湖北的朋友應該都有吃過吧，算湖北的特色！不過，現在只有家裏少數早餐店纔有，而身在外面打工的娃想吃上這道小吃也是想的流口水，索性只有自己做了！不過，我對美食來說，還真有點天賦，看一遍菜譜或者看一遍別人做，我也就會做，而且味道還不差，自己還能改良！所以，下面就教大家在家做這個糯米雞吧！                                                               簡單說來：就是糯米煮熟，放佐料捏成團，在麪粉水蘸一下，放油鍋炸，就可以啦！                                                               注意，我的量比較多，大家可以根據需要適量減少用量噢！
這是我昨晚第一次做的，我把所有的心得貢獻給愛糯米雞的你！

用料  

自制糯米雞的做法  

1. 1.花生提前浸泡20分鐘，糯米和花生一起蒸熟，或者放電飯鍋煮。                                                              2.我用的電壓力鍋做的：糯米、花生、生薑末、鹽，放鍋裏，加水，開始煮飯。                                                             (注意，糯米比較軟糯，很容易煮爛，炸的時候就會散掉！水要比平常煮飯少，水量和糯米平齊，或剛好沒過糯米，切不可多，不然炸不成型)                                           其實這樣煮熟了，飯已經很好吃了，家裏有個小豬迫不及待偷嚐了一下，看，剛好是個心形耶😊😊                      

2. 1.豆乾、青椒、紅尖椒、蒜苗，全部切丁，炒熟，不要炒過了，備用。                            2.把炒菜的鍋用刷子洗乾淨，水擦乾備用。

3. 菜和飯放一起開始攪拌，注意如果菜裏有湯或者油千萬不要，水分多了，就會散掉！建議大家用手袋或保鮮袋，用手柔攪拌！用筷子粘不到一起！

4. 攪拌後的樣子，成團，飯和菜粘一起！

5. 用手袋把飯揉捏成團，捏緊，菜不能掉，炸的時候不會散！

6. 1.麪粉放一點點水，用筷子攪拌均勻！注意，一定不能多放水，這樣保證飯糰能夠粘上面粉不掉，且厚！                                                         2.鍋裏放適量油和飯糰一樣高就可以，還是比較費油的噢，開火。                                       3.再次捏緊飯糰，依次放入麪粉水中裹滿全身，油熱後，放鍋裏炸！(注意，這裏還是套手袋，用手裹麪粉，不要用筷子夾，筷子會把麪糰夾散！且飯糰不可放麪粉水泡着，會散)一遍裹粉，一遍炸，炸好變黃就撈起來，繼續放飯糰炸！

7. 這是炸好的成品。

8. 我的糯米飯煮的有點爛，水放多了一點點，所以我建議大家煮的時候水和米平齊或剛好沒過米就好！或者蒸！

9. 在鍋裏有的散了，我的麪粉水沒填好，剛開始用的麪粉水，水也打多了，以後加了麪粉進來，效果也不好。下次做一定用麪粉加少少量的水！

小貼士

1.糯米煮的時候水不能多，上面已經介紹過了！                                                                                        2.全程用攪拌，手套袋子或保鮮袋！                                                                                        3.只能用麪粉或生粉，放少量水攪拌，水千萬不能多，不能用糯米粉！                                                               4.用手套袋子裹麪粉，用筷子會散！                                                  5.自己做可以放各種喜歡的菜和佐料，要求水分少！不吃辣的可以不放紅尖椒或者少放。食材用量根據需要來，我做的量比較多，家裏人少的可以適當減少！