自制糯米甜酒

用料  

自制糯米甜酒的做法  

1. 糯米提前一晚泡，也可以白天泡最少5小時以上，容易蒸熟

2. 2糯米放鍋上攤平，多挖小孔，容易蒸熟，冷水下鍋，蒸30至40分鐘，一定要蒸熟，不然做出來的酒糟夾生哦

3. 蒸糯米的同時準備一雙筷子，一個小碗，一個盆，玻璃的最好，沒有不鏽鋼也可以，重點來了，所有的工具容器都不能粘油鹽，燒開水，燙一遍殺菌消毒，然後擦乾備用，

4. 酒麴用30度的開水溶化，小碗就是拿來溶化酒麴的啦，糯米蒸好放冷，溫也可以，但是不能是燙的，不然會把酒麴燙死，發不出酒，用準備好的盆把糯米放冷後，倒入化好的酒麴，攪拌均勻，我大概一起倒了兩碗冷開水，

5. 攪拌均勻後，壓實，中間挖一個孔，方便觀察出酒，然後用保鮮膜密封，我還拿皮衣保溫，10月25做的，28號早上就出酒了，味道很好