簡簡單單不焯水不炒糖色的下飯黃燜雞

沒啥故事。

用料  

簡簡單單不焯水不炒糖色的下飯黃燜雞的做法  

1. 雞塊用蔥姜小粉醃製。

2. 姜蒜切片，幹辣椒，草果，八角準備好。
   青椒小米椒切片。
   香菇切片。

3. 起鍋燒油，炒香姜蒜辣椒草果八角。

4. 炒雞，翻炒到五分熟。

5. 此處的勺是喝湯勺，做800g雞肉的量。
   2勺黃豆醬+1勺耗油+1勺生抽+1勺老抽+0.5勺糖+0.5勺料酒+1碗水，攪拌均勻。

6. 把調好的料汁，切好的香菇，倒入雞塊裏，再加1碗水，和雞肉齊平，小火翻炒。

7. 雞肉熟了下青椒和小米椒，翻炒。
   加入適量鹽，花椒粉調味。

8. 吃。

小貼士

醃製雞肉的時候一定要放小粉或者嫩肉粉，這樣做出來的雞纔會湯汁濃郁。