白醋點豆腐 食譜坊 菜譜 1.8W 大中小設定文字大小 參考了的配方記錄下自己家用量 用料 黃豆 200克 水（打豆用） 1100克 水（煮豆漿用） 200克 白醋 20ml 水（稀釋白醋用） 100ml 白醋點豆腐的做法 黃豆提前一晚泡發，大概會膨脹到原來的2~3倍 黃豆（200g）+水（1100ml）使用破壁機打碎 過濾出豆渣，得到生豆漿 煮熟豆漿，把豆漿裏面的泡沫撇掉一定不要離開，豆漿超級容易溢出 煮開豆漿後，需要透過添加冷水調整豆漿到80度左右 將稀釋後的白醋水，分成緩慢加入到豆漿中（要時刻確定豆漿的溫度保持在80度） 當有明顯的分離後，離火 倒入事先準備好的模具中，壓上重物 豆乾質感（40min）別問我爲啥知道老豆腐（15min）嫩豆腐（3~5min） TAG標籤：豆腐 白醋點豆腐 白醋 好吃 #
