手繪斑馬戚風蛋糕

彩繪部分的做法可以看之前發過的方子。
下面是6寸模具的斑馬戚風蛋糕配方。

用料  

手繪斑馬戚風蛋糕的做法  

1. 做了兩個

2. 看看切開的斑馬紋

3. 4克的可可粉加入10克鹽開水攪拌均勻，放在一邊備用。

4. 蛋黃糊部分：按照配方中的蛋黃糊製作蛋黃糊，如果有點稠，少量多次的加入牛奶，直到蛋黃糊呈現圖片這樣流暢落下的狀態。

5. 蛋白部分：
   打發蛋白，40克細砂糖分三次加入。                            
   打到魚眼粗泡，加入三分之一的糖。                             打到蛋白細膩，加入三分之一的糖。                            打到出現明顯紋路，加入最後剩下的糖。           
   打蛋頭提起來，有小尖角。盆裏蛋白有明顯紋路纔可以，不然蛋糕長不高。

6. 用切拌和翻拌的手法將蛋黃糊和蛋白糊攪拌均勻。

7. 取一半剛纔拌勻的麪糊，加入可可糊攪拌均勻，這樣就得到兩個顏色的麪糊了。

8. 因爲有手繪部分，先加入原色麪糊，蓋滿圖案。震幾下模具，再加入一勺可可麪糊，再加入一勺原色麪糊，這樣循環。
   如果不做彩繪部分，就是一勺原色麪糊，一勺可可麪糊這樣加入模具中。
   蛋糕麪糊後，震摔幾下模具，放入預熱好的烤箱，上下火130度55分鐘，後轉上下火145度，40分鐘。
   出爐後，震摔幾下模具，倒扣，兩小時後脫模。