8寸酸奶拉花戚風蛋糕（低糖版好吃不膩！）斑馬紋戚風蛋糕 酸奶戚風蛋糕

綜合了幾個廚友的方子改進而成哦！糖量不建議再減了哦！喜歡甜一些的自己酌情加糖！
注意：1️⃣方子中的可可粉可以換成等量抹茶粉
2️⃣如果不做拉花就只做純色的話 用料裏面直接把可可粉和熱水去掉就行了！3️⃣6寸用料減半即可！

用料  

8寸酸奶拉花戚風蛋糕（低糖版好吃不膩！）斑馬紋戚風蛋糕 酸奶戚風蛋糕的做法  

1. 各種原料提前稱好重量備用哦！比較懶的親們可以把植物油和酸奶直接放到蛋黃裏面去 放的時候再稱重就行了哦！

2. 1️⃣蛋清蛋黃分離 注意容器一定要無水無油！2️⃣蛋黃中加入植物油和三分之一左右的白糖攪勻混合至看不到油花 如圖所示

3. 3️⃣加入酸奶充分混合

4. 4️⃣篩入低筋麪粉 用手動打蛋器攪拌至無顆粒 注意✍️不要畫圈攪拌 以免麪粉起筋 可以Z字形攪拌 也可以抽打 邊攪拌另一隻手可以邊轉一下盆哦！

5. 5️⃣蛋清中加入數滴檸檬汁🍋 和玉米澱粉 然後中速打至硬性發泡 中途分三次加入白砂糖：魚眼泡、細泡、紋理

6. 6️⃣差不多就是打到這種狀態 提起打蛋頭🈶直立小三角 然後將三分之一的蛋白霜放入蛋黃液中 翻拌或者切拌均勻 同樣不能畫圈攪拌會消泡！然後再將混合物倒回剩下的蛋白霜中翻拌均勻！不需要拉花的請直接跳到第9步哦！此時可預熱烤箱120°

7. 7️⃣將拌好的混合物分出一小半倒入可可糊翻拌均勻 如圖所示

8. 8️⃣用勺子將兩種顏色混合物依次輪流倒入模具中：即倒一層白色的 隨後倒一層咖啡色的 然後再倒白色的……依次交替！注意：倒的時候不需要去把糊糊扒開哦！

9. 9️⃣倒好以後將模具震幾下 一來震掉大氣泡 二來也使得混合物變爲平面。振好以後用筷子從外向內拉花！筷子不需要插太深 在表面拉花就行了哦！

10. 1️⃣0️⃣放入烤箱中下層120度烤85-90分鐘左右即可！溫度和時間僅供參考 每個烤箱脾氣不一樣 需要大家自己摸索！如果拿出來發現中間還有點稀就是沒烤熟 要再烤一下。烤好以後拿出來先震幾下 然後馬上倒扣在中空的地方：可以將兩個等高的碗倒扣到檯面上 再把烤好的蛋糕倒扣上去；也可以直接倒扣在下面🈶空間的網上！我圖省事 直接倒扣在烤網上了

11. 冷卻已經徒手脫模即可：戚風要用活底模具 脫模非常方便 手指一頂底部就脫出來了！側面還是很美的喲！

12. 切面也美美噠！🤩😎