瑪德琳娜貝殼蛋糕
瑪德琳模具買了好久了，一直沒有開光。藍帶《法式糕點製作基礎》也要翻爛了！尖兒終於擼了！原方基礎上做了改動，因爲不想要加牛奶，所以把牛奶全部換成了新鮮檸檬汁，吃起來更清新！！原方基礎上分量也減了一半多，做了9個貝殼。模具...
檸檬瑪德琳~胖貝殼蛋糕
這款檸檬瑪德琳相比較傳統的瑪德琳蛋糕，調整了糖油佔比，所以熱量相對會小一點，口感也會更輕盈。用料無鹽黃油（總統）160克糖粉（或細砂糖）90克蜂蜜10克低筋麪粉160克奶粉25克扁桃仁粉25克泡打粉4克純牛奶60克雞蛋4個（約200克）現...
｛小貝殼｝瑪德琳蛋糕
香氣撲鼻的小貝殼百吃不厭以下材料學廚小貝客不粘模具可以做6個雙倍12個可以做滿用料黃油50克雞蛋50低粉50細砂糖50｛小貝殼｝瑪德琳蛋糕的做法雞蛋加細砂糖攪拌至融化...
迷你瑪德琳貝殼蛋糕Madeleine
在《追憶似水年華》中，普魯斯特描述一塊瑪德琳蛋糕蘸進茶裏的體驗那是一種隨着味道穿梭至過去的微妙喜悅。用料雞蛋4個黃油150克低筋麪粉160克香草精5-6滴泡打粉2克細砂糖100/120克（根據個人喜好）檸檬皮屑一隻鹽少量迷你...
百香果貝殼蛋糕－瑪德琳
百香果的酸甜味恰好中和了黃油的膩用料雞蛋1個（60克左右）低筋麪粉40克杏仁粉15克細砂糖38克鹽1克無鋁泡打粉2克新鮮百香果汁15克檸檬汁3克無鹽黃油38克香草莢1/3根此原料分量爲20×22cm的貝殼蛋糕6連盤模具2盤（12個小蛋...
檸檬貝殼瑪德琳蛋糕
用料檸檬糖檸檬皮屑1個細砂糖100克雞蛋2個牛奶10克低筋麪粉100克泡打粉2克黃油100克檸檬貝殼瑪德琳蛋糕的做法刮下檸檬皮屑，只要黃色表皮（白色部分苦）與細砂糖混合，放置一小時備用打蛋盆內打入兩個雞蛋，加入檸檬砂糖，攪拌均...
紅茶貝殼瑪德琳蛋糕
所用模具：法焙客12連貝殼烤盤FB10222用料糖粉100g雞蛋100g低筋麪粉100g紅茶碎2g泡打粉3g黃油100g紅茶醬牛奶200g奶油100g細砂糖30g紅茶碎4g紅茶貝殼瑪德琳蛋糕的做法先來製作紅茶奶醬，將紅茶奶醬的所有原料混合。開小火...
MADELEINES 瑪德琳（貝殼蛋糕）
貝殼蛋糕，英文是Madeleines,所以也音譯成瑪德琳蛋糕。這是一款非常基礎的法式糕點，做法並不難，但是網上流傳的配方較多，很多最後的麪糊過稀，這樣是烤不出貝殼面酥脆反面鬆軟的迷人口感的。一款成功的瑪德琳，烤完之後肚子處...
貝殼瑪德琳
用料雞蛋2個低筋麪粉90克泡打粉2克細砂糖70克花生油90克食鹽0.5克貝殼瑪德琳的做法花生油加入白砂糖攪拌均勻，加入雞蛋攪拌均勻低粉加入泡打粉，攪拌均勻，篩入調製好的蛋液，攪拌均勻，放置一小時，擠入模具。烤箱中層，180℃預熱...
可愛的貝殼蛋糕--瑪德琳
第一次看到這個蛋糕還是在我叫金三順的電視劇裏，一下就被它的外形吸引，心裏一直很癢的想做這個蛋糕。數年後，我買了這個模具，終於開始了我的第一次瑪德琳，顏色有點過深，但口感卻很棒！烘烤時間20min溫度170度用料雞蛋2個糖粉1...
🐚貝殼之戀 （瑪德琳蛋糕）
傳說動人，顏值擔當，內涵美好，這就是🐚蛋糕瑪德琳。用料雞蛋1個黃油40克細砂糖40克檸檬皮屑1/4個（可選）低筋麪粉50克泡打粉2克檸檬汁10滴🐚貝殼之戀（瑪德琳蛋糕）的做法半個檸檬皮切屑（限黃色部分），加糖混合醃製出香味。加入一個...
貝殼蛋糕 橙香瑪德琳
前些日子烤了一些檸檬口味的瑪德琳，朋友們很喜歡，這次換成橙子口味試試，口感比檸檬的好很多，寫成食譜供大家參考…食譜可以烤18個貝殼蛋糕，分兩次烤的。用料低筋麪粉100克黃油100克細砂糖50克雞蛋兩個(110克)泡打粉6克蜂蜜...
四色瑪德琳貝殼蛋糕
必須有小肚子鼓起來纔像現在爲做烘焙經常試吃的我。🤝你好，小瑪，我是大嬸。用料雞蛋2個黃油50克低筋麪粉80克奶粉10克泡打粉2克木糖醇10克蜂蜜1勺抹茶粉，紫薯粉，可可粉適量四色瑪德琳貝殼蛋糕的做法所有材料準備好，黃油隔...
【瑪德琳蛋糕】 【貝殼蛋糕】
瑪德琳蛋糕是著名的法國風味小甜點，又叫貝殼蛋糕。柔軟、香氣誘人，是經典的小蛋糕，貝殼形狀，惹人喜愛。而且做法很簡單哦。據傳聞，貝殼蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。說是在法國的可梅爾西城(commercy)裏，一種...
瑪德琳蛋糕（貝殼蛋糕）
全蛋法，新手小白都能成功，低粉最好用美玫的，或者金像，更好點紫羅蘭的都行，不要用太差的用料雞蛋290克（全蛋）低筋麪粉180克黃油190克綿白糖190克泡打粉10克蜂蜜33克檸檬屑適量香草條1根瑪德琳蛋糕（貝殼蛋糕）的做法模具抹上薄薄...
蔓越莓瑪德琳（貝殼蛋糕）
快要到聖誕了。今年聖誕節就想自己做一點小蛋糕當禮物，又可愛又趁手。之前有天得閒，琢磨了一個蔓越莓瑪德琳的方子，其實跟之前抹茶的差不多，就是略微改了一點點的麪粉量讓麪糊的狀態好一點，今天記錄下來，倒是可以跟抹茶味的...
貝殼蛋糕——椰蓉瑪德琳
事隔四年再來做這款蛋糕🐚時間流逝，沒有進步就算了，居然還瘋狂退步，小鼓包也不完美……記錄方子，以後要常做了！配方分量大約可做39個瑪德琳蛋糕。用料雞蛋110克（2個）細砂糖80克檸檬汁5克純牛奶40克「王后」低筋麪粉110克泡打...
抹茶瑪德琳（貝殼蛋糕）
瑪德琳是一款傳統的法式餐點，因爲其形狀想貝殼，又被叫做貝殼蛋糕。這款瑪德琳在原基礎上加入了抹茶，做出來的成片顏色豔麗，也增加了口感層次。此配方是少油少糖版的，所以糖和油的量不能再減少了喲！用料抹茶粉8克雞蛋2個細砂...
瑪德琳貝殼蛋糕練習冊
用料雞蛋1個細砂糖35克低筋麪粉45克黃油50克泡打粉1克瑪德琳貝殼蛋糕練習冊的做法第一次：鹹羅勒味味道ok，質地很實第二次：網紅栗子味一整個栗子放進蛋糕裏面，但是糕體還是不理想第三次：雙重栗子味...
多彩小貝殼—瑪德琳蛋糕
“扇貝狀小蛋糕的形狀，它豐腴，性感，但褶皺卻顯得嚴肅，虔誠...”——這是普魯斯特在《追憶似水年華》裏對法國風味甜點：瑪德琳蛋糕的敘述。（強顏歡笑ing.........）沒事！寶貝們，擁有不了作家們的腦洞我們可以烤制同款蛋糕呀用料...
Madeleine瑪德琳蛋糕or貝殼蛋糕
廚師的最高境界是從舌尖到心間的美味關係讓人嚐到幸福的味道。用料雞蛋2只黃油100g低筋麪粉100g泡打粉6g檸檬皮屑適量雲尼拿油幾滴可不加砂糖50g抹茶粉10g可不加Madeleine瑪德琳蛋糕or貝殼蛋糕的做法牛油提前融化，雞蛋...
日式瑪德琳貝殼蛋糕
瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕。由黃油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料組合製作而成。蛋糕口感鬆軟，擁有淡淡的檸檬清香，透過各種色粉的加入，使得小貝殼瑪德琳變得更加豐富多彩。此方可以做一盤淺6連...
瑪德琳娜貝狀蛋糕MADELEINES
藍帶，法式糕點製作基礎，P26其實網上從來都不缺瑪德琳的方子，甚至可以找到各種膚色的，今天之所以寫這個純搬家純記錄，算是我的學習筆記吧。順便看看藍帶的方子到底不同在哪裏。初識瑪德琳是韓劇《我叫金三順》，任何心塞只要...
瑪德琳娜貝狀蛋糕（藍帶方）
據說這種蛋糕誕生於法國的洛林地區，長期以來，其製作方法一直很保密，直到18世紀初才傳到巴黎，是具有歷史風韻的糕點。————————8cm的瑪德琳娜模30個。步驟圖是書上的咯。嚶嚶嚶用料細砂糖200g檸檬皮1個雞蛋3個牛奶5...
原味瑪德琳：冬天的貝殼貝殼小蛋糕～
今天大雪，天氣又冷了幾分，今天來教大家做可可愛愛的瑪德琳蛋糕！造型好看，製作簡單，一口一個，當小零食或者下午茶都可以。做完之後，還可以撒點糖粉或者蘸點巧克力做裝飾，今天做原味的，下次改做一下別的口味和造型～需要注意的是，面...