自制豆腐腦&白豆腐 食譜坊 榨汁機食譜 5.24K 大中小設定文字大小 用料 黃豆 150克 水 1300克 內脂 3克 自制豆腐腦&白豆腐的做法 黃豆浸泡一夜 用榨汁機、料理機 豆漿機果汁功能打碎過濾 放火上煮熟 。煮開後小火滾三五分鐘。一定是生豆漿打碎 用火煮開纔可以 不能偷懶用豆漿機直接做豆漿 我實驗過n次都是失敗的。 內脂用20克水化開 倒入碗中,燒開的豆漿離火後馬上衝入內脂碗中 ,一定是豆漿衝進去 這樣才比較容易衝勻。靜止10分鐘左右即可成豆腐腦 用勺子挖出來 淋上之前做好的黑糖漿或者白糖都行 喜歡吃鹹口的可以自己拌調料 感覺我從小到大隻有吃過甜口的 做豆腐就是把做好的豆腐腦放入磨具用重物壓2小時左右 出模成型 好吃鮮嫩的豆腐出來了。 煎一煎隨手就是一個豆腐煲 把豆腐蒸五分鐘 、滷水泡泡就是香乾 TAG標籤:豆腐 豆腐腦 #