四杯鴿子
同學分享的方子，簡單操作而且味道不錯。自已作出小小改動，記錄下來對抗健忘證。用料乳鴿4只米酒100克生抽30克老抽20克冰糖20克片糖10克薑片四片甘草四片開水500ml四杯鴿子的做法鴿子處理好洗乾淨瀝乾水備用將所有材料...
米飯殺手：三杯雞升級版之四杯香芋雞
對於三杯雞幸福念念不忘，小傢伙說喜歡那種味道，但又不太喜歡吃帶骨頭的雞。得了，正好家裏有一個大香芋，這也是幸福最喜歡的食物之一，正好用它來搭配三杯雞製作吧！冬季也是感冒頻發的季節，家裏有老家帶來的大姜，這可是祛風寒最...
嫩滑四杯雞
醬油雞做多了，第一次嘗試這個四杯雞，嫩滑，入味，好吃！用料雞半隻油一杯醬油一杯料酒一杯糖一杯姜十片蔥頭（或蔥段）若干個嫩滑四杯雞的做法熱鍋下油，下薑片、蔥頭爆香，加入醬油，炒出焦香味，加入酒和糖，將用廚房紙吸乾水分的雞放進鍋...
一雞3吃：飄香四杯雞+黑松露撈雞+菌菇雞湯
用料雞1只白糖食油生抽米酒各1杯姜蔥蒜若干紅蔥頭3個蜂蜜1勺黑松露醬2勺鹽焗粉2勺菌菇類步驟6炸花生粒1勺白芝麻1勺香菜1根紅棗5顆枸杞10粒一雞3吃：飄香四杯雞+黑松露撈雞+菌菇雞湯的做法飄香四杯雞+黑松露撈雞+菌菇雞...
正宗廣西油茶（一杯苦二杯甲，三杯四杯好油茶）
我來自廣西恭城的慄木鎮！從小到大每日都離不開油茶，正宗的傳統的美味分享給大家*^_^*用料茶葉（最好是純綠茶）用手能抓的一大抓生薑一塊蒜頭兩瓣鹽，油蔥花，香菜，炒米，炒花生，炒黃豆，散子正宗廣西油茶（一杯苦二杯甲，三杯四杯好油茶）...
【順德四杯雞】這法子輕鬆做雞，不好吃我賠你！
這兩天台裏推中山美食，廣東粉絲對順德的呼聲也很高。順德在飲食界有個美名：“食在廣東，廚出鳳城”，今天就來介紹一道傳統順德名菜四杯雞。只用一杯油、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調味，這種精準的調味烹飪，即便是廚房小白也能...
四杯雞
用料雞一隻姜三片蔥三根洋蔥半個白糖二十克白酒一次性杯子一杯生抽多半杯食用油多半杯老抽1勺四杯雞的做法雞一隻熱鍋放油，放蔥姜洋蔥下去炒，再把米酒生抽老抽白糖加進去，不要放水哦，冒小泡把雞放進去，一定要小火記得把雞...
焦糖布丁（四杯裝）
用料牛奶半杯雞蛋1個細砂糖25克奶油一小盒吉利丁粉（魚膠粉）一包布丁杯4個焦糖布丁（四杯裝）的做法準備好食材把打好的雞蛋和成濃稠狀的奶油、糖、牛奶混合，再倒泡好的吉利丁把液體倒到布丁杯裏放到冰箱冷凍4小時以上，直到完...
ELECOOK丨鳳城四杯雞
它，被美食家評爲“四杯作料缺一不可，真正達到食味調和的境界~用料主料光雞1只輔料八角5粒陳皮1只香葉8片桂皮10克幹沙姜15克姜25克幹蔥頭75克蔥75克香菜75克鮮沙姜75克味料海天金標生抽3斤順德南棗糯米酒4兩冰片糖2.6斤...
四杯雞
用料雞1只油1杯（約135克）醬油1杯米酒1杯糖1杯水半杯（約70克）姜3片蔥3根芫荽3根四杯雞的做法熱鍋放油，加入姜，蔥，醬油，水，糖爆香，加入米酒，芫荽煮開放入雞，燒開後，蓋上蓋子，轉中火中途翻一下中途再翻，全程約25分鐘左右，🐔熟後盛出放涼...
鳳城四杯雞
圖片是盜來的用料農家雞1只八角5粒陳皮1只香葉8片桂皮10g幹沙姜15g姜25g蔥75g香菜75g鮮沙姜75g幹蔥頭75g海天金標生抽3支九江米酒400g冰片糖2.6斤雞粉30g調和油50g清水6斤鳳城四杯雞的做法姜蔥加適量油爆香(油份量外)...
十三道雞味之四杯雞
作爲十三姨廚房第一篇，首道菜式當然要對得起大家的舌頭和胃。但是……身爲廣東人，爲什首推是四杯雞而不是白切雞？我也不曉得🤷♀️可能四杯雞在十三姨心中是No.1四杯雞，主要材料當然有四樣，分別是：雞油、料酒、醬油、片糖，而...
順德四杯雞
讓雞肉變嫩的辦法，就是這麼簡單用料整雞1只洋蔥1個小蔥1把香菜1把姜1塊八角2個桂皮1根香葉2片片糖2塊糯米酒250ml生抽500ml順德四杯雞的做法不粘鍋倒油燒熱，油熱後先放薑片爆香，再下洋蔥片、小蔥段翻炒出香味。準備一個...
順德四杯雞
我買的文昌雞，很大一個，足有4斤，調料按雞大小比例配，所以我每樣放150毫升，糖的中適用料香油150毫升姜2片蔥1根醬油150毫升冰糖100克花雕酒150毫升蒜瓣3瓣順德四杯雞的做法雞買回來洗乾淨，歷幹水熱鍋下油，人家用是麻油，我用的...
順德四杯雞（超簡單零失敗）
古語有云，“食在廣州，廚出鳳城”，鳳城即指順德。順德的名廚在中國甚至世界上都頗有名氣。順德人一貫講求“食出真味”。在順德人的手下，一隻雞可能有一百種變身的可能！俗話說“無雞不成宴”，論“做雞”，順德人可是做出了一道...
懶人隨便煮都好吃的四杯雞
無需基礎只要把它煮熟就完勝！！用料醬油一小杯/適量具體看雞肉多少可再加白酒如上一小杯糖如上一小杯/什麼三高可減量油如上一小杯/什麼三高可減量雞也會出油雞一隻/半隻斬件/比較懶讓賣雞肉的幫碎了薑絲適量懶人隨便煮...
順德四杯雞學做之筆記
借鑑別人的經驗學做並記錄用料雞（選肉質嫩的，2斤以下，去雞腳與雞屁股）1只油1杯120克生抽1杯120克米酒1杯120克白糖1杯60克薑片適量芫茜段適量蔥段適量順德四杯雞學做之筆記的做法1、雞洗淨後斬去雞腳與雞屁股，晾乾備用。2...
好吃易做的順德四杯雞
我有個很愛旅遊和挖掘美食的閨蜜，每個週末我們都會聚一次會，每家每戶各做一盤菜！就這樣我們互相傳遞美食的做法，欣賞彼此的廚藝，喝喝茶，聊聊下一次的旅行計劃和當地美食！覺得人生很美滿！這個四杯雞是閨蜜上次聚會時候做的，我們...
琺琅鍋木耳土豆燜四杯雞
翻到櫃子裏小姨送的野生秋木耳，婆婆之前做的不夠柔軟，所以今天就試試新的做法，想着摻合了雞油的木耳應該會可口些吧。用料雞（2-3斤規格的）半隻野生秋木耳一把土豆2個姜和蒜各適量糯米酒或者料酒60ml生抽60ml冰片糖30克清水...
四杯微醺奶茶🥤冬天的第一杯奶茶要帶點酒精
這纔是成年人該喝的奶茶冬天的第一杯奶茶要帶點酒精①黑糖珍珠百利甜奶茶②黑糖南瓜威士忌奶茶③牛油果南瓜奶凍鴨子酒④紫薯抹茶凍金酒奶茶用料黑糖珍珠白砂糖牛奶紅茶茶包椰果南瓜泥寒天水晶球果凍南瓜奶凍牛油果抹...
順德四杯雞🐔
用料香油勺薑片蔥根米酒勺冰糖克生抽勺整雞1只順德四杯雞🐔的做法整雞去腳（比較好弄，也可以去頭和脖子）鍋裏燒油（約半碗）（小火哦）——放雞下去煎至金黃（如果做不到就微黃也可以）放米酒（小半碗），放生抽（半碗少一點）放冰糖（適量）（放白糖...
舌尖順德（四杯雞）獨家
四杯雞是順德傳統名菜之一，因用四杯調料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調味而得名。肥瘦剛好的三黃雞，與糖、酒、油、醬油緊密接觸後，皮爽肉滑，汁濃甘香。用料1、薑片8片2、聰4條3、水80克4、順德二曲120克5...
整雞煮之學做筆記彙總（蔥油雞、手撕雞、鹽焗雞、果香烤雞、香蔥烤雞、豉油雞、順德四杯雞、白切雞、糉香雞、豬肚雞、檸香烤雞）
借鑑別人的經驗學做彙總，方便選擇食譜用料主料：雞1只步驟序號菜品名稱1蔥油雞2手撕雞3鹽焗雞4果香烤雞5香蔥烤雞6豉油雞7順德四杯雞8白切雞9糉香雞10豬肚雞11檸香烤雞整雞煮之學做筆記彙總（蔥油雞、手撕雞、鹽焗雞、果香...
三杯土豆，四季養生
用料15克油3片姜1瓣蒜頭3朵新鮮香菇，切絲2個土豆，約400克，去皮切滾刀塊1茶匙生抽1茶匙老抽2茶匙芝麻油2茶匙米酒1/2茶匙糖30克新鮮九層塔3顆紅棗，熱水泡開三杯土豆，四季養生的做法1將油、姜和蒜頭放入主鍋，以3分/120℃/速度...
三杯四味雞
用料花雕酒1杯生抽1杯香醋0.5杯蔗糖0.5杯生粉1匙蔥薑蒜適量雞塊500g三杯四味雞的做法將一杯花雕，一杯生抽，半杯鎮江香醋及半杯蔗糖混合而成調味醬料。以兩湯匙調味醬及一湯匙生粉，把雞塊醃製30分鐘。以適量幹蔥頭、蒜頭...