文怡版懶人快手：黃豆炒水疙瘩
以前高中早起去上早自習，睡眼惺忪吃啥都沒胃口，媽媽用水疙瘩刨絲加小紅辣椒炒個鹹菜，我呼嚕呼嚕一會就把飯吃光了。如今在外地工作有了家，更加懷念那時早上外面天還黑着，媽媽從亮着橘黃色燈光廚房走出來端着一盤熱氣騰騰的...
培根麥穗麪包（文怡版）
機器手揉麪都可以；麪皮長度要與培根一致，如果麪皮較短，稍拉動麪皮即可；要選擇完整，質優的培根。不要冷凍過的，如果只有冷凍過的，要用廚房紙吸乾水分；最後發酵要留一定間隔；最後剪刀要傾斜上45度剪。用料低筋麪粉150克高筋麪粉1...
清爽調汁（文怡版）
用料生抽適量清爽調汁（文怡版）的做法生抽1湯匙（15ml），醋1/2湯匙（10ml），糖1茶匙，蒜蓉1茶匙，薑末1茶匙，蜂蜜1茶匙，花椒油1茶匙（5ml），小米椒2根**這個料汁蘸食白灼的菜也很好吃，但是單獨吃有點兒鹹，可以加點兒涼開水調調。**小米椒味道比...
文怡版五花肉
用料五花肉500g蔥姜小蔥適量老抽、生抽冰糖、黃酒、鹽、大料、桂皮適量文怡版五花肉的做法豬肉切小方塊蔥段3段，薑片3片燒水至冒氣泡，焯肉。水開後肉色變白撈出，用涼水衝淨血末倒入適量油，蔥姜大料桂皮炒香放入肉塊。炒至...
文怡版牛肉乾
一直關注文怡的美食博客，這個牛肉乾是她最近在微博上發的，我做了一次，味道超好，很有層次呢，也很簡單。希望大家都試試。用料小米辣椒2個牛肉（嫩的部分）500g蔥白1段姜3片蒜3瓣拍碎香葉2片八角1個桂皮1小段花椒20粒麻椒20粒幹...
蔥油豆腐（文怡版）
用料內脂豆腐一塊生抽15湯匙（15ml）香醋1茶匙（5ml）糖1/4茶匙（大約1克）食用油1湯匙（15ml）小蔥香菜根據自己喜好添加蔥油豆腐（文怡版）的做法內脂豆腐從盒子中取出來，小蔥香菜洗淨切碎鋪在豆腐上。碗中倒入生抽，香醋，糖調勻後澆在豆腐...
戚風（文怡版）
看圖用料雞蛋4個戚風（文怡版）的做法份量：8寸圓型1個蛋黃4個砂糖20克色拉油3湯匙（45ml）牛奶3湯匙（45ml）香草精1/4茶匙（1ml）低筋麪粉70克泡打粉1/4茶匙（1克）鹽1/4茶匙（1克）蛋白4個檸檬汁1/4茶匙（1ml）砂糖80克做法：1）將蛋清和蛋白分離，裝在...
蜜汁脆皮蝦（文怡版）
看到下廚房裏沒有這個方子，就把文怡姐姐這個搬上來了。推薦原因：口味高大上，在家中做操作性強。我是從剛結婚的時候開始接觸文怡的各類菜譜的，她的菜譜把中餐的少許、適量等模糊的調料配比方式轉化爲可計量的單位，讓人做的...
文怡版簡易麻婆豆腐
上傳爲了自己看方便侵刪用料豆腐塊豆瓣醬勺花椒粉勺水澱粉克文怡版簡易麻婆豆腐的做法如圖如圖...
文怡版櫻桃肉
文怡版櫻桃肉，侵刪**原本《櫻桃肉》這道菜沒有辣味，只是酸甜口兒的，現在越來越多的人無辣不歡，所以配上一些辣醬增加了一些符合的口味，會更下飯哦。用料豬裏脊300克蛋清半個黃酒1湯匙15ml番茄醬（亨氏）60克辣椒醬（或韓國辣醬）30...
蘋果雪梨瘦肉湯（文怡版）
冬季，尤其北方的大多地方，天氣很冷，空氣很乾燥，我們日常的工作環境，又大多以空調爲主，我們的面板，和肺部多少都會有些不適。因此，建議你在家裏嘗試着煲煲這款湯，潤膚潤肺，一舉兩得。用料中型蘋果半個中型雪梨1個豬裏脊500克無花...
麻醬調味汁（文怡版）
用料芝麻醬適量醬油適量麻醬調味汁（文怡版）的做法麻醬版麻醬2湯匙（約25克），蒜2瓣，生抽2/3湯匙（10ml），醋1湯匙（15ml），糖1茶匙（3克），蜂蜜1/2茶匙（2ml），香油1/2茶匙（3ml），芥末油幾滴**麻醬如果太稠，要先少量，分次地加涼開水，澥開之後再用。不過不...
文怡版全麥麪包
用料發酵種：全麥粉150克、蜂蜜20克、乾酵母2克、水（40℃）150克主麪糰：全麥粉150克、蛋白65克、鹽4克、乾酵母2克、燕麥（表面裝飾）50克文怡版全麥麪包的做法1️⃣把發酵種的所有材料一同混合，攪拌均勻，用保鮮膜封好，放在室溫發酵1...
豉汁粉絲蒸扇貝（文怡版）
飯店的蒸扇貝總是一大坨粉絲和一小丟丟貝肉，根本不禁吃，不如在扇貝肥美的季節，在家自己蒸一鍋，吃個爽！菜譜是文怡的，因爲用了豆豉，所以比普通的蒜蓉粉絲蒸扇貝更濃郁入味，大扇貝在海鮮市場買差不多五塊錢一個，經濟實惠～用料扇貝...
6寸輕乳酪蛋糕（文怡版）
做輕乳酪蛋糕，我一直都用的文怡的方子，做過很多次，零失敗！原方是8寸圓模，這裏我直接改成6寸圓模（或標準橢圓模）的量，大家就不用轉換啦。用料蛋黃糊：奶油奶酪50g黃油25g牛奶50g白砂糖15g蛋黃2個檸檬汁一茶匙（5ml）低筋麪粉30g玉米...
醬爆N丁飯（文怡版）
跟着文怡的醬爆四丁做的，簡單方便又好吃有營養！用料豬肉一小塊藕一截胡蘿蔔一段黃瓜一段雞腿菇一截土豆一小塊黃豆醬2湯匙生抽1湯匙糖少許鹽適量水澱粉適量醬爆N丁飯（文怡版）的做法所有食材切成丁，土豆，胡蘿蔔類不易熟的先...
話梅姜蜜飲（文怡版）
用料話梅3顆生薑5g蜂蜜適量水600ml話梅姜蜜飲（文怡版）的做法1.把生薑切成片或者細絲2.把薑片、話梅放入杯中，倒入開水沖泡3.蓋嚴杯蓋，溫浸10分鐘，待茶的溫度下降後（約60度）再放蜂蜜即可。貼士如圖...
紅燒肉 文怡版
用料五花肉克冰糖克老抽勺薑片花椒粒八角個鹽克紅燒肉文怡版的做法不加油，放入五花肉，兩面煎黃，逼出油來。再加老抽翻炒。在家蔥姜冰糖翻炒，加溫熱水沒過肉。大火燒開，小火慢燉。收汁。...
糖醋排骨（文怡自動鍋版）
用料排骨一斤植物油20ml鹽3g老抽10ml白糖50g清水500ml大蔥2段姜3片米醋90ml最後放糖醋排骨（文怡自動鍋版）的做法排骨剁塊洗淨後放水沸水焯燙3分鐘。焯排骨時將除米醋外所有材料放入自動鍋內攪勻。焯好的排骨撈起洗淨瀝...
【春播主廚文怡】三文魚壽司
三文魚經常在日本料理中出現，營養價值豐富，口感綿軟，深受廣大人民歡迎。除了煎烤燉等烹飪方法外，生食也是很好的食用方式，將其做成壽司，可以攝取均衡營養。粉色軟嫩的三文魚肉包裹在綿軟的壽司米中，穿插着脆脆的胡蘿蔔和黃瓜...
香烤三文魚（文怡）
下廚房居然沒有這道經典的菜！自己搬一個收藏。原地址：_原作者：文怡用料鹽1/2茶匙（3克）羅勒Basil0.5克豆蔻粉Cardamom0.5克牛至Majoram0.5克百里香粉Thyme0.5克姜粉0.5克黑胡椒0.5克小茴香粉Cumin0.5克辣椒粉0.5克橄欖油1湯...
紙包三文魚 文怡
用料三文魚塊紙包三文魚文怡的做法一一一...
文怡白灼蝦
從文怡那裏學的。用料鮮活基圍蝦蔥姜白酒一勺油少許文怡白灼蝦的做法基圍蝦洗浄，減去蝦鬚，瀝乾水分備用鍋中倒入少許油，待6成油時，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水。待水開後，放入基圍蝦灼熟。然後出鍋迅...
螞蟻上樹文怡版
文怡版螞蟻上樹，我吃過最好吃的一個版本用料肉末150克蔥薑蒜各30克幹螞蟻上樹文怡版的做法具體用料詳細做法...
文怡的燴餅
這是文怡微博發的菜譜，圖片都是文怡的圖。一直都喜歡她分享的菜譜，步驟特別細緻，照着做就行。用料雞蛋個西紅柿個生抽勺鹽克餅油菜文怡的燴餅的做法準備食材123456789完成...