烤麩味道
那柔軟的，滿滿的鹹香味道，滿口汁水軟彈，甜甜的赤濃江南的醬油調味，隨手拈來。家的味道，愛，簡單，專注，全家老少皆宜的健康菜餚。用料烤麩塊木耳朵黃花菜克花生克老抽勺香油勺生抽勺糖克黃酒勺海米克烤麩味道的做法將幹烤麩塊，用...
四喜烤麩（烤麩不發酸）
一直做的四喜烤麩有點發酸（烤麩），總覺得是力氣小，烤麩沒捏幹水，後來發現不一定。上海本幫菜，妹妹說要吃烤麩，買來做了，因爲疫情這次做了一個多月的菜，心得很多。關鍵烤麩的處理。這個版本料比較全，不止四喜。用料烤麩1塊（手掌那...
燒烤烤麩
簡直好吃到爆炸！無意間發現了快手又美味製作烤麩的方法，嗨森！用料烤麩孜然粉和孜然粒辣椒麪燒烤料玉米油或者橄欖油燒烤烤麩的做法燒開水煮一下烤麩，然後用涼水沖洗一下，把大部分水擠出；然後切成小塊，不要太厚。燒烤料、孜然...
烤麩-老上海的味道
上海呆的時候房子租在長樂路的弄堂裏面，三層的老房子，住的基本上全是老上海人。最難忘的是上下樓木質樓梯吱吱嘎嘎的聲響，還有三層樓的人共用一個廚房，廚房裏漂出的誘人的烤麩的味道，當時就下決心一定要學會這道菜，後來終於...
老味道烤餅
記憶中的味道，買不到了，只能靠自己用料鹽3.5克普通麪粉500克蘇打粉3.5克鮮酵母18克水280克大紅袍花椒適量五花肉300克鹽適量老抽，生抽少量胡椒粉適量雞精雞粉適量蔥花適量老味道烤餅的做法廚師機桶加水，酵母拌均，加入麪粉...
烤麩哦
用料烤麩塊蔬菜肉腐竹洋蔥烤麩哦的做法昨天燉骨頭，剩了肉和湯。烤麩和腐竹泡發。爆香蔥姜泡椒。放肉，骨頭湯燉煮。燒開鍋放各種泡發物。加蔬菜再燒一分鐘。出鍋。昨天同時煮了花生。加糖，醋，鹽，辣醬拌勻。白米飯🍚。開吃。...
小美家常菜第九道——四喜烤麩
沒有小美之前，我不會做這道菜，一直都沒怎麼做過。現在用小美做，還是蠻方便的，沒想到小青年竟然非常喜歡。下次試試微辣味的。上海的四喜烤麩是甜味的，我們家特殊情況不能吃甜食，所以沒有放糖。喜歡吃甜的可以放入25克左右冰...
【四喜烤麩】一道足夠豐富你味蕾的美味
在這個天天要求自律，清淡健康飲食的時代裏，記憶中的濃油赤醬就顯得特別的“罪惡”。既然許久不吃，偶爾懷念一下總不爲過😁，四喜烤麩走起！用料烤麩1塊黃花菜100克木耳10朵香菇200克花生米150克生抽2勺老抽1勺糖3勺滷牛肉老...
不比肉包味道差的素肉包（烤麩包）
現在的豬肉真的不靠譜啊，豬四個月就出欄，哪像我們小時候，小豬從年頭養到年尾，喂的都是米糠和番薯啥的，都是綠色食品！所以爲了讓孩子少吃肉又能解對肉肉的饞意，這款素肉包就特別適合，前後做了不下三百個，孩子還是百吃不膩，好東西...
老上海味道烤麩
烤麩是上海特有的一種美食，去熟食店也能買到很好吃的烤麩，一般就是紅燒比較入味。用料老抽1勺鹽2克糖30克生抽2勺烤麩一塊黑木耳若干薑片2片茴香半個老上海味道烤麩的做法烤麩切小塊黑木耳泡發洗淨烤麩沸水焯一下黑木耳...
【四喜烤麩】一口爆汁的四喜烤麩，鮮軟入味上桌人人誇！
作爲傳統本幫菜,四喜烤麩在上海市民心目中的地位還是相當高的，光是從粉絲留言就可以感受到，大家對這道菜歡喜得不得了。四喜烤麩名字的由來也和這道菜本身一樣耳熟能詳。爲討好口彩，從四“鮮”烤麩，變成了四“喜”烤麩。...
四喜烤麩—家鄉的年味
過年了上海人和寧波人的年菜裏是少不了甜軟香潤的又有好彩頭的四喜烤麩。烤麩不是豆製品。考麩像海綿，是用帶皮的麥子磨成麥麩麪粉，再在水中搓揉篩洗而分離出來的麪筋，經過發酵蒸熟而成的四喜是：香菇、冬筍、木耳和黃花菜...
家庭版四季烤麩-跟上海館子一個味道
在紐約的時候，樓下有家上海館子，經常打包他家的烤麩，不然就是叫一籠湯包配一碟烤麩～後來，在館子裏吃過的都研究出做法自己回家搞了。用料烤麩2大塊，切成2cm方塊黃花菜30g木耳1碗小香菇20個去皮花生米1小碗八角2個鮮薑片6片...
四喜烤麩（自制烤麩）
用料烤麩適量金針菜適量木耳適量香菇適量花生米適量八角1個生抽適量老抽適量鹽適量糖適量香油少許烤麩製作:谷元粉200克酵母3克白糖一大勺四喜烤麩（自制烤麩）的做法谷元粉200克，白糖一大勺，酵母粉3克，摻半均勻用溫水慢慢攪...
美味烤麩條
用料麪包片三片雞蛋一個火腿一根蒜末少許鹽少許美味烤麩條的做法雞蛋打散，加入鹽調味，蒜切成末（不喜歡的，可到時候放入鍋中煸香，再撈出）麪包片切成條狀（一片切兩刀即可）裹上蛋液備用。火腿切條。把裹了蛋液的麪包條，放入電餅鐺...
【烤麩】
江南傳統涼菜。條件有限所有原料都是乾貨。烤麩，花菇，木耳，金針菜溫水泡發，洗淨。蔥姜，八角，桂皮炒香，入冰糖，花雕酒所有材料炒一下，老抽，生抽，雞精，白胡椒粉調味。用料烤麩塊木耳朵老抽勺生抽勺糖克八角個桂皮【烤麩】的做法調好...
［記錄］四鮮烤麩 四喜烤麩 蜜汁烤麩 素什錦 麪筋
飯太郎的拿手好菜～放假回家給我們做一大鍋，親朋好友們就都有份啦～這次趁他做的時候記錄下來，即使他不在家自己也可以做來吃咯～用料麪筋冬筍香菇木耳黃花菜花生米八角香葉冰糖生抽老抽黃酒［記錄］四鮮烤麩四喜烤麩蜜汁烤麩素什...
四喜烤麩以及自制烤麩
用料自制烤麩麪筋粉230克中筋麪粉20克溫水315-325克酵母粉1.5tsps糖1/2tsp四喜烤麩烤麩350克香菇適量黑木耳適量花生米適量筍少許火腿少許八角1個桂皮1小塊老抽適量生抽適量糖很多料酒少許酒釀適量四喜烤麩以及自制烤...
海苔烤麩(苔愛烤麩)
想做一道不復雜的，清爽可口的美味烤麩。烤麩+海苔肉鬆+紫菜+花生米，味道清爽，Q彈好吃！成品的時間也不長。用料烤麩1塊海苔肉鬆酥少許紫菜少許花生米少許蠔油少許生抽10g老抽15g糖少許鹽少許菜油少許熟白芝麻少許海苔烤麩(...
美味烤麩
用料烤麩冬筍香菇木耳黃花菜花生米菜籽油美味烤麩的做法香菇、木耳、黃花菜提前泡發，洗淨。花生米泡水後剝去衣，冬筍切薄片。烤麩切小塊、焯水洗淨。鍋內放油，下冬筍翻炒2、3分鐘後，放入烤麩、木耳、香菇繼續翻炒，加入生抽...
自制烤麩(涼拌烤麩)
以前做涼拌烤麩都是在網上買的幹烤麩剛好前幾天買了麪筋粉做麪筋還剩下一斤今天在家就試着自己動手做想不到還蠻不錯的用料麪筋粉23O克高筋麪粉20克酵母2克溫水330克木耳7朵酒鬼花生1包腐竹1條香菜3根黃瓜半根烤麩十...
烤麩
用料谷朊粉面筋粉烤麩的做法發酵一小時冷水蒸30分鐘...
四喜烤麩 | 醬汁濃郁、Q彈美味的本幫菜，味道老嗲額
上海傳統家常菜四喜烤麩，又稱素什錦。有一種說法認爲它最早的名字是“四鮮烤麩”，上海話的“鮮”和“喜”同音，“喜”字更能討口彩，故約定俗成叫做“四喜烤麩”。鮮美爽口，而且食材中用到含鐵量高的木耳，孕期女性適量食用是...
四喜烤麩（家的味道）
一直很喜歡吃烤麩這道菜。但是住在北方城市，很少能吃到味道燒得好的。菜館做的或者是買的罐頭都太鹹了，所以就自己學着做了。以前覺得做烤麩很麻煩，這次有了空氣炸鍋，方便了很多。不過下面還是介紹用普通做法來做。用料烤...
滷味烤麩，和燉肉一個味兒！
配米飯，做素肉夾饃都好好吃～真的和燉肉一個味兒哦～總髮食譜真的不知道寫些什麼了，總之，好吃就對了～香就對了～用料烤麩（溼）250克姜2片花椒1湯匙幹辣椒3個香葉3片肉桂棒1根丁香3粒椰子糖1/2湯匙橄欖油1湯匙低鹽醬油1湯匙腐乳汁2...