青島版小豆腐
這個小豆腐，可不是豆腐，只是用石磨磨的豆子做成，所以叫小豆腐，土話叫“渣”，最正宗做法是用大田地裏冬季、春季纔好吃的一種野菜，當地叫“兔頭菜”，百度是“泥胡菜”，經過洗、鹽揉、換水浸菜3天，去掉苦澀味道，煮的時候再加一個...
小島上—紅燒豆腐魚
豆腐魚，鮮味十足，簡單。用料豆腐魚1斤小島上—紅燒豆腐魚的做法豆腐魚洗淨，剪段。生薑切絲，蒜拍沫，根據個人喜歡放青辣椒。起油鍋，爆料。倒入豆腐魚。等豆腐魚顏色由透明變白色，說明已經了。加美味鮮醬油。和一勺料酒，燜蓋煮...
秦皇島花生小豆腐
用料花生150克清水400克白菜（圓白菜）適量花椒適量大料一顆食用油適量克鹽適量秦皇島花生小豆腐的做法帶皮花生放花椒大料煮熟。把花椒大料挑出來，放入料理機打成花生漿。鍋中放油，加入適量鹽，把白菜絲炒軟。倒入花生漿翻炒...
紅燒小島豆腐魚
六橫島的小船，趕着早潮出去，一個潮頭就回來了。船上的海鮮特別新鮮，豆腐魚就是其中一款。六橫島島民喜歡叫它小白龍，看它柔弱無骨，卻是很兇悍的，比它小的魚，甚至同類都會吃進嘴巴。東海小白龍的做法很多哦，海邊最普通的做法就...
豆腐腦（青島口味^O^）
德國這個吃東西完全不講究的地方，真的得有啥能讓我回味家鄉能吃到的味道（海鮮就不提了%>_<%），比如茶葉蛋，甜沫，三聚成的豆腐（¯﹃¯）。所以早晨來一碗豆腐腦或許就是個好選擇呢！用料蒜蓉醬幹黃花菜若干根榨菜粒內酯豆腐（水豆腐等...
青島小鍋貼
小喬同學每天下午上完課喜歡去鍋貼店買幾個鍋貼吃，今天不去鍋貼店附近上課，就自己動手吧，味道完美！趕超專業鍋貼店！[悠閒]用料韭菜克肉克木耳蝦仁調料:千禾味極鮮、白砂糖、花生油、香油、鹽青島小鍋貼的做法1、頸背肉料理...
青島涼粉（花生醬版）
青島涼粉是每家每戶過年或者夏天請客必備解膩神器！爽口開胃，口感極好用料涼粉一包香菜一根大蒜4瓣鹽適量醋1勺生抽2勺蠔油半勺味精適量花生醬半勺青島涼粉（花生醬版）的做法在附近超市買的，可參考用擦絲器擦成絲，不要害怕會...
青島薰魚
又是一道鮁魚，不同的是，吃到這個就能感覺到類似過年的幸福感。用料老抽勺八角個蔥根生抽勺薑片宏仁堂五香粉花椒白酒冰糖青島薰魚的做法鮁魚洗淨，肚子魚鰓掏空，確保體內的血清理乾淨。切1-1.5公分厚的片，撒少量鹽和高度白...
小美版 青菜炒油豆腐
用料蒜2瓣油20克青菜200克油豆腐100克鹽3克小美版青菜炒油豆腐的做法2瓣蒜放入主鍋，3秒速度6切碎，加入20克油設定3分鐘/V/小勺爆香。加入青菜，油豆腐，鹽，設定5分鐘/V/反轉小勺拌炒。時間到了，嘗一下鹹淡口感，依各家喜好可適...
青島小面
名菜名吃味道標準化定製化解決方案提供商用料鮮麪條500克香蔥沫適量大蝦米5只醪道燒汁30克食用油20克老抽少許青島小面的做法鍋內加水燒開把麪條放入鍋內煮熟出鍋，過涼待用鍋內加油燒開油開後放入醪道燒汁、老抽速烹後...
鮮的不得了#青島大蝦燉豆腐
用料大蝦9只豆腐半斤韭菜一小撮菜籽油3勺鹽適量蠔油1勺糖1勺鮮的不得了#青島大蝦燉豆腐的做法豆腐切塊韭菜切段蔥花切末蝦頭去掉留好備用。蝦線去掉放入料酒味極鮮澱粉蔥花抓勻，醃製15分鐘。水中加一小勺鹽煮沸開水下...
小島上—虎頭魚豆腐湯
華麗的虎頭魚和雪白的豆腐盡情在鍋裏翻滾跳躍，最終成了一道鮮掉眉毛的湯羹。用料虎頭魚2～4條豆腐半盒花蛤適量蔥薑蒜適量小島上—虎頭魚豆腐湯的做法清洗虎頭魚，因爲是海釣嘴巴里會有魚鉤，處理時一定要小心。食材大集合。...
小島上—豆腐魚燒豆腐
豆腐魚又稱龍頭魚，水潺或蝦潺等，以小魚小蝦爲食。軟骨少刺，肉滑嫩，營養豐富。用料豆腐魚6條嫩豆腐1盒小島上—豆腐魚燒豆腐的做法豆腐魚去去除內臟處理乾淨。豆腐魚切段，豆腐切塊，生薑切絲，蔥花備用。熱油鍋，薑絲爆香。倒入豆...
小島上—豆腐魚湯
豆腐魚，已經做了紅燒，蔥油，和豆腐紅燒，今天做個和豆腐的清湯。用料豆腐魚1斤豆腐1盒香菜1根花蛤肉10粒小島上—豆腐魚湯的做法豆腐魚去頭去內臟，剪掉了魚鰭，剪段。豆腐切小塊。起油鍋，放少量油。加蒜末和薑絲爆香（喜歡清湯的...
青島磨盒
青島的一種菜餚，鮮香美味，其實就是蝦醬蒸雞蛋糕用料蔥半根雞蛋3-4個鹽適量花生油2-3勺蝦醬半斤青島磨盒的做法蝦醬中打入雞蛋，放入蔥花，攪拌均勻放入適量的鹽，如果是市場買的新鮮的蝦醬，加入大約2-3小勺鹽即可，如果是瓶裝的...
小島上—剁椒豆腐魚
全身只有一根軟骨頭，身體軟乎乎，但有着霸氣的大嘴和利齒，經常在肚子裏有小魚小蝦。紅燒，燒湯，蔥油，今天來嘗試剁椒蒸。用料豆腐魚1斤剁椒3勺姜蒜蔥適量小島上—剁椒豆腐魚的做法食材大合集。豆腐魚處理，去頭去內臟及鰓，魚身切...
尋找記憶中的味道【小豆腐】青島叫‘Zha’
人的胃都是有記憶的隨着時間的推移慢慢長大，長大以後的你無論是身在異國還是他鄉對於食物～總會有那麼一個瞬間讓你想起兒時記憶中的味道也就是所謂媽媽的味道～青島銀管磨好的豆汁叫‘沫子’放菜炒熟後叫‘zha’感嘆漢語...
青島
用料風景美青島的做法春天春天春天春天，梧桐花春天...
青島烤蝦
鮮蝦🦐+烤盤+烤箱用料蝦一斤二兩青島烤蝦的做法昨晚買的活蝦🦐速凍了，今天中午解凍鋪盤子入烤箱烤原味的。這次買的鮮蝦是中等個頭，不大不小。120℃40分鐘，轉130℃20分鐘。圖示烤好拍的。120℃40分鐘圖。烤好的開張近景，...
青菜小豆腐
用料小白菜3棵豆腐1塊青蒜末或蔥花花椒青菜小豆腐的做法小白菜洗淨焯水攥幹水分切末豆腐用的盒裝北豆腐豆腐抓碎青蒜切末鍋熱放一勺豬油花椒炸香撈出放青蒜末熗鍋放豆腐碎，加點鹽煸炒加青菜末一起翻炒出鍋時前放一點雞...
小島上—梭子蟹豆腐湯
梭子蟹的鮮味，和豆腐很好的融合，成了一鍋透骨私鮮的湯羹。用料梭子蟹2只豆腐1盒鮮蘑菇4個香菜，蔥花一小挫點綴薑絲，蒜沫一小挫小島上—梭子蟹豆腐湯的做法梭子蟹去肚臍去腮，洗淨，切塊。熱油鍋，爆香姜蒜，倒入梭子蟹翻炒。等梭...
青島爐包
在青島，爐包基本上是人人都喜歡的麪食。中午走在老城區的繁華街道，就可能會不時飄來爐包的香味，大部分是韭菜肉的，聞到這個味道就邁不動腿了，一定要買上幾個嚐嚐才能解饞。😍用料麪粉500克酵母5-10克水克豬肉250克鮮蝦仁25...
青島涼粉
簡單，美味用料涼粉500g蝦皮（蝦米）一小把香菜1顆大蒜7-8瓣醋1湯勺生抽1勺香油2滴鹹菜適量火腿腸2片青島涼粉的做法超市可以買到袋裝涼粉所有食材切丁（涼粉稍大一些）麻入盤裏備用倒入調味料，及大蒜泥拌勻即可...
青島十大特色小吃之海菜涼粉（小白版）
來過青島的朋友一定吃過涼粉，爬嶗山的一路上有數不清的小攤位，現切現拌坐在旁邊的小桌子旁，還可以喝一壺嶗山茶。涼粉的主材料是凍菜也稱之爲石花菜，它含有豐富的礦物質和多種維生素，具有降脂功能對高血壓、高血脂有一定的...
青島大包
鬆軟的包子就蒜瓣。週末有空做一些，放冰箱可以帶午飯，有面有菜有肉營養全面還省事。關於鮁魚餡兒的調製戳連結用料水350克麪粉700克鮮酵母10克鮁魚餡兒300克青島大包的做法酵母化開一點點加入麪粉。揉成麪糰，蓋布，發酵2倍...