【緒作】戚風蛋糕
不塌陷，不收腰，學會了新手也能烤出鬆軟，輕盈的戚風蛋糕用料雞蛋5個玉米油75克低筋麪粉100克牛奶75克白醋10克細砂糖75克【緒作】戚風蛋糕的做法雞蛋5個，蛋清和蛋黃分離玉米油中過篩入低筋麪粉，攪拌均勻加入牛奶和蛋黃攪勻，...
戚風蛋糕（小高姐作業）
小高姐的戚風是用中空蛋糕盤做的，家裏只有普通盤。所以用的巧克力戚風的溫度。用料雞蛋5個低筋麪粉100克牛奶75克細砂糖75克色拉油75克白醋5滴戚風蛋糕（小高姐作業）的做法盆裏放75克油，加入低粉100克攪合攪合，可以徹底消除...
基礎戚風蛋糕全解（3）—— “戚風的製作要點”在燙麪戚風中的運用
從4月8號開始，就一個燙麪戚風方子來回折騰，光五一假期就做了8個燙麪戚風。寫完基礎戚風蛋糕全解（2）以後，我就發現自己對於戚風的理解還是不夠具體，真新手看我的解析，有可能越看越迷糊，我就試試看，把自己放在新手的位置上，我會怎...
戚風蛋糕的操作要素
最近做蛋糕比較多～整理下戚風胚製作的注意事宜～雖然我的粉都是做麪包居多，但作爲一個烘焙人戚風是基礎～做會了可以給家人自己做個小蛋糕呀～記得點❤️用料注意打發多做戚風蛋糕的操作要素的做法☞雞蛋（關鍵字：新鮮和冷藏）雞蛋存...
戚風蛋糕➕海綿蛋糕 製作方法
如圖，看配方。適當可加入自己愛吃的其他東西！兩種蛋糕口感各有特色。配方自己按照比例進行數量即可！用料低筋麪粉看配方雞蛋看配方隔水融化的黃油或色拉油看配方牛奶看配方細砂糖看配方其他果仁或者無看配方鹽少量檸檬汁...
戚風（後蛋法）簡單易操作百分百成功的戚風蛋糕
要說戚風蛋糕在烘培愛好者和吃貨心中的地位，恐怕是獨一無二的了。我不知道每年全球做出來的戚風，能不能排到月球，但繞地球幾圈是綽綽有餘了。哈哈看到這段話時，我相當的認可，我自己就非常喜歡吃戚風，剛開始經歷了很多次的失...
戚風蛋糕（簡單好操作）
母親節，特意做道媽媽喜歡的蛋糕。雖然簡簡單單，但是用盡滿滿的心意❤用料雞蛋5個細砂糖80克（50克用於打蛋白，30克加蛋黃裏）色拉油50毫升低筋麪粉90克牛奶50毫升戚風蛋糕（簡單好操作）的做法1.把用到的東西整理好，蛋黃蛋白已經...
八寸戚風蛋糕 椰蓉戚風 附贈烘焙操作技巧
春天來啦，萬物復甦啦，大家勤快起來吧戚風，我最喜歡的蛋糕，少油少糖益健康，用的一個八寸的中空煙囪模，烤八寸蛋糕烤出來高高聳立的，很漂亮。開始幹活兒用料蛋白5個蛋黃5個牛奶70克細砂糖65克（蛋黃20g、蛋白45g）低筋麪粉90克玉米...
巧克力“爆漿”蛋糕【緒作】
烤箱火力太猛，直接把裏給面烘熟了，氣！喜歡我視頻的話就點下關注！用料黑巧克力65g黃油50g雞蛋2個低筋麪粉25g巧克力“爆漿”蛋糕【緒作】的做法先把巧克力和黃油用微波爐加熱在攪拌在一起先把巧克力和黃油用微波爐加熱在攪...
【緒作】焗雞
今天教大家做一隻雞φ(>ω<*)不要忘了點贊、評論、轉發啊。用料食材走地雞1只薑片適量香菜適量蔥段適量食用鹽適量花生油適量生抽適量老抽適量雞精適量【緒作】焗雞的做法首先要有一隻去掉羽毛的走地雞，給它洗乾淨，在雞...
家庭製作八寸戚風蛋糕
用料雞蛋5個低筋麪粉90克細砂糖60克牛奶60克玉米油60克檸檬汁或者白醋5滴家庭製作八寸戚風蛋糕的做法相應備好過篩的90克低筋麪粉，60克玉米油，60克牛奶，60白糖，很容易記住的吧！！☺️玉米油和牛奶攪拌乳化～😆水油攪拌之後的狀態...
6寸戚風蛋糕胚製作
嘗試了很多次終於成功了也知道了之前幾次的失敗原因，是由於我家稱不會用，麪粉倒入太多而且沒有塞麪粉😂今天我終於做的有點滿意了，口感特別好，記錄下來，爲了大家也爲了我自己在想做時方便用。這也是我第一次發表作品。下面...
如何製作完美戚風蛋糕
用料低筋麪粉78克玉米澱粉12克塔塔粉2克蛋黃86克細砂糖(加到蛋黃)15克水75克玉米油58克蛋白165克細糖(加到蛋白)50克檸檬汁2-3滴如何製作完美戚風蛋糕的做法65克水、15克白糖、60克玉米油一起攪拌成乳化狀態加入蛋黃...
簡單、易操作-戚風蛋糕
我們今天的主角就是戚風蛋糕，也許不少有烘焙經驗的都在這上栽過跟頭，我們提供了非常詳盡的製作過程。製作戚風蛋糕的最重要的，一在於配料用量，二在於翻拌手法，很多失誤就出現在看似不經意的步驟上。用料雞蛋10個色拉油100...
戚風蛋糕的製作過程
戚風蛋糕要做的好不是件容易的事，不是發不起，就是回縮。我曾經也先敗過好多次才成功的。用料雞蛋4個白糖20+60克純牛奶50克色拉油50克低筋麪粉85克檸檬汁幾滴戚風蛋糕的製作過程的做法將冷藏過的雞蛋冰箱裏取出。分開成...
網紅爆漿珍珠蛋糕【緒作】
做了一道最近比較流行的珍珠奶茶蛋糕，戚風蛋糕可以直接買，口感不用多說，非常輕盈，合着香甜的奶蓋，超讚，喜歡卡仕達醬的也可以做成奶油卡仕達來做奶蓋哦！喜歡就點個關注吧！用料6寸戚風蛋糕雞蛋2個細砂糖(蛋白)33g細砂糖(蛋黃)1...
Cindy手作-戚風蛋糕
戚風的口感蓬鬆組織細膩，是烘焙愛好者必學的技能，用戚風做基礎蛋糕可以變化出不同的風格，例如鮮奶油水果蛋糕，或者當慕斯蛋糕的底用料橙汁80g沙拉油70g低筋麪粉100g全蛋6個糖85g這個配方可以做8寸蛋糕一個或者6寸2個這裏...
新手作戚風生日蛋糕
小寶貝一週歲，自己做蛋糕慶祝一下～用料雞蛋3個牛奶46克低筋麪粉54克玉米澱粉6克糖18克（蛋黃糊）27克（蛋白霜）玉米油40克淡奶油250克水果適量新手作戚風生日蛋糕的做法需要的東西合個影分蛋，放到兩個無水無油容器，蛋白放到冰箱...
戚風小蛋糕操作記錄
烘培小白的記錄，給自己看的。如果🈶️大神路過指教那是最好的啦。筆芯～用料雞蛋4個保證蛋白有140g-150g低筋麪粉52g抹茶粉8克玉米油40細砂糖60g牛奶80g淡奶油（餡）170克糖（餡）14克戚風小蛋糕操作記錄的做法第一次：肉鬆小貝，4寸的...
戚風蛋糕製作（收藏用）
這個是轉來的，怕忘記了用料雞蛋5個牛奶40克低筋麪粉85克細砂糖16+45克色拉油40克戚風蛋糕製作（收藏用）的做法新手可以試試很詳細的^_^^_^^_^^_^^_^^_^^_^^_^^_^^_^小貼士材料裏是8寸用量，每個烤箱溫度都不一樣，我用上過150...
UKOEO高比克風爐製作戚風蛋糕
用料雞蛋5個低筋麪粉80克細砂糖70克牛奶60克色拉油60克檸檬汁適量UKOEO高比克風爐製作戚風蛋糕的做法準備好食材蛋黃蛋清分離牛奶油低分混合至無干粉劃一字型不要畫圈後倒入蛋黃繼續一字型攪拌蛋清加入檸檬汁細砂糖分...
超詳細戚風蛋糕製作
每年輪到自己生日都沒有做蛋糕，今年閨女主動負責烤蛋糕胚，我負責裝飾，合作完成！最近很迷4寸的蛋糕一次烤3個滿足各種口味！從入門烘焙十多年一直用自己調配的這個戚風蛋糕方子，組織溼潤細膩，製作過程也化繁爲簡，1個打蛋器2個盆...
水果生日蛋糕【緒作】
今天用裱花轉檯做了個抹面水果蛋糕，小女孩吃的超開心，嘻嘻。喜歡我視頻的話就點下關注！用料8寸戚風蛋糕雞蛋5個牛奶40g玉米油40g低筋麪粉85g細砂糖（蛋黃）20g細砂糖（蛋白）65g裝飾奶油800g水果適量水果生日蛋糕【緒作】的做法...
戚風蛋糕(稱量法制作)
平時我們做戚風蛋糕，都是照着別人的方子做。今天教你個稱量法制作戚風蛋糕。何爲“稱量法”，就是根據你現有的雞蛋，稱出它的重量，然後確定方子中其它食材的量，來做戚風蛋糕。戚風蛋糕的食材有：雞蛋、低筋麪粉、花生油、牛奶...
簡單易操作的戚風蛋糕
用料色拉油155克鮮奶100克低筋麪粉130克泡打粉2克蛋黃150克蛋清310克細砂糖155克塔塔粉3克簡單易操作的戚風蛋糕的做法將材料中色拉油和鮮奶一起放入攪拌缸內攪拌均勻將低筋麪粉泡打粉過篩後一起放入攪拌缸內拌勻將蛋...