三杯鱔筒煲
每年端午到夏天7月份之間的黃鱔最爲肥美，肉厚刺少口感佳。從小媽媽就燒鱔筒煲給我吃，每次都能吃掉滿滿一大碗飯。而這道改良的三杯鱔筒煲，則加入了羅勒葉（九層塔）這樣的流行食材，濃郁的黃鱔和香酥的蒜頭，搭配在一起，口感很好...
蒜子鱔筒
用料活殺大鱔魚三到四條（總重500克左右）剝皮大蒜粒依個人喜好料酒一勺（平時家裏喝湯的瓷勺，以下均同）生抽三勺老抽一勺鹽2克砂糖三至四勺（依個人喜好增減均可）蒜子鱔筒的做法將鱔魚洗淨，剪成寸段油鍋四五分熱時下蒜子和姜塊，把...
蒜粒鱔筒
用料黃鱔3條冰糖適量金蘭醬油膏2勺黑椒汁2勺鮑魚汁1勺大蒜30瓣姜2-3片蔥1-2根蒜粒鱔筒的做法黃鱔切段，洗乾淨。其實最好是熱水燙一下，我偷懶了。大蒜🧄剝開大蒜和薑絲油爆香放入鱔筒、煎至斷生加入黑椒汁加入鮑魚汁加入...
算子鱔筒
用料黃鱔2根約500克大蒜頭2坨醬油適量鹽適量料酒適量糖適量克白胡椒粉若干克陳醋1小勺算子鱔筒的做法蒜子過油翻炒至表面略黃，盛出。鱔魚切段，加入料酒，醬油，糖，鹽，胡椒粉，拌勻，入油鍋翻炒，加水蓋蓋調小火燜煮。黃鱔燜煮至七分...
鱔筒燒肉
強強聯手更美味😜用料黃鱔2根五花肉300克左右鹽（洗黃鱔用）3克料酒1湯勺生抽4湯勺老抽1.5勺生薑4片小蔥10根大蒜葉二根食用油適量大蒜頭6瓣冰糖適量鱔筒燒肉的做法先把五花肉洗淨，涼着。黃鱔剪段，用鹽把黃鱔搓一下，去掉點粘...
鱔筒茄子
用料黃鱔500克大蒜6瓣生抽22勺老抽1勺料酒2勺糖少許薑片5片白胡椒少許長茄子3根鱔筒茄子的做法鱔筒洗淨切段，放料酒白胡椒順時針方向攪拌，靜置5分鐘熱鍋熱油，放入薑片，蒜頭翻炒出香味倒入醃製後的鱔筒，稍微翻炒下加入少許...
蒜香鱔筒煲
用料黃鱔500克蔥5根姜10片大蒜10瓣料酒1勺醬油2勺蠔油2勺花椒一把白胡椒粉適量洋蔥適量鹽適量蒜香鱔筒煲的做法鱔筒洗淨後用鹽白胡椒生粉料酒醃製15分鐘。蔥薑蒜花椒洋蔥入油鍋爆香後盛入砂鍋。用剩餘的油爆炒醃製好...
鱔筒
用料黃鱔1斤大蒜1.5個蔥7根生抽2勺老抽1勺料酒2勺冰糖4粒姜3片鱔筒的做法鱔魚洗淨切塊，剝好蒜備用，切蔥末薑末，蔥末分爲兩份，一份和薑末混合，一份單獨放置放蔥薑末，倒油，開大火爆約兩分鐘後放入鱔魚和大蒜繼續煸隔大概三分鐘...
排骨燉鱔筒
用料排骨黃鱔藕蔥姜花雕酒生抽老抽叉燒醬話梅醬番茄沙司排骨燉鱔筒的做法排骨剁小段；黃鱔切段藕切條；蔥切段；薑切片加熱平底鍋，放入排骨煎至變色（無需加油）加入黃鱔翻炒至變色調入適量花雕酒，翻炒至酒氣消散加入適量話梅醬加...
鱔筒排骨煲
用料黃鱔2根豬肋排2根生薑少量香蔥少量蒜2瓣大蔥半根食用油適量料酒適量生抽醬油適量老抽醬油適量白砂糖適量鱔筒排骨煲的做法黃鱔洗淨切段；豬肋排洗淨切塊；生薑切片；香蔥切段；大蔥切段。將肋排冷水焯水後撈出瀝乾（小火，生...
蒜燜鱔筒
用料油30克生薑2片黃鱔600克大蒜120克老抽15克生抽25克料酒50克糖20克白胡椒粉1/4茶匙蒜燜鱔筒的做法三五法把鱔魚段洗乾淨最後沖洗時再把殘餘粘液清理掉油跟姜放入主鍋3分鐘/120度/速度1爆香插入蝴蝶棒鱔魚蒜調料全...
紅燒鱔筒
用料黃鱔500克糖少許蒜6瓣料酒1勺姜5片老抽1勺生抽1勺茴香少許八角2個味精少許紅燒鱔筒的做法鱔筒灼水準備好姜蒜熱鍋爆香放鱔筒一起炒，加少許黃酒加開水，醬油，茴香，糖，八角進去一起煮，等收汁後加少許味精，起鍋🙂...
栗子燒黃鱔（鱔筒）
用料黃鱔克板栗克蒜瓣大蔥香蔥薑桂皮（可放可不放）栗子燒黃鱔（鱔筒）的做法黃鱔放水裏浸一下，把血水浸出來。浸泡後，洗淨看網友燒法，是燒開水把鱔筒焯水，把血水和粘液焯掉。但家中老人說，粘液有營養，不能焯水，用鹽把黃鱔醃一下，然後...
家常燒筒鱔
自創菜！突發奇想，鱔魚不剔骨，改爲筒狀，用苦瓜青豆燒製！爲清單微辣！美食也！用料鱔魚不剔骨一斤苦瓜，青豆米，若干四川泡椒泡姜四川豆瓣家常燒筒鱔的做法配料泡姜泡椒配料配料改好刀的鱔魚爆炒筒鱔青豆米下苦瓜下成了!小貼士鮮香...
竹筍燒鱔筒
春天有竹筍真是口福，除了傳統的醃篤鮮、油燜筍，拿來煲個鱔筒也特別好吃，鱔魚肉嫩味鮮，蛋白質及各種營養價值甚高，加入竹筍一起燒更鮮美，也可以緩解食筍的寒性...用料鱔魚1條（約350克）竹筍2支松花菜（可選）大蒜2瓣生薑1大片蔥花少...
鱔筒煲
用料黃鱔2條五花肉200克蒜頭10瓣老抽3勺鹽，冰糖，味精，料酒少許蔥姜少許鱔筒煲的做法燒水，水開後放入黃鱔（在菜場可以直接叫他們殺好，剪成段），燙2分鐘，拿出，洗淨，五花肉切塊鍋內放少許油，8成熱後放入蔥姜，爆香後，倒入五花肉，翻炒一下...
花刀鱔筒煲
用料黃鱔500克大蒜頭一個薑絲若干大蔥一段切小段老抽10克生抽10克料酒一小勺鹽適量糖適量醋5-克花刀鱔筒煲的做法備料，黃鱔切段，大蒜剝蒜頭，大蔥生薑切絲鱔段里加入一勺鹽，用手捏抓後衝乾淨，再重複一次，這樣能洗淨黃鱔去除...
麻油鱔筒煲
今天老媽自由發揮買了2條黃鱔，今天的選單裏已經有油燜茭白了，不想都是紅紅的顏色，決定用麻油雞的方式做個鱔筒煲。果然味道不錯，滿屋飄香，下酒下飯的菜喲😍用料黃鱔（切段劃幾刀）2條約500克大蒜2個生薑8片蔥花2根麻油適量冰糖...
鱔筒鮑魚煲
用料鱔魚4根小鮑魚10個蔥薑蒜少許八角桂皮香葉若干料酒鱔筒鮑魚煲的做法鮑魚鱔筒洗淨蔥薑蒜若干，辣椒可根據喜好添加香料少許起油鍋，蔥薑蒜爆炒倒入鱔筒鮑魚翻炒，鱔肉發白即加入料酒加入生抽老抽少許鹽，少許冰糖，香料倒入...
好吃的紅燒鱔筒🔥黑胡椒鱔筒🔥祕製鱔筒
用料黃鱔500克大蒜3瓣料酒3勺糖30克大蔥一段幹黑木耳少量蠔油1勺生抽3勺老抽1勺花椒8粒八角1個蔥2根姜3片黑胡椒3勺好吃的紅燒鱔筒🔥黑胡椒鱔筒🔥祕製鱔筒的做法姜段和蔥段和料酒，醃製鱔筒十分鐘熱油下蒜片和大蔥絲倒...
蒜🧄仔鱔筒
黃鱔是營養價值很高的物品。中醫認爲其性味甘溫。具有補中益氣、養血固脫、溫陽補虛、除溼強筋之功。在這個特殊的日子裏，可以燒點家人補補，增加身體的抵抗力。用料黃鱔5條（約750）克））大蒜1．5只薑片3片（約4克）老抽15克生抽18克...
大蒜煲鱔筒
用料黃鱔500克大蒜20瓣老抽1勺糖30克料酒半勺薑片4片鹽3克六月鮮半勺蔥十根大蒜煲鱔筒的做法蒜頭，準備黃鱔洗淨，瀝乾水，各用蔥，姜，少許辣椒醬，備用所有的調味料，準備將蒜，蔥，姜，辣椒醬，入油鍋，中火煸炒至微黃倒入鱔筒，快速煸炒炒至...
竹筍鱔筒煲
用料黃鱔500g竹筍250g大蒜6-8瓣薑片3-5片細蔥少許紅燒醬油5勺冰糖6-8顆3年陳黃酒50g竹筍鱔筒煲的做法鱔筒洗淨汆水，去除表面白膜；春筍切片，用鹽水煮過去澀備用；起油鍋，入蔥薑蒜煸出香味後入筍片煸炒；入鱔筒，同時加入黃酒半碗...
鹹肉鱔筒煲
用料黃鱔2條鹹肉一小塊大蒜5瓣薑片3片料酒1大勺油1大勺鹽適量，視自己口味添加。鹹肉鱔筒煲的做法準備好材料：黃鱔洗淨切段，火腿切片，生薑切片。開中火，倒油。感覺油溫稍微有一點點熱的時候，把蒜和蒜段一起倒入鍋中。轉中小...
蠔油鱔筒
黃鱔鮮鮮的，孩子很愛吃，配面配米飯都相宜。用料黃鱔兩條（我這裏一包冷凍鱔筒，其實鱔絲也可以）大蒜三片料酒一大勺蠔油一勺，老抽一勺，生抽半勺，糖一勺，鹽一點點。植物油一大勺薑片兩片土豆片一大把洋蔥半個切片玉米澱粉（一勺）一小...