徐式 丸子湯
用料豬肉末300克雞蛋清1個澱粉1勺鹽適量克小蔥一根生抽1勺西紅柿1個菠菜1小把香菜2根徐式丸子湯的做法西紅柿，菠菜焯水5分鐘。準備食材，粉絲一把，西紅柿切碎去皮，香菜切碎菠菜粉塊切塊肉沫里加生薑粉澱粉雞蛋清生抽小蔥鹽...
粵式鹹湯丸
廣東今天居然降溫了，立馬煮個最喜歡的鹹湯丸做午餐。鹹湯丸重點在湯，利用乾貝幹魷魚蝦乾等海味乾料調個湯底，加入雞肉，豬肝，肉丸，魚丸等肉類，大白菜，香菇，蘿蔔絲等配菜，熬煮一會，形成了一鍋料多味鮮的大雜燴。一般會放糯米丸子進...
徐氏湯圓
用料豬油，芝麻，白糖，水磨粉徐氏湯圓的做法自制芝麻餡水磨粉500克用溫水合粉用力加餡料成型水開放入浮起裝碗一口下去，...
徐隨包子
第一次做家長口味的包子，名字就隨意了……用料麪粉600g前腿肉800g芹菜500g蔥50g花椒若干薑末若干水200g鹽3g生抽醬油25g胡椒粉5g徐隨包子的做法酵母6g泡溫水，傳統揉麪法，小面絮到，大面絮，柔至三光，封好保鮮膜醒發45分鐘，此時...
徐州鹽豆子
婆家第一次聞見它以爲是臭腳味，越聞越臭的那種嘗試着吃它愛上它不能自拔用它燉大白菜，拌香油，炒雞蛋...用料黃豆2000克姜200克（根據自己口味調整:)辣椒麪100克（根據自己口味調整:)五香粉適量鹽100克（根據自己口味調整也可以...
韓式海帶牛肉丸子湯
兒子特別愛喝海帶湯，爲娘經過實踐研究了這個口味^_^營養好喝～快快動起來吧！用料裙帶菜2把牛肉餡200克蒜3瓣牛肉粉適量牛肉丸配料花椒粉1小勺白胡椒1小勺鹽適量香油少許生抽1勺半老抽1勺味精少許韓式海帶牛肉丸子湯的做法...
徐式壽司
本吃貨很愛很愛壽司，所以就動手做了。有句老話說得好，自己動手豐衣足食！！！用料米飯想做多少就準備多少生菜一顆黃瓜一根胡蘿蔔一根肉鬆100g海苔想做多少就準備多少張火腿腸一根竹簾一張徐式壽司的做法1.用清水把生菜洗淨。...
徐州麪筋湯
小時候奶奶經常做這個湯給我喝，離開家很久了，今天突然想複製一下這個湯，找回一點家的味道～用料麪粉500克大雞腿（琵琶腿）3個姜8片蒜4瓣大蔥一小段菠菜1大把豆皮1張海帶1把小蔥1根鹽1勺十三香1勺黑胡椒粉2勺雞精半勺徐州麪筋...
日式丸子
用料糯米粉嫩豆腐抹茶粉黑糖粉澱粉黃豆粉日式丸子的做法嫩豆腐切碎，混入等量糯米粉，以適量水混合均勻成團，揪成小丸子搓圓煮熟抹茶粉用溫水衝，用茶筅攪拌均勻2湯匙黑糖，1湯匙澱粉與水混合，小火加熱至濃稠即可丸子泡入茶湯，澆...
清徐蘸片子
孩子不愛吃菜的看過來用料菠菜1把麪粉250克雞蛋1個茄子1個西葫蘆1個清徐蘸片子的做法麪粉裏打入一顆雞蛋🥚用溫水和麪，調成這樣的糊狀即可。拿一片菜試一下，能掛糊就行了。水開，下鍋煮調料可以是西紅柿的，放點蒜泥，辣椒🌶️...
祺式丸子湯
豬肉可以改善貧血，鴨血可以預防貧血，芹菜可以平肝降壓。它們之間的搭配會產生什麼樣的美味呢？用料肉末100克雞蛋2個香油3勺豬肉100克胡椒粉適量蠔油5勺湯汁鮮1包鮮雞汁4勺鴨血半塊祺式丸子湯的做法把洗淨的豬肉切成小塊...
徐姨牌菊花丸子
用料豬肉克雞蛋個澱粉適量鹽適量蔥油適量花椒麪徐姨牌菊花丸子的做法水澱粉水澱粉加四個雞蛋加少量鹽肉餡加蔥、姜、鹽、花椒麪以及少量水澱粉調勻攤雞蛋餅越大越好攤好的雞蛋餅雞蛋餅切成長條，長條的一半切成流蘇狀雞...
徐州辣湯
用料麪粉200克雞蛋一個鹽、胡椒粉若干徐州辣湯的做法麪粉加水用筷子攪成較稠的麪糊，放置兩小時加水，洗面團，麪粉水倒入大碗裏備用，反覆洗幾次，直到最後剩下一團麪筋，洗下的水基本澄清，就好了。麪筋放清水裏，放冰箱冷藏靜置一...
徐州辣湯
作爲一個土生土長卻嫁到異鄉的徐州姑娘，始終想念的就是家鄉的味道用料雞蛋1個麪粉（洗面筋用）250克姜適量黑胡椒/鹽適量蔥花少許雞湯自定量徐州辣湯的做法煮好的雞湯➕薑末煮開後➕黑胡椒，煮的過程中可以把煮熟的雞肉撕成...
徐州辣子雞
用料蒜四瓣姜4片蔥4cm花椒50粒鹽半平勺白糖半平勺雞精半平勺雞腿4支料酒2勺啤酒2勺大料2個小米辣4個剝皮辣椒4個徐州辣子雞的做法蔥，段切絲，蒜切片，薑切片，腿剁塊，螺絲椒切條，小米辣切段。熱鍋涼油下花椒大料待花椒微微變黑...
大徐美食—錢串子【榆錢兒丸子】
春季草木煥發生機，抽芽吐綠，小時候隨處可見的榆錢樹，跟着小夥伴爬樹擼葉子拿回家，媽媽和姥姥會魔術般把榆錢葉子變成美味的吃食端上桌，那個物質極度匱乏的年代，是我們童年最濃墨重彩的記憶。用料榆錢葉子100克雞蛋2個麪粉10...
丸子公式
雞，牛，豬，魚，蝦，豆腐丸子公式喜歡的蛋白質＋蔬菜搭配＋香料（生酮）或喜歡的蛋白質＋澱粉類蔬菜＋香料的組合，甚至素食也可以follow.一臺料理機，搞定所有準備工作，煎，烤，蒸，都可以的烹飪方式，完美。用料蛋白質選項：雞肉牛肉（餡）豬肉（餡）鱈魚金槍魚...
徐州槐花湯
槐花餅做法參照上一篇。用料槐花克麪粉克鹽克雞蛋個水克五香粉徐州槐花湯的做法週末，一家三口摘滿滿一兜槐花回來選取含苞待放的槐花花蕊煎槐花餅的過程單獨寫了一篇，可以去找來看看做法。煎好的槐花餅加粉絲鹽煮，吃的時...
徐州椒子醬
最近不是徐州人的我家先生突然喜歡吃學校食堂的椒子醬，趁着週末自己做上一大鍋。椒子醬嘛，本應該是放辣椒醬的，可是我家不能吃辣，就沒放辣椒。當然也沒有像徐州人做的那麼鹹。可能不正宗，但適合自己的口味就好😄。用量也是...
日式丸子串
我只是無聊的搬運工～100g白玉粉可以做大約8串丸子（具體數量參照丸子大小）用料白玉粉100g溫水80ml日式丸子串的做法白玉粉100g加入溫水80ml，揉搓成團。綠色可以加一些抹茶粉。粉色用櫻花糖漿+草莓粉（喜甜的可以加一些糖粉，面...
意式肉丸湯
用料紅蘿蔔西芹（去皮）切指甲蓋大小，洋蔥茄子切指甲蓋大小，三月瓜，切指甲蓋大小，蒜切碎，番茄切小塊培根切指甲蓋大小，意式肉丸湯的做法切碎鍋熱放色拉油，香葉。放洋蔥，蒜，翻炒，放培根（起調料作用）放西芹和紅蘿蔔翻炒，放三月瓜，茄子，翻炒...
炸丸子，炸藕盒，蒸丸子，丸子湯
萬能丸子菜譜，炸丸子，炸藕盒，蒸丸子，丸子湯，更多花樣等你們一起來開發用料豬肉餡1500克雞蛋2個蔥1根薑末30克澱粉5勺黑胡椒粉2勺白胡椒粉2勺五香粉2勺生抽3勺老抽2勺蠔油2勺鹽適量蔬之鮮（雞精）2勺炸丸子，炸藕盒，蒸丸子，丸子湯的...
韓式魚丸湯
用料各種自己喜歡的魚丸蝦丸魚餅白蘿蔔500g白洋蔥1/2個海帶幹1大片小銀魚乾醬油10ml食鹽2g蘸汁：醬油60ml大蒜1瓣鮮青辣椒1個小蔥1根金糖或紅糖1-2g辣椒粉5g芝麻適量香油適量韓式魚丸湯的做法白蘿蔔去皮（皮保留），切塊，白洋...
俄式丸子湯
用料肉餡200克洋蔥1個土豆4個胡蘿蔔1根小香菜少許小碎麪條一小把俄式丸子湯的做法鍋中加水，兩升左右，放入切碎的土豆，煮開洋蔥切碎，胡蘿蔔擦絲，翻炒一下倒入湯中，加入香葉一個，鹽，黑胡椒調味，雞精鍋開轉小火，煮5-10分鐘後下入小...
【大徐家常菜】白蘿蔔汆丸子
我家餐桌常備的一道宜菜宜湯的菜品，胃口清淡的姑娘的最愛，今天端上桌一大碗先吃下去了，廚娘母親深感欣慰，頗有成就感。用料丸子食材五花肉200克雞蛋1個香菜3顆鹽2克小蔥1根生抽5克胡椒粉1克姜粉2克湯用料水1000克白蘿蔔25...