木糖醇冷發酵麪包
糖尿病人也有美味麪包吃，冷發酵不用費力揉就出膜。用料高粉400克雞蛋2個牛奶250毫升木糖醇25克無糖奶粉30克乾酵母4克食用油適量木糖醇冷發酵麪包的做法除了食用油以外的所有材料放一盆裏攪拌，需要費點力哦，攪成無干麪粉...
鄉村麪包（冷藏發酵）
圓形的鄉村風麪包，遵循正統作法以發酵藤籃製作而成。--《冷藏發酵麪包輕鬆做》用料全麥麪粉150克高筋麪粉150克鹽6克（我使用了3克）蜂蜜6克乾酵母1.5克（約1/2茶匙）水185克鄉村麪包（冷藏發酵）的做法制作酵母液：把乾酵母倒進水裏...
老式麪包(冷藏發酵)
用料酵頭：酵母4.8克、溫水160克、金像高粉200克、細砂糖16克.主麪糰：金像高粉200克、1只雞蛋，水27克、細砂糖32克、鹽4克、奶粉20克，黃油32克.做的時候加了點剩下一點煉乳，水就加了27克.老式麪包(冷藏發酵)的做法酵頭揉成...
100%全麥麪包 無油無糖 【冷藏發酵法】
研究好幾個配方。由於健身所以選擇一款自制的全麥無糖無油失敗了四五個烤成硬邦邦的全麥饅頭一樣。於是我沒扔掉，我切成小塊再烤箱烤成酥脆烤麪包片也不錯！機智如我😃健身人就不在乎口感啦，這款反敗爲勝的烤麪包也不錯選...
麪包機做麪包木糖醇
做的時候忙忙呼呼的，有幾個過程沒照片，偷用了幾張教程的圖片，這個單子是做甜麪包的，老媽血糖高不能吃，我把單子裏的砂糖換成木糖醇，酵母換成普通高效酵母。牛奶記得要加溫一下，以便酵母好發酵！用料糖～木糖醇30克雞蛋1個高筋粉2...
分解法做麪包（冷藏發酵 冷凍麪糰法）
分享給大家的好方法用料高筋粉500g即發乾酵母5g牛奶285g雞蛋72g細砂糖48g鹽8g黃油60g分解法做麪包（冷藏發酵冷凍麪糰法）的做法第一日先將酵母與麪粉混合（防止直接接觸到糖及鹽），將除黃油外的其他材料倒入攪拌缸內打至麪筋...
麪包機版木糖醇麪包
家裏面父母血糖高不能吃甜食，外面賣的無糖麪包不放心，so買個麪包機自己鑽研，終於做出了軟綿綿、香噴噴的麪包，哈哈！用料純牛奶200ml雞蛋一個木糖醇2~3勺高筋麪粉2.5杯鹽少許油（黃油）適量酵母適量麪包機版木糖醇麪包的做法如...
醇奶吐司（100%中種冷藏發酵）
妃娟原方複製過來的，這個方子挺好用的，冷藏發酵獨特的香味特別好吃用料中種：高筋麪粉250克細砂糖6.5克乾酵母（耐高糖）2克牛奶75克淡奶油100克蛋白19克主麪糰：蛋白16克細砂糖32克鹽3克乾酵母（耐高糖）1克蛋黃液（刷表面）適量醇奶吐...
免揉麪包(冷藏發酵)
用料高筋麪粉260克雞蛋2個(小)黃油25克鹽2克酵母3.5克水(溫38度左右）105克糖22克蜂蜜44克免揉麪包(冷藏發酵)的做法將黃油化掉，微微涼後將打散的雞蛋倒入加入糖，鹽，蜂蜜攪拌均勻加入麪粉加入用溫水化開的酵母用刮刀拌勻至...
超Q彈冷藏發酵全麥貝果-冷藏發酵麪包輕鬆做
出自荻山和也老師的冷藏發酵麪包輕鬆做一書，使用的酵母量非常少，利用冷藏發酵，充分帶出麪粉的香氣，口感非常Q彈，韌性十足，回味甘甜無需廚師機/麪包機，只要一塊刮板一個盆吃完晚飯準備材料，第二天早餐可以吃上新鮮的貝果🥯推薦...
農夫麪包（冷藏發酵）
外皮酥脆，內部Q彈得軟式麪包，不規則形狀呈現出豐富的表情。--《冷藏發酵麪包輕鬆做》用料法國麪包專用粉/高筋麪粉200克糖6克鹽4克乾酵母1/4茶匙水150克農夫麪包（冷藏發酵）的做法制作酵母液：把乾酵母倒進水裏，攪拌至酵母溶...
木糖醇 海藻糖 零卡糖做麪包發酵測評 必看
木糖醇、海藻糖、零卡糖到底能不能做麪包？學生羣裏經常有小夥伴們問我，身邊有不少糖尿病人，不能吃甜，可以用木糖醇或者零卡糖做麪包嗎？做出來的麪包會有什麼影響不？最最關鍵的是：到底能不能發起來？上週找了一整天的時間，憑着當...
冷藏發酵---老麪包
就......超軟超拉絲的麪包方子量蠻大的，模具小的減量做吧，28*28金盤可以，我的是加高的。時間夠的話可以不冷藏發酵，直接發酵也可以的（這裏說的是整個麪糰，不是指老面）用料老面高粉（山茶花）200克中粉100克耐高糖乾酵母6克牛奶24...
木糖醇版小米麪發糕
減脂期必備，以木糖醇替代白砂糖，健康又美味用料小米100克普通麪粉100克酵母3克木糖醇10克溫水210克大紅棗3顆枸杞子適量木糖醇版小米麪發糕的做法按克數將小米麪、普通麪粉、酵母、木糖醇（超市有售，替代白糖更健康）、溫水...
無花果麪包（冷藏發酵麪包）
來自【冷藏發酵麪包輕鬆做】P83---荻山和也奢侈的包入慢慢地無花果及核桃，分量超豐富！用料葛拉漢全麥麪包粉（我就用的帶麩皮的全麥粉）20g法國麪包專用粉（我用了金牌高粉）180g鹽3g水127g乾酵母1g無花果乾（揉麪用）80g核桃40g無...
冷發酵美的麪包機全麥麪包
偶得麪包機，研究一下用料雞蛋（冰）1個（50克）牛奶（冰）140克糖40克鹽3克黑全麥粉70克白燕高筋粉230克無鹽黃油20克堅果/葡萄乾/100克酵母3克冷發酵美的麪包機全麥麪包的做法以蛋一一奶一一糖一一鹽一一黑全麥粉一一高筋粉投入面...
木糖醇無油軟黑麥麪包（天然酵母版）
一個減肥者的吃貨之路用料高筋麪粉100克黑麥粉100克天然酵母（可換成等量的波蘭種）100克雞蛋1個（約50g）水70克木糖醇15克鹽3克乾酵母2.5克木糖醇無油軟黑麥麪包（天然酵母版）的做法1、混合以上所有材料（水慢慢加），廚師機、麪包機...
巴旦木果仁麪包（冷藏發酵法）
之前爲了做雪花酥，買了很多巴旦木，直接吃也很香，但容易上火，要不嘗試麪包里加入一些果仁，試試味道，說做就做嘻嘻😁用料高筋麪粉270克低筋麪粉30克細砂糖35克乾酵母3克牛奶200毫升巴旦木60克杏仁粉10克椰蓉10克黃油15克鹽3g...
紅糖椰蓉麪包.冷藏發酵
用料高筋麪粉350克細砂糖30克冷水適量酵母3克雞蛋1個玉米油適量餡料：紅糖20~35克黃油20克淡奶油或牛奶20克開水一點化紅糖用椰蓉適量紅糖椰蓉麪包.冷藏發酵的做法所有材料都放好加冷水，一點點倒，攪拌成絮狀！因爲我是白天...
玉米麪包/冷藏發酵
樸素清淡的玉米麪包，加入細膩的玉米麪，少許糖、鹽，很適合做早起的主食。外皮脆脆的，裹入去皮綠豆沙，烘烤冷卻至只有中間餡料熱乎乎食用，味道清甜又帶點玉米香氣，嗯！這纔是糧食的味道～用料玉米麪20g高筋麪粉180g鹽1.5g白砂糖5g...
酸奶紅糖燕麥葡萄乾麪包（冷藏發酵）
酸奶？紅糖？燕麥？感覺所有可以用上的養生元素都用上了誒……由於長期伏案工作，肩頸痛的不行，最近完全不能揉麪......免揉的麪包吧，差強人意，畢竟還是差了那麼一點筋度，不足以勾起我動手的慾望。所以好久沒做麪包了，導致老面都壞...
麪包機做麪包（木糖醇版）
老爸老媽血糖高，所以把所有甜品糕點都嘗試做成木糖醇版的，讓他們能放心吃！家裏的麪包機擱置了好久，沒想到也能做出這麼好吃的麪包！試了幾次木糖醇做的麪包，能拉絲，很柔軟，味道很棒！越嚼越香，一天一個停不下來了，哈哈😄用料高筋面...
初學吐司 木糖醇 冷藏 一發
做好以後放涼了裝袋扎口，至少48h都是軟彈的～麪糰真的要用冷藏法！以前倔強不冷藏，個個都成面坨坨。用料百鑽高筋麪粉250克雞蛋1個安佳黃油30克禾甘木糖醇25克（甜味中等偏淡想要很甜可以40克）安琪高活性乾酵母3.3克藍胖子全脂...
冷發酵包子
週末不想早起發麪，突然想起冷發酵方法可以解決我的問題，在週五的晚上睡覺前把麪糰和好，放入冰箱，次日早上直接包，餡料是早上先調的用料麪粉300克酵母4克溫水適量糖2克豬肉300克醬油適量鹽6-8克花椒適量蔥姜適量香油、食用...
1次發酵「木糖醇全麥雜糧麪包」
你們一直催更的木糖醇全麥麪包來啦！測試好多遍終於完成了，加了木糖醇的全麥麪包，好吃低卡口味甘甜。本次食譜可做1個500克全麥大面包。用料燙種開水40克高筋粉40克主麪糰高筋粉175克全麥粉75克鹽5克低糖酵母5克木糖醇25...